איך ליבע אַלע מינים פון קאָלעסלאַוו, אָדער נאָר "סלאַוו" ווי פילע מענטשן גערופן עס. איך אַפֿילו ווי די מאל מיטלמעסיק, זייער קרימי סלאָ געדינט אין די ביסל פּאַפּיר טעפּלעך צוזאמען מיט אַ סענדוויטש בייַ די דעלי אָדער מיטאָג. אבער איך ווי צו טוישן די געדאנק פון סלאָ, אויך פון די טראדיציאנעלן אַלע-אמעריקאנער, מייַאָ-באזירט טייפּס צו דעם ווערסיע וואָס איז באזירט אויף די סאַלאַדס מיר באַקומען ווען מיר גיין צו אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן. מיין עלטערע זון דזשאַק קרייווז דעם גינגעריע-מיסאָ סאָוס און איך פיגיערד עס וואָלט זיין גרויס טאָסט מיט אַ דזשאַמבאַל פון קרונטשי שרעדיד וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר די וואס זענען נישט באַקאַנט מיט מיסאָ, עס איז אַ פּאַפּ געמאכט פון פערמענטעד סויבינז און גערשטן אָדער רייַז מאַלץ, געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג.
קאַלראַבי איז אַ מיטגליד פון די קרוסיפעראָוס גרינס משפּחה. זיי זענען וועגן די גרייס פון אַ מאַראַנץ, מיט אַ בינטל פון סטעמס סטיקינג אויס און אַ דיק הויט וואָס קענען גרייכן פון בלאַס גרין צו לילאַ-יה. די בלעטער, סטעמס און די וואָרצל זענען אַלע עסן, און די קלענערער אָנעס טענד צו זיין ווייך און פלייווערפאַל. עס דערמאנט מיר אין געשמאַק און געוועב פון פּילד בראַקאַלי סטעמס. שיר עס זייער ונ דורך (איר קען דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער פֿאַר דעם, ווי די הויט איז גאַנץ האַרט) און רייַז, דזשוליענען אָדער רייַבן עס אין דיין סאַלאַט פֿאַר אַ גרויס כראָמטשען און אַ פריש אָבער אַ ביסל געווירציק טאַם. עס קען אויך קאָכן: סטימד, סאָטיד, ראָוסטיד, אָדער געפּרעגלט, אָבער איך מער אָפט אַז נישט נוצן עס רוי פֿאַר זייַן אַפּילינג מילד טאַם און פּראַנאַונסט קרוכלעץ.
פֿאַר דער בעסטער כראָמטשען, וואָרף די סאַלאַט מיט דעם סאָוס ניט מער ווי 6 שעה איידער געדינט, און האַלטן עס ריפרידזשערייטיד. דער סאָוס איז ווונדערלעך שטאַרק, אַזוי איר קען נישט דאַרפֿן צו נוצן עס אַלע. לעפטאָווערס זענען גרויס דריזזלעד איבער עטלעכע ברוין רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל ינגבער (פריש, גרייטיד)
- 1 טשאַד (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז מיסאָ פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער אנדערע נעוטאַלאַלי פלייווערד בוימל)
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע סעסאַמי ייל (טאָוסטיד)
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 2 טעפּלעך קרויט (פיינלי שרעדיד)
- 6 גרויס קעראַץ (פּילד און שנייַדן אין זייער דין מאַטטשסטיקס אָדער שרעדיד)
- 1 קאַלראַבי (פּילד און שנייַדן אין זייער דין מאַטטשסטיקס אָדער שרעדיד)
- גאַרניש: ה אָאַסטאַד סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט די מעטאַל בלייד, לייגן די ינגבער, כאַלאַט, מיסאָו, ייל, עסיק, סוי סאָוס, און סעסאַמי בוימל. פּאַלס ביז געזונט קאַמביינד. לייגן די וואַסער, און פּיוריי ביז נייסלי בלענדיד.
- קאַמביינז די קרויט, קעראַץ און קאַלראַבי אין אַ גרויס געדינט שיסל, רייזד איבער דעם סאָוס (איר זאל וועלן צו אָנהייבן מיט 3/4 פון די סאָוס, און זען אויב איר ווילן צו ראַטעווען די מנוחה פֿאַר אנדערן סאַלאַט), וואָרף און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 63 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 292 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |