דעם איז אַ פּשוט און געשמאַק וועג צו קאָכן סאָם, און עס אַרבעט ווי געזונט ווי אַ קאַמפּפייער ווי עס טוט אויף די סטאָוועטאָפּ בערנער. פילן פֿרייַ צו נוצן אַ געווירץ זאַלץ צונויפגיסן אָדער סאַוטוועסט געווירץ אַנשטאָט פון Creole אָדער קאַדזשון געווירץ. דינען דעם פלייווערפאַל געפּרעגלט סאָם מיט קאָלעסלאַוו און הושפּופּפּיעס, צוזאמען מיט פרייז און דיין באַליבסטע טאַרטאַר סאָוס . אָדער, פּרובירן רעמאָולאַדע סאָוס מיט דעם געשמאַק געפּרעגלט פיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך קאַנאָלאַ ייל (אָדער ווי דארף צו דערגרייכן 1/4-אינטש טיף)
- 4 צו 6 סאָם פיליץ, וועגן 4 אונסעס יעדער
- 1 לעפעלע
- Creole אָדער קאַדזשון געווירץ (קען פאַרבייַטן דיין באַליבסטע סאָוס זאַלץ צונויפגיסן)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1 1/2 cups cornmeal
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 טעפּל בוטטערמילק
ווי צו מאַכן עס
- גיסן וועגן 1/4-אינטש פון קאַנאָלאַ ייל אין אַ גרויס שווער סקאַלעט. אָרט איבער מיטל היץ און היץ ביז הייס.
- שפּריצן די פיש פיליץ לייטלי מיט קרעאַטיאָן געווירץ, זאַלץ, און פעפער.
- אין אַ ברייט שיסל, פאַרבינדן די קאָרנמאַל און מעל.
- גיסן די בוטטערמילק אין אַ שיסל. טונקען די פיש אין די בוטטערמילק צו מאַנטל, דעמאָלט מאַנטל מיט די קאָרנמאַל געמיש.
- צולייגן אין די ניט ייל און קאָכן סלאָולי פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, ביז די דנאָ זייַט איז בראַונד. קער קערפאַלי און פאָרזעצן קוקינג ביז בראַונד אויף די אנדערע זייַט. אָרט אויף פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- דינען מיט טאַרטאַר סאָוס און הוש פּאַפּיז, צוזאמען מיט קאָלעסלאַוו און פרייז. אָדער, פּרובירן עס מיט דעם געשמאַק רעמאָולאַדע סאָס.
איר קען אויך ווי
גרינג טרינקען פיש פיליץ
דאס איז אַ גרינג און יקערדיק באַטערד פיש, געמאכט מיט מעל און סיזאַנינגז, טיף געפּרעגלט צו שליימעס.
סקיללד פרייד פיש נאַגאַץ
דעם געפּרעגלט פיש איז געמאכט מיט דיין ברירה פון פיש פיליץ, אַזאַ ווי סאָם, האַדדאָקק, האַלבוט, אָדער דאָרש. די טייג איז געמאכט מיט פּאַנקייק מישן און ברויט ברעקלעך , צוזאמען מיט אַ ביסל לימענע פעפער, קנאָבל זאַלץ, און יי.