באקאנט צו פילע ווי ווייַס ראַדישעס, די יאַפּאַניש אָפּשיקן צו עס ווי דאַיקאָן אָדער דאַיקאָן רעטעך . דעם פאָלקס אַסיאַן גרינס טראגט קליין געראָטנקייַט צו קליין, קייַלעכיק רויט ראַדישעס געפונען אין טאָסט גרין סאַלאַדס. אַנשטאָט, כינעזיש ווייַס רעטעך, אָדער ראַפאַנוס סאַטיוווס , ריזעמבאַלז אַ גרויס ווייַס מער.
בעת יאַפּאַניש קוקס פאַרלאָזנ אויף דאַיקאָן ס שאַרף ביס צו לייגן טאַם צו רעלישיז און סאַלאַדס, אין טשיינאַ, עס איז געניצט מער אין אַלגעמיין קוקינג.
כינעזיש ווייַס רעטעך איז מוסיף צו כינעזיש סופּס , קאָך-פרייז, און רויט-האַלב קיילים וואָס די עסנוואַרג איז סלאָולי סימערד אין סוי סאָוס. טורניט שטיקל געמאכט מיט כינעזיש ווייַס רעטעך איז אַ טראדיציאנעלער כינעזיש ניו יאר שיסל.
ווו צו געפינען דאַיקאָן
אין דערצו צו אַסיאַן רעסאַפּיז, כינעזיש ווייַס רעטעך איז אַ שעפעריש אָלטערנאַטיוו צו פּאַטייטאָוז אָדער רעוועך. דאַיקאָנס זענען אָפֿט זויער און מאַכן אַ יינציק פארמערס, פּראַוויידינג וויטאַמין C און קאַלסיום אין דיין דיעטע. ווייַס רעטעך איז אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּאַטאַסיאַם.
אויב איר קענען ניט געפֿינען קיין דאַמיקאַן אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם, פּרובירן אַ אַסיאַן מאַרק. איר קענען אויך קאָנטראָלירן די עטניק עסנוואַרג דורכגאַנג פֿאַר זויער דאַקאָנס.
Varieties of Daikon
צוזאמען מיט די געוויינטלעך דאַיקאָן רעטעך, עס זענען עטלעכע אנדערע ווערייאַטיז געפונען אין דרום מזרח אזיע. די כינעזיש לאָבאַק האט אַ ליכט גרין קאָליר אַרום די שפּיץ פון די רוץ און בלעטער. איינער ווערייישאַן געבוירן צו קארעע איז גערופן מו. קאָרעיִש ראַדישעס טענד צו זיין קלענערער אָבער סטורדיער.
איין האַלב איז ליכט גרין, יוזשאַוואַלי פארשפרייטן אַראָפּ פון די שפּיץ. לאָבאַק און מו זענען ביידע געהאלטן ספּיסיער ווי ווייַס רעטעך.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ וועג צו טאַקע ימפּאָנירן דיין גאַסט, באַקומען דיין הענט אויף אַ העירלאָאָם קאַווענע ראַדיש. דעם כינעזיש דאַיקאָן האט אַ נודנע גרין פלייש מיט אַ העל רויט אינעווייניק. עס איז אַ ראָמאַנטיש גרינס, מאל גערופן די שיינקייט האַרץ אָדער רייזעאַרט רעטעך.
לאַנדווירטשאַפטלעך נוצן
ווייַס רעטעך איז נישט נאָר נוצלעך אין דער קיך; עס אויך האט אַ לאַנדווירטשאַפטלעך נוצן. פאַרמערס אָפט דרייען זייער קאַרטאָפל קראַפּס מיט ווייַס רעטעך, ווייַל די טאַפּראָאָט פון די ראַדיש בלעטער אַ גרויס לאָך אין דעם באָדן ווי עס איז דאַקייז, דאָס אַלאַוז די קאַרטאָפל צו נודנע אין דער ערד. ניצן דעם אופֿן פאַרמערס קענען פאקטיש בוסט דיין קאַרטאָפל טראָגן ווייַל די פּאַטייטאָוז טאָן ניט דערפאַרונג די געוויינטלעך וווּקס ריסטריקשאַנז. ראַדישעס אויך ריטיין אַ גרויס האַנדלען פון מיקראָ און מאַקראָו-נוטריאַנץ וואָס העלפן פערטאַלייז דעם באָדן.
אויך באקאנט אלץ
איר קען זען כינעזיש ווייַס ראַדיש אויך גערופן דאַיקאָן, ווייַס רעטעך, ווינטער רעטעך, לא באַק, נידעריק באַק, אָדער כינעזיש יקיקלע רעטעך. בשעת עטלעכע פון די נעמען אויך ספּעציפיצירן אַ ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט פון דאַיקאָן, זיי זענען אָפט געניצט צו די פּשוט ווייַס רעטעך.