די סטייקס זענען פּאַן ברוילד און דעמאָלט געדינט מיט אַ פלייווערפאַל בורבאָן סאָוס. די פּשוט סאָוס איז אַ סיזאַנד בורבאָן, פּוטער, און זענעפט געמיש, גאנץ פֿאַר דרעזינג איבער די סטייקס.
דער אָריגינעל רעצעפּט גערופן פֿאַר 2 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל צו זיין ראַבד איבער די סטייקס מיט די פעפער. איך באַשלאָסן צו נוצן קנאָבל פּודער אַנשטאָט פון מינסט קנאָבל ווייַל איך פּעלץ די פריש קנאָבל וואָלט טשאַר און אָוווערפּאַוער די ביפסטייק. ניצן 1 אָדער 2 קלאָוועס פון פיינלי מינסט קנאָבל אויף די סטייקס אויב איר בעסער.
דער רעצעפּט איז לייכט סקיילד אַראָפּ פֿאַר צוויי מענטשן.
דינען די סטייקס מיט בייקט פּאַטייטאָוז און אַ טאָסטאַד סאַלאַט אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 סירלאָין פּאַס סטייקס (וועגן 1-אינטש דיק)
- 1 לעפל פּעפּערקאָרנס (שוואַרץ, קאָאַרסעלי קראַשט)
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער (אָדער 2 קלאָוועס פיינלי מינסט קנאָבל, זען די טאָן אויבן)
- 1/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- Bourbon Sauce:
- 1 שטאָף פּוטער (4 אונסעס)
- 2 טייבאַלספּונז ציבעלע (געהאַקט)
- 1 אָדער 2 קלאָוועס קנאָבל מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז קאַנטאַקי בורבאָן
- 2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1/2 לעפעלע טרוקן זענעפט
- טוש טאַסמאָו סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- ויסמיידן פעט פון סטייקס. דרוק קראַשעד פּעפּפּערקאָרנס און קנאָבל פּודער אין ביידע זייטן פון סטייקס און לאָזן שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ שעה.
- היץ אַ שווער אייַזן סקעלעט איבער הויך היץ. אָיל די סקילאַט לייטלי אָדער שמירן עס מיט אַ ביסל פון די סטייק פעט טרימינגז.
- שפּריצן וועגן העלפט פון די זאַלץ אין די סקילאַט. סער סטיקס שנעל אויף איין זייַט. אַראָפּנעמען און לייגן רוען זאַלץ צו סקילאַט. סער סטיקס אויף אנדערע זייַט. אַראָפּרעכענען הוט צו מיטל און פאָרזעצן צו קאָכן ביז געטאן צו דיין געשמאַק. זען אויך: פלייש טעמפּעראַטור טשאַרט
- אַראָפּנעמען די סטייקס צו אַ וואַרעם טאַץ און געצעלט לוסלי מיט פאַרמייַדן צו וואַרעם ווען איר מאַכן דעם סאָוס.
- גיסן אַוועק וידעפדיק פעט פון סקילאַט. מעלט פּוטער איבער נידעריק היץ; לייגן ציבעלע און קנאָבל און סאָטע ביז ווייך. לייג bourbon, Worcestershire סאָוס, טרוקן זענעפט, און טאַבאַסקאָ. מישן געזונט און מליען פֿאַר 2 מינוט.
- גיסן די סאָוס איבער סטייקס נאָר איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 431 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 123 mg |
| סאָדיום | 238 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |