א באמת געשמאַק לאַקס רעצעפּט קאַמביינינג די פלייווערז פון טאַקילאַ, טשילי און סיטרוס. טאַפּט מיט אַ גריל פּאָמידאָר סאַלסאַ, דאָס וועט געשווינד ווערן איינער דיין באַליבסטע גיין צו רעסאַפּיז. אויב איר קענען נישט געפֿינען אַ לאַקס ביפסטייק, איר קענען אַוואַדע נוצן אַ פאַליי. מאַכן זיכער די הויט איז לינקס אין טאַקט, ווי דאָס וועט באטייטיק רעדוצירן דיסינטאַגריישאַן פון די פיש אויף די גריל גראַטעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס לאַקס סטייקס
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פריש פון 1 לייַם)
- 1 1/2 שאַץ טאַקילאַ
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפל טשילי פּודער
- 2 טיספּונז אַגאַווע סירעפּ (אָדער האָניק)
- 2 טיספּונז / קומין
- 1-1 1/2 טיספּונז זאַלץ (ים זאַלץ בילכער)
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ (מעקסיקאַן)
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די סאַלסאַ:
- 3 מיטל טאַמייטאָוז
- 1 יאָר שפּעטער
- 1 פּאַסן פעפער
- 1 קליין ציבעלע (כאַווד)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פון 1 לייַם)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו (כאַפּט)
- 1 קנאָבל זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
שפּריץ לאַקס סטייקס, פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, און אָרט אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל. קאַמביין מאַרינייד ינגרידיאַנץ, גיסן איבער לאַקס, מאכן זיכער ביידע זייטן זענען קאָוטאַד. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. דערווייַל, פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל היץ. בראַש וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע ייל און אָרט אָנטו גרילל. קאָכן ביז עס איז אַ פייַן ברוין קאָלירן (נישט אויך שעדלעך) און הויט הייבט צו הייבן אויף טאַמאַטאָוז.
אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן צו קילן פֿאַר 5-10 מינוט. רעפטל טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, מאכן זיי זיכער צו זוימען זיי. לייג די און אַלע סאַלסאַ ינגרידיאַנץ, דערוואַרטן סילאַנטראָו און זאַלץ, צו עסנוואַרג פּראַסעסער . פּולס געמיש צו בילכער קאָנסיסטענסי. שעפּס סאַלסאַ אין שיסל, לייגן זאַלץ און געהאַקט סילאַנטראָ בלעטער. שטעלן באַזונדער.
אַראָפּנעמען לאַקס פון באַקינג שיסל און אָרט אַנטו גריל און קאָכן פֿאַר 6 מינוט. צו דרייען, ניצן ספּאַטשולאַ, דזשענטלי קאָאַקס פיש אַוועק פון גריל גרייט, און פליפּ איבער. קאָכן פֿאַר דערצו 6 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, שפּיץ מיט 1/4 צו 1/3 טעפּל / 60-80 מל פון סאַלסאַ (דיפּענדינג אויף גרייס און ייבערהאַנט) און דינען.