נאַטי ברוססעלס ספּראַוץ, רייַך עגגס, און פלייווערפאַל פּעקאָרינאָ קעז מאַכן אַ שנעל און געשמאַק (ניט צו דערמאָנען כעלטפאַל) מאַקאַראָנען סאָוס וואָס איז גרייט אין די צייַט עס נעמט צו קאָכן וואַסער און קאָכן מאַקאַראָנען. ינספּייערד דורך טראדיציאנעלן מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען, אין וואָס די הייס מאַקאַראָנען "קאָכן" די עגגס פֿאַר דעם סאָוס, דעם שיסל איז בעסטער ווען די בעסטער מעגלעך עגגס זענען געניצט. מענטשן זארגן וועגן רוי יי קאַנסאַמשאַן קען ווילן צו פאַרלאָזן זיי לעגאַמרע און נאָר מאַנטל די מאַקאַראָנען מיט די וועדזשיז און קעז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונסעס
- ברוססעלס ספּראַוץ
- 1 טאַבלעס און 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ, פּלוס מער טעם
- 12 ounces פּען מאַקאַראָנען (אָדער אנדערע ביס-סייזד פאָרעם)
- 2 טאַבלעספּאָן מאַסלינע ייל אָדער פּוטער
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/4 לעפעלע רויט טשילע פלאַקעס (אַפּשאַנאַל), מער טעם
- 2
- עגגס
- 1/2 טעפּל גרייטיד
- פּעקאָרינאָ קעז (אָדער אנדערע שווער גראַטינג קעז, אַזאַ ווי פּאַרמעסאַן), פּלוס מער טעם
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג 1 לעפל פון די זאַלץ און דעמאָלט די מאַקאַראָנען. קאָכן ביז די מאַקאַראָנען איז ווייך צו די ביס (סטאַרטינג צו פּרובירן עס אַ מינוט אָדער 2 איידער די גיידליינז אויף דעם קעסטל).
- בשעת די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, פּרעפּ די ברוססעלס ספּראַוץ: טרים אַוועק און אַוועקוואַרפן קיין בראַונד אָדער דאַר ענדס; ציען אַוועק און אַוועקוואַרפן קיין דאַר, בראַונד אָדער גראָונד יקסטיריער בלעטער; נוצן אַ קיך מאַנדאָלינע אָדער שאַרף מעסער צו שנייַדן די ספּראַוץ לענגטווייז אין דין סלייסיז. די ברוססעלס ספּראַוץ סלייסאַז וועט פאַלן באַזונדער אין שרעדז אַ ביסל, וואָס איז פּונקט וואָס איר ווילן פֿאַר אַ וועריד געוועב אין די לעצט שיסל.
- בשעת די מאַקאַראָנען קוקס, אין אַ גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ לייגן די מאַסלינע בוימל , קנאָבל און רויט פעפער פלאַקעס. ווען שמעקנדיק און סיזלינג, לייגן ברוססעלס ספּראַוץ און רוען 1/2 לעפעלע זאַלץ. קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די ברוססעלס ספּראַוץ זענען ווייך, וועגן 3 מינוט. רעדוצירן היץ צו נידעריק און האַלטן וואַרעם, סטערינג טייל מאָל.
- אין אַ גרויס שיסל, כוויסק די עגגס ביז זיי זענען געזונט-געשלאגן. לייג די קעז און קאָך צו פאַרבינדן. שטעלן באַזונדער.
- ווען די מאַקאַראָנען איז געטאן קוקינג, פליסן און מיד לייגן צו די יי און קעז געמיש. וואָרצל צו פאַרריכטן די מאַקאַראָנען (עס איז וויכטיק צו טאָן דעם בשעת די מאַקאַראָנען איז נאָך זייער הייס, ווייַל די היץ פון די פריש גערוך מאַקאַראָנען וועט קאָכן די עגגס און צעשמעלצן דעם קעז, וואָס מאכט די לעצט "סאָוס" פון דעם שאַפונג.
- לייג די הייס אָדער וואַרעם ברוססעלס ספּראַוץ געמיש צו די מאַקאַראָנען און וואָרף צו פאַרבינדן ונ דורך. וואָרף און וואָרף צו גאָר מישן די מאַקאַראָנען און די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען. לייגן מער זאַלץ, פעפער פלאַקעס, אָדער קעז צו געשמאַק. איך אויך געוואוסט צו מאָלן אין עטלעכע פרישלי ערד שוואַרץ פעפער פֿאַר גוט מאָס. דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 535 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 2,005 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 81 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |