איר קען נישט האָבן געדאַנק פון טאָן עס איידער, אָבער קאַמביינינג ערד רינדערנס און טערקיי אין אַ בערגער פּאַטי קריייץ אַ פייַן געוועב און טאַם קאָמבינאַציע; די טערקיי האלט די בערגער זאַפטיק, מוסיף אַ ביסל פון געזונט פלייש, און ראַדוסאַז די סומע די האַלב בערגער וועט ייַנשרומפּן אויף די גרילל. דעם אַליין נעמט די טיפּיש בערגער אַרויף אַ קאַרב, אָבער דעמאָלט לייגן פריש בייסאַל צו די מישן ברענגט אַ אומגעריכט אָבער געשמאַק פרעשנאַס צו אַ באַליבט קוקאָוט שיסל. די זיס ציבעלע, פּאַרמעסאַן קעז, און קנאָבל לייגן אַ פייַן טיף פון טאַם בשעת סאָוס מיט די ראָוסטיד רויט פּעפּערז ברענגט אַ ביסל קאָלירן צו די פאַרטיק סענדוויטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 יי (געשלאגן)
- 1/3 טעפּל פיינלי געהאַקט זיס אַניאָן
- 1/4 טעפּל פריש באַסיל (כאַפּט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל קעטשופּ
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 פונט ערד טערקיי
- 1 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1 סלוי ראָוסטיד רויט פּעפּערז
- 8 האַמבורגער בונס (טאָוסטיד)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין יי, ציבעלע, באַסיל, קעטשופּ (אויב ניצן), פּאַרמעסאַן קעז, קנאָבל, פעפער, און זאַלץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- לייג ערד טערקיי און ערד רינדערנס צו די שיסל, מיקסינג געזונט. פאָרעם אין אַכט 3/4-אינטש-דיק פּאַטיז .
- פּרעהעאַט גריל צו הויך היץ.
- אָרט בורגערס אויף די גריל און רעדוצירן היץ צו מיטל.
- קאָכן בורגערס פֿאַר 10-14 מינוט טורנס אַמאָל האַלב-וועג דורך.
- אַראָפּנעמען בורגערס פון גריל און דינען טאַפּט מיט סלייסט ראָוסטיד רויט פּעפּערז אויף טאָוסטיד האַמבורגער בונס. פאָרשלאָגן קאַנדאַמאַנץ אויף די זייַט.
עצות און ווערייישאַנז
ווען קאַמביינינג די בערגער ינגרידיאַנץ, מאַכן זיכער נישט צו אָווערמיקס; אויב די רוי פלייש איז כאַנדאַלד אויך פיל איר וועט סוף אַרויף מיט אַ געדיכט און שווער בערגער. אויב איר קענען, לאָזן די געמיש זיצן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת צו לאָזן די פלייווערז צו פאַרדינען צוזאַמען. אויך, נאַס דיין הענט איידער פאָרמינג די פּאַטיז אַזוי די פלייש טוט נישט שטעקן צו זיי. אויב איר מאַכן די פּאַטיז איידער צייַט, שטעלן זיי אין לייַערס אפגעשיידט דורך וואַקס פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אָדער אין אַ פאַרשלעסלען-שפּיץ טאַש.
צו ויסמיידן די בורגער פון ווערן אויך ראַונדיד אויף שפּיץ, נוצן דיין גראָבער פינגער צו שאַפֿן אַ ינדענטיישאַן אין די שפּיץ פון די פּאַטי איידער שטעלן אויף די גרילל. עטלעכע שיך אַפֿילו רעקאָמענדירן ייַז קאַלט די פּאַטיז איידער גריללינג צו העלפן זיי האַלטן זייער פאָרעם און פאַרגרעסערן די נעץ.
אַנשטאָט די קווינטיסענשאַל קאַנדאַמאַנץ-קעטשופּ, זענעפט, מייַאָ-דינען דעם בורגערס מיט אַ "ספּעציעל סאָוס." פוס מיט אַ קנאָבל אַיאָלי, נוצן קראָם-געקויפט טשיפּאַטאַל מייַאָנעז, פאַרבינדן פּעסטאָ מיט מייַאָ (אַ גרויס קאָמפּלעמענט צו די באַסיל ין די בערגער), אָדער אַפֿילו נוצן אַ פּאָמידאָר טשאַטניי.
איר קענען לייכט מאַכן די בורגערס אפילו כעלטיער דורך סוואַפּינג אויס רעגולער האַמבורגער בונס פֿאַר גאַנץ ווייץ אָדער מולטיגראַין-אָדער מאַכן זיי עפענען-שפּיץ און דינען בלויז אויף די דנאָ באַן. לייג אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז ווי טאַפּינגז אַרייַנגערעכנט פריש שפּינאַט בלעטער, טאַמייטאָוז, אַוואַקאַדאָו, רויט ציבעלע, און פּיקאַלז.