טראדיציאנעלן דזשאַמייאַן דזשערק כאַזער איז געמאכט אויף די גריל, אָבער די ווערסיע פיטשערד אין דעם רעצעפּט איז ראָוסטיד אין די ויוון ביז עס איז ווייך און סאַקיאַלאַנט. די גרויס זאַך וועגן כאַזער איז אַז עס איז נישט ווי טייַער ווי אנדערע פלייש, וואָס מאכט עס אַ ויסגעצייכנט שיסל צו דינען צו מיטאָג געסט אויב איר זענט אויף אַ בודזשעט.
דזשערק איז געמיינט צו זיין געווירציק, אַזוי טאָן ניט סקימפּ אויף די סקאָט קאַפּלער . דער רעזולטאַט איז פלייווערפאַל און זאַפטיק כאַזער בראָטן מיט אַ בלאַקאַנד סקאָרינקע. דאס איז אַ פּויעריש שיסל, ווי עס איז נישט גרינג צו שנייַדן כאַזער פון די ביין ינעלעגאַנט, אַפֿילו סטריפּס. אַזוי, אַנשטאָט, נאָר שנייַדן די ריגל כאַזער אין גרויס שטיקער צו דינען.
דזשאַמייאַן דזשערק כאַזער איז נישט אַ שיסל צו לאָזן צו די לעצטע מינוט. דעם רעצעפּט ריקווייערז אַז איר פּלאַן אין שטייַגן. איר דאַרפֿן צו לאָזן די כאַזער מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה איידער ראָוסטינג עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל ערד
- אָלספּייס בעריז
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 6 צו 8
- קנאָבל קלאָוועס
- 4 to 6 Scotch bonnet chile peppers (טריממעד און סידיד, טראָגן גלאַווז)
- 1 טבספּ. ערד
- טהימע (אָדער 3 טבספּ פריש טיים בלעטער)
- 2 bunches
- סקאַליאַנז (גרין אַניאַנז, גרינז אַרייַנגערעכנט, טריממעד און כאַפּט אין 2-אינטש ברעקלעך)
- 1 צפּ. ערד
- צימערינג
- 1/2
- t
- sp. ערד
- מושקאַט
- 2 צפּ. קאָשער זאַלץ
- 2 Tbsp. סוי סאָוס צו ייַננעצן
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אָלספּייס, ברוין צוקער, קנאָבל, סקאָטיש הייַבל פּעפּערז, טיים, סקאַליאַנז, צימערינג, מושקאַט, זאַלץ, פעפער און סוי סאָוס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. דעריבער, צונויפגיסן ביז גלאַט.
- מיט אַ שאַרף מעסער, כעזשבן די דיק פעט אויף די כאַזער אַקסל אין אַ דימענט מוסטער, אָבער טאָן נישט שנייַדן אין די פלייש.
- ניצן גלאַווד הענט, דריקן און מאַסאַזש אַ דיק קאָוטינג פון די סאַמער סאָוס אויף די יקסטיריער פון די כאַזער אַזוי עס איז גאָר באדעקט מיט אַ געדיכט מאַנטל. אָפּרוען קיין לעפטאָוווער סאָוס. עס וועט האַלטן פֿאַר אַ חודש אָדער מער.
- שטעלן די כאַזער אין אַ ראָוסטינג פּאַן און דעקן מיט אַ דעקן, שטער אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ריפרידזשערייט צו מאַרינירן בייַ מינדסטער 24 שעה אָדער פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
- ווען גרייט צו קאָכן, לאָזן די כאַזער זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור בייַ מינדסטער איין שעה אָדער ביז עס ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור. דערנאך, פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- ליניע אַ ראָוסטינג פּאַן מיט שווער פויל און אַרייַנלייגן אַ ראָוסטינג געשטעל.
- בראָטן כאַזער אַנקאַווערד פֿאַר 30 מינוט אין דעם הויך היץ, און דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 325 עף.
- באַקינג אַ נאָך 3 1/2 צו 4 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין כאַזער פּלייצעס . לאָזן רייסט מנוחה בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער קאַרווינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 95 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 740 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |