כאַמוס פון אַלע סאָרץ איז אַ רעגולער וואכנשריפט העפטן אין מיין הויז. עס איז אַ גרינג און געזונט פֿאַרבייַסן, מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, בשעת איך קאָכן מיטאָג, און אַ געשמאַק וועג צו באַקומען אין עטלעכע עקסטרע פיברע. ווען איך האָבן געסט, עס ס אַ ייַנאָרדענונג אויף מיין טאַלאַנט טיש צוזאמען מיט סלייסט קעראַץ, קיוקאַמערז און פּיטאַ טשיפּס. דו ביסט פיל מער מסתּמא צו טרעפן הוממוס אין מיין פּאַרטיעס ווי אַן ציבעלע טונקען.
נאָך, איך כּמעט שטענדיק דינען וועגעטאַריער באזירט אַפּאַטייזערז, מיט די הוממוס באגלייט דורך וועדזשטאַבאַלז און טשיפּס. עס ס קיין באַזונדער סיבה זינט קיינער פון מיין פריינט אָדער משפּחה זענען וועדזשאַטעריאַנז אָדער וועגאַנז. אבער עפעס איך קיינמאָל טראַכטן צו לייגן רינדערנס צו די מישן. דער געדאַנק פון רינדערנס איבער כאַמוס איז נישט נייַ, כאָטש, און איז פאקטיש גאַנץ אַ פאָלקס מעזזע אויף אַ מיטל מזרח טיש. אַזוי, די אנדערע טאָג, ווען איך געפונען זיך מיט עטלעכע ערד רינדערנס אין די הויז, איך באַשלאָסן צו קאָכן אַרויף אַ ספּייסט ווערסיע פון עס און מאַכן עטלעכע כאָוממייד הוממוס מיט שעפע פון טאַהיני, נאָר די וועג איך ווי עס. דער וואַרעם, ספּייסט רינדערנס מיט די קרימי הוממוס איז אַזאַ אַ טעם מייַכל און וועט באשטימט זיין זיך בייַ מער פון מיין פּאַרטיעס פון איצט אויף.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ביף:
- 1 לב. ערד רינדערנס
- 1 ציבעלע (פּילד און דייסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און מינסט)
- 2-4 טייבאַלספּונז רינדערנס לאַגער
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אָדער טעם)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע באַהאַראַט (מוסיף אַ זיס סמאָוקי טאַם)
- 1/4 טעפּל פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- פֿאַר די כאַמוס:
- 1 1/2 טעפּלעך קאַנד טשיקקפּעאַס (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 3 טייבאַלספּונז סעסאַמי פּאַפּ
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 3/4 לעפעלע זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די הוממוס, לייגן די רינסעד און ויסגעשעפּט טשיקקפּעאַס, סעסאַמי פּאַפּ, פּילד קנאָבל קלאָוועס, לימענע זאַפט, וואַסער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּורע ביז גאָר גלאַט און לייגן קיין נאָך געווירץ אויב איר דאַרפֿן. באַמערקונג אַז די געמיש וועט זיין גאַנץ פרייַ אָבער וועט פעסט אַרויף אין די פרידזשידער בשעת איר מאַכן דעם רינדערנס.
- לייג די ערד רינדערנס צו אַ גרויס סקעללעטעט אָדער וואַרפן אייַזן פּאַן צוזאמען מיט די ציבעלע, קנאָבל, קומין, קאָריאַנדער, דאַר אָרעגאַנאָ, קייען פעפער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ און באַהאַראַט. סאַוטע, סטערינג אָפט, ביז די פלייש בראַונז און גערודער אין די רינדערנס לאַגער צו מאָיסטען און ברענגען די געמיש צוזאַמען. קוק די געווירץ און דינען וואַרעם איבער די הוממוס מיט פּיטאַ ברויט אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 630 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 1,021 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |