דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש ćעסnica , אָדער ניטל ברויט , דיפערז פון דעם ćesnica רעצעפּט אין אַז דעם טייג האט אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט.
עלאַברייטיד ווערסיעס זענען טאַפּט מיט אָרנאַמענטאַל דעקעריישאַנז און רעליגיעז סימבאָלס געמאכט פון אַ ספּעציעל סקאַלפּטינג טייג וואָס כּולל קיין הייוון און וועט ריטיין די שייפּט עס איז געשאפן אין ווען בייקט (רעצעפּט ביטנייַ).
דער פּראָסט בונד צווישן די צוויי רעסאַפּיז איז די זילבער מאַטבייע בייקט ין. עס איז געגלויבט ווער עס געפינט עס וועט האָבן גוט גליק אין די קומענדיק יאָר.
די וואָרט זוכן איז דערייווד פון די סערביש וואָרט č יסט , טייַטש "צו טיילן." און דאָס איז ווי די ברויט איז געגעסן - אין אַ קאָמונאַל טיש ווו עס איז דריי מאָל דרייַ מאל קאַונערקלאָקווייז איידער יעדער מענטש טרערן אַוועק אַ שטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ברויט טייג:
- 2 טעפּלעך מילך (
- לאָווואַרם , וואָרמד צו 105 דיגריז)
- 4 teaspoons
- הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 4 טייבאַלספּונז צוקער
- 4 גרויס יי יאָוקס (אָרט-טעמפּעראַטור, רעזערוו די ווייץ)
- 4 ounce / 1 שטאָף פּוטער (סאָפאַנד)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 5 1/2 צו 6 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- פֿאַר די סקאַלפּטינג טייג:
- 1 גלעזל
- מעל (אַלע-ציל)
- 1 גרויס יי יאָוק (צימער טעמפּעראַטור, רעזערוו ווייַס)
- 1 לעפל מילך (אָדער ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די ברויט טייג
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער אָדער אנדערע גרויס שיסל, פאַרבינדן לוקעוואַרם מילך און הייוון ביז צעלאָזן. לייג צוקער און לאָזן 10 מינוט.
- לייגן 4 יי יאָוקס, סאָפאַנד פּוטער, זאַלץ, און 5 1/2 טעפּלעך מעל און מישן ונ דורך. שנייַדן 7-10 מינוט דורך מאַשין אָדער 15 מינוט דורך האַנט ביז אַ גלאַט, שטרענג טייג פארמען און פּולז אַוועק פון די זייטן פון די שיסל און דיין פינגער. אויב אויך קלעפּיק, לייגן אַרויף צו 1/2 טעפּל נאָך מעל.
- אָרט טייג אין אַ שיסל וואָס איז לייטלי קאָוטאַד מיט קוקינג שפּריץ, פארקערט אַמאָל צו די ביידע זייטן. דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. אויב, ווען די טייג איז גערירט לייטלי אין דעם צענטער, עס ספּרינגז צוריק, עס דאַרף צו העכערונג מער.
- לייטלי מאַנטל אַ טיף קייַלעכיק באַקינג פּאַן אָדער די סעראַמיק לייַנער פון אַ קליין פּאַמעלעך קוקער מיט קוקינג שפּריץ. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און ניד אַ ביסל מינוט צו באַפרייַען קיין לופט באַבאַלז. אַריבערפירן צו פּאַן און טאַק אַ סטעראַלייזד זילבער מאַטבייע אין די טייג. דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. באַצירן מיט סקאַלפּטינג טייג (זען ווייטער).
מאַכן די סקאַלפּטינג טייג און באַצירן
- בשעת ברויט טייג איז רייזינג מאַכן די סקאַלפּטינג טייג. אין אַ קליין שיסל, מישן 1 גלעזל מעל, 1 יי יאָוק, און גענוג מילך צו מאַכן אַ פּליאַבלע טייג.
- קנאָבל אַוועק ברעקלעך פון סקאַלפּטינג טייג און זעמל דורך האַנט צו מאַכן די דעקעריישאַנז. טונקען די דעקעריישאַנז אין די רעזערווירט יי ווייץ און "קליי" זיי אויף די אויפגעשטאנען ברויט.
- טיפּיקאַללי, די ברויט איז צעטיילט אין קוואַדראַנץ מיט אַ בריידיד שטריק אָדער פלאַך שטיק פון טייג אין די פאָרעם פון אַ קרייַז. רעליגיעז סימבאָלס, אָדער שאַפּעס דענאָטינג די פאַך אָדער פערדל פון מיטגלידער פון די הויזגעזינד, זענען שטעלן אין די פיר קוואַדראַנץ. א בראַידעד שטריק אָדער פלאַך בענד פון טייג אַרום דעם אַרומנעם פון די ברויט איז די לעצט פאַרבינדן.
באַקן און דינען דעם ברויט
- היץ די ויוון צו 400 F. באַרשט די גאנצע שפּיץ פון די ברויט לייטלי, סקאַלפּטשערז און אַלע, מיט יי ווייַס. באַקן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט דעקן לאָסלי מיט אַ פאַרמאַכן געצעלט און רעדוצירן די היץ צו 350 ף און באַקן 50-60 מינוט אָדער ביז אַ רעגולער טערמאַמעטער רעגיסטערס 190 דיגריז.
- קיל אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט קער זיך אַנטו אַ דראָט געשטעל און לאָזן קילן גאָר שפּיץ אַרויף.
- די ברויט נעמט אַ פּלאַץ פון כּבֿוד אויף די ניטל טיש צוזאמען מיט ספּראַוטעד ווייץ וואָס איז געווען געפלאנצט אויף סטן ניקאַלאַס טאָג, וואָלנאַץ, דאַר פרוכט, פריש פרוכט, און אַ ליכט ליכט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 236 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 175 מג |
| סאָדיום | 312 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |