דעם איז אַ קלאַסיש אַלטמאָדיש סאָוטהערן-נוסח גיבליט יויך געמאכט מיט די דערצו פון שווער-בוילד עגגס. אויב איר ווי אַ יי-פֿרייַ סאָוס, פילן פֿרייַ צו ויסמעקן די שווער-בוילד עגגס. ניצן דעם רעצעפּט צו מאַכן אַ געשמאַק יויך צו גיין מיט דיין הינדל, קאָרניש שפּיל הענס, אָדער ראָוסטאַד טערקיי.
שטעלן די טערקיי דריפּפּינגס אין אַ גראָז סעפּאַראַטאָר צו עלימינירן די וידעפדיק פעט. אויב איר טאָן ניט האָבן טערקיי דריפּפּינגס, נוצן אַ גוט קוואַליטעט טערקיי אָדער הינדל לאַגער. פֿאַר אַ ריטשער, קרעםער יויך, לייגן עטלעכע שווער אָדער ליכט קרעם אָדער האַלב-און-האַלב נאָר איידער עס ס געטאן.
פֿאַר אַן עקסטרע-ספּעציעל טערקיי יויך מיט מאַדעיראַ ווייַן, זען דעם גרינג רעצעפּט ., אָדער איר זאל ווי דעם גרונט יויך, געמאכט מיט דריפּפּינגס .
וואָס איר דאַרפֿן
- גיבלעץ פון אַ גאַנץ טערקיי (אָדער הינדל)
- 4 טעפּלעך קאַלט וואַסער
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 4 טייבאַלספּונז מעל (אַלע-ציל)
- 2 טעפּלעך פּאַן דריפּפּינגס (אָדער טערקיי אָדער
- הינדל יויך )
- 1/2 cup
- מילך אָדער האַלב-און-העלפט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2
- שווער-האַלב עגגס (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען לעבער פון גיבלעץ און ריפרידזשערייט.
- אָרט די רוען גיבליץ אין אַ פאַן און דעקן מיט 4 טעפּלעך קאַלט וואַסער; ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען די גיבלעץ פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 שעה. אין דעם פאַל לייגן די לעבער צו די פאַן און מימער פֿאַר 30 מינוט.
- אָרט אַ ייגל זייַער אָדער קאַלאַנדער איבער אַ שיסל. דריינאַדזש די גיבלעץ און שטעלן די ליקווידס באַזונדער צו נוצן אין די יויך, אויב דארף. זאל די גיבלעץ קיל. אַראָפּנעמען די פלייש פון די האַלדז און צעהאַקן מיט די מנוחה פון די פלייש.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ שווער פאַן און קאָך אין די מעל. קאָכן און קאָך פֿאַר 3-5 מינוט, אָדער ביז די ראָוקס פּונקט קוים הייבט צו גילדענע.
- אויב איר טאָן ניט האָבן דריפּפּינגס פון אַ ראָוסטיד טערקיי אָדער הינדל, אָדער אויב איר נאָר האָבן אַ קליין סומע, לייגן די גיבלעט יויך אָדער הינדל אָדער ינדיק לאַגער צו מאַכן 2 טעפּלעך. סלאָולי קאָך אין די דריפּפּינגס און / אָדער יויך אין די ראָוקס. לייג די מילך אָדער האַלב-און-העלפט. פאָרזעצן קוקינג און סטערינג ביז טיקאַנד.
- געשמאַק און צייַט די יאַמי מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- קאָך אין די כאַפּט האַרט-האַלב עגגס און געהאַקט גליבעץ און דינען.
עצות און ווערייישאַנז
- לייגן אַ מיטל סלייסט ציבעלע און 2 סטאָקס פון סלייסט סעלדעריי צו די פאַן צוזאמען מיט די גיבלעץ. אויב געוואלט, נוצן שפּאַנונג און רעזערוו די גיבלעט יויך צו נוצן צוזאמען מיט די דריפּפּינגס.
- לייג 1/4 גלעזל צו 1/2 גלעזל פון פיינלי געהאַקט אַניאַנז צו די פּוטער און סאָטן ביז ווייך איידער לייגן די מעל.
- לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מינסט שאַלץ צו די פּוטער און סאַט ביז טענד.
- הערבעד גיבלעט גראָווי - לייגט וועגן 1/2 לעפעלע פון געהאַקט פריש סאַגע, 1/4 לעפעלע פון פיינלי געהאַקט פריש ראָוזמערי, און אַ קניפּ פון פריש געהאַקט טיים בלעטער.