עטלעכע וואָלט טייַנען אַז אויב ספּאַין האט אַ באַאַמטער לאַנדיש שיסל, עס וואָלט זיין די טאָרטיללאַ . א טאָרטיללאַ איז נאָר ספּאַין ס ווערסיע פון די אָמעלעט, אַ ווייַט רוף פון די מעל אָדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס פון מעקסיקא. אָבער כאָטש עס איז געהאלטן אין הויך אַכטונג און פּראָסט אַלע איבער די לאַנד, קיין איינער מיינט צו שטימען אויף די רעכט וועג צו מאַכן עס! א טראדיציאנעלן טאָרטיללאַ פּאַטייטאָוז (קאַרטאָפל אָמעלעט) האט בלויז פיר ינגרידיאַנץ: עגגס, פּאַטייטאָוז, זאַלץ און עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. נאָך פילע ספּאַניאַרדז וואָלט באַטראַכטן אַ ווערסיע אָן אַניאַנז צו זיין דערענדיקט.
איך ליבע מיין קלאַסיש טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַס מיט דייסט פּאַטייטאָוז, פאַרם פריש עגגס, און אַ ביסל קעראַמאַלייזד אַניאַנז. און איך ווי די טאָרטיללאַ אַ ביסל אַנדערקוקט, אַזוי אַז די מיטל איז גאָאָיי און געשמאַק.
אבער טראָץ דעם הצלחה פון קלאַסיש אַרמעלייט ספּאַין, פילע פון מענטשן מאַכן זייער אייגן דורך אַדדינג עקסטרע ינגרידיאַנץ. פון פּיז צו טשאָריזאָ , אַ טאָרטיללאַ קענען טאַקע אַרייַננעמען נאָר וועגן עפּעס. איך לעצטנס סטאַמבאַלד אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר אַ טאָרטיללאַ מיט געהיילט שינקע און פריש מינץ, און געוואוסט עס וואָלט זייַן געשמאַק. איך ליבע מינץ אין סייווערי קיילים, און דאָ עס גיט אַ רעפרעשינג טוויסט אויף אַ קלאַסיש.
איר קענען הנאה דעם שפּאַניש טאָרטיללאַ הייס אַוועק די הרובע אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. גרינג צו צוגרייטן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג, דאָס איז די גאנץ קיין צייַט עסנוואַרג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 זיס ציבעלע (דייסט)
- 4 מיטל פּאַטייטאָוז (פּילד און דייסט אין קובעס)
- 5 גרויס עגגס (פֿרייַ קייט עגגס מאַכן אַ ריזיק חילוק)
- 2 ounces געהיילט שינקע (דייסט;
- דזשאַמ ó ן סאַרראַן איז ידעאַל)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז פון מינץ בלעטער (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
ערשטער, איר האָבן צו סאָט די אַניאַנז אין מאַסלינע ייל איבער אַ נידעריק היץ, סטערינג יעדער פּאָר פון מינוט ביז זיי אָנהייבן צו קעראַמאַלייז.
לייגן אין די פּאַטייטאָוז און 1/4 גלעזל פון וואַסער. דרייַ די היץ אַרויף צו מיטל און דעקן. צעהאַקן יעדער צוויי מינוט פֿאַר וועגן 10 מינוט אין גאַנץ, און דעמאָלט ופדעקן און קאָכן ביז די וואַסער איז יוואַפּערייטיד און די פּאַטייטאָוז קאָכן דורך (אָבער נישט מושי).
אַראָפּנעמען די ציבעלע און קאַרטאָפל פון די פריינג פּאַן און לאָזן קיל.
אין אַ מיטל סייזד שיסל, שלאָגן די עגגס און צייַט זיי מיט זאַלץ. לייג די געהיילט שינקע, מינסט קנאָבל און געהאַקט מינץ. ווען די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז האָבן קולד אַ ביסל, זיי סלאָולי וויסקאַס זיי אין די יי געמיש (מאַכן זיכער די היץ טוט נישט שטופּן די עגגס).
לאָזן די געמיש אַליין פֿאַר וועגן 15 מינוט.
צו צוגרייטן די אָמעלעט נוצן אָדער אַ מיטל סייזד פּייפּס פֿאַר אַ גרויס טאָרטילאַ אָדער מאַכן צוויי-דרייַ מיני טאָרטיללאַס דורך ניצן אַ קליין סקאָווראָדע (דעם אופֿן וועט מאַכן עס גרינג צו רוקן די פייַנקוכן אין און אויס פון די סקאָווראָדע צו דרייען עס איבער ).
קאָכן די פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל און ברענגען צו אַ מיטל הויך היץ. פּלאָמבירן מיט די יי געמיש און קאָכן ביז די דנאָ האט געשאפן אַ ביסל בראַונד סקאָרינקע.
שטעלן אַ טעלער איבער די שפּיץ פון די פריינג פּאַן און פליפּ די טאָרטיללאַ אַנטו דער טעלער אַזוי אַז די אַנקוקט זייַט איז פייסינג אַראָפּ. דעריבער, רוק די טאָרטיללאַ אַוועק פון די טעלער און צוריק אין די פּאַן.
קאָכן ביז אַ סקאָרינקע פארמען אויף די אנדערע האַלב פון די פייַנקוכן, אַרום צוויי מינוט. דעפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן, איר קען ווינטשן צו קאָכן די טאָרטיללאַ גאָר, אָדער לאָזן עס צו זיין אַ ביסל אַנדערקוקט אויף די ין.
לאָזן דיין שפּאַניש אָמעלעט צו מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער פינף מינוט איידער סלייסינג, און עס קענען אויך זיין געדינט אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 210 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 180 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |