טעמפּוראַ איז איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון יאַפּאַניש עסנוואַרג. עס איז ינדזשויד אַרום דער וועלט. שרימפּ טעמפּוראַ, אָדער עביטען, איז געוויינטלעך צו די מעניו פון רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ. Ebi מיטל שרימפּ און צען פון tempura . ווען געדינט, שרימפּ טעמפּעראַטורע יוזשאַוואַלי קאָוטאַד מיט קריספּי טעמפּעראַטוראַ טייג ברעקלעך. די קוקינג מעטהאָדס אַז מאכט טעמפּעראַטוראַ טייג בלום ווי אַ בלום אין הייס בוימל איז גערופן האַנאַאַגע), האַנאַ מיטל בלום און אַג E מיטל טיף פריינג.
דינען דעם קרוכלע, פראָסט שרימפּ מיט אַ הייס זענעפט סאָוס אָדער זיס & זויער סאָוס. די טעמפּעראַטור טייג קען זיין געניצט פֿאַר אנדערע רעסאַפּיז. פרובירט עס אויך וועדזשטאַבאַלז. טעמפּוראַ איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף אַ שיסל פון רייַז אָדער מיט בוילד סאָבאַ לאָקשן און שרעדיד קאַראַץ אָדער דאַיקאָן ראַדיש .
קוקינג עצות
דער חילוק צווישן גוט און שלעכט טעמפּעראַטוראַ איז די טייג - דער ציל איז אַ ליכט, קרוכלע קאָוטינג וואָס טוט נישט אַרייַנציען ייל ווען געפּרעגלט. עס זענען עטלעכע וויכטיק טריט פֿאַר אַטשיווינג דעם געוועב:
- האַלטן אַלע די ינגרידיאַנץ קאַלט.
- דו זאלסט נישט איבער-מישן די טייג. ניצן טשאַפּסטיקס אָדער אַ לעפל, קיינמאָל אַ וויסק. ווען איר קאָך אין די וואַסער, מישן זייער דזשענטלי נאָר ביז די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען מויסאַנד. דו זאלסט נישט פּרווון צו אַרבעטן די לאַמפּס, אָדער די טייג וועט ווערן שווער.
- זיין זיכער אַז די וואַסער איר מישן איז זייער קאַלט. דעם וועט מאַכן אַ קעלט טייג וואָס וועט בלייַבן ליכט ווען געפּרעגלט.
- מיקס די טייג נאָר איידער פריינג. מאַכן עס פאָרויס וועט פּראָדוצירן אַ שווער קאָוטינג.
- טרוקן די שרימפּ און וועדזשיז געזונט איידער דיפּינג זיי אין די טייג. דאס וועט העלפן די טייג אַדכיר.
- זיכער אַז די בוימל איז די רעכט טעמפּעראַטור. אויב עס איז נישט הייס גענוג, די טייג וועט אַרייַנציען ייל איידער עס קוקט און דער רעזולטאַט וועט זיין גריסי טעמפּעראַטוראַ. די טעמפּעראַטור מוזן בלייַבן קעסיידער אין די קוקינג פּראָצעס.
- די דיפּינג סאָוס פון דיין ברירה קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 שרימפּ (גרויס)
- 1 יי
- 1 גלעזל ייַז וואַסער
- 1 קט גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל, סיפטיד (פֿאַר דאַסטינג)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען קעפ און שעלז פון שרימפּ אָן רימוווינג עקן. דעווין די שרימפּס.
- מאַכן צוויי אָדער דרייַ ינסיזשאַנז אויף די מאָגן זייַט פון די שרימפּ צו ויסמייַדן זיי. לייכט דריקן די צוריק פון שרימפּ צו ויסמיידן.
- אַראָפּנעמען די שמוץ פון די שיפן פון שרימפּ, ניצן אַ מעסער.
- טרוקן שרימפּס אויף פּאַפּיר טאַולז.
- קלאַפּן אַ יי אין אַ שיסל. לייגן ייַז וואַסער אין די שיסל.
- לייג סיפטיד מעל אין די שיסל און מישן לייטלי.
- היץ די ייל צו 340-350 עף.
- לייטלי מעל שרימפּ.
- קלייַבן די עק און טונקען שרימפּ אין די טעמפּעראַטוראַ טייג און דעקן די שרימפּ גאָר.
- גלייך טיף-פּרעגלען די שרימפּ ביז קרוכלע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 203 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 150 מג |
| סאָדיום | 499 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |