בשעת עס זאל ניט זיין עכט באַרביקיו, די באַרביקיו סליווז בלייבט לאָודיד מיט טאַם און זענען פּאַמעלעך קאָכן צו ווייך פּערפעקשאַן. די זענען גרויס פֿאַר וויקנייט מילז, ינפאָרמאַל ענערפּרייזיז, און טאַילאַגייטינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט רינדערנס קייַלעכיק ביפסטייק
- 1 טעפּל אַניאַנז (געהאַקט)
- 1 12-אונס קענען ביר
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער
- 1/2 טעפּל קעטשופּ
- 1/3 טעפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טיספּונז טשילי פּודער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 20 האַמבורגער בונס
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
1. באַפרייַען וידעפדיק פעט פון קייַלעכיק ביפסטייק און שנייַדן אין טשאַנגקס. היץ וועגן 2 טייבאַלספּונז / 30 מל גרינס בוימל אין אַ גרויס פּאַן. צייַט פלייש מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן אין סקעלאַט. ברוין די פלייש פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט. אַריבערפירן צו פּאַמעלעך קוקער. לייג ביר, צוקער, קעטשופּ, עסיק, פּאָמידאָר פּאַפּ, און רימיינינג בשמים.
2. קאָכן לאַנגזאַם קוקער און קאָכן פלייש פֿאַר 7-9 שעה אויף נידעריק. אַמאָל די פלייש איז גאַנץ ווייך (גאָפּל ווייך), באַזייַטיקן פלייש פון פּאַמעלעך קוקער און שרעד.
פאַרבייַטן פלייש און גערודער אַזוי אַז עס איז געזונט קאָוטאַד אין די סאָוס. האַלטן פּאַמעלעך קוקער שטעלן צו וואַרעם ביז גרייט צו נוצן פלייש.
3. דינען אויף בונס. אויב מאכן אַ טאָג אין שטייַגן, נאָכפאָלגן ינסטראַקשאַנז, אָבער לאָזן די פלייש צו קילן איידער פּלייסינג אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע קאַנטיינער. קראָם אין פרידזשידער. ניצן פּאַמעלעך-קוקער צו ריין פלייש און לייגן 1/3 טעפּל פון רינדערנס בוט אָדער וואַסער צו טאָפּ. באַשטעטיק טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט, און רעדוצירן נידעריק פֿאַר 1-2 שעה. אַמאָל די פלייש איז גענוג וואָרמד דורך, שטעלן די פּאַמעלעך קאָכער טעמפּעראַטור צו וואַרעם. דינען ווי דירעקטעד אויבן.
4. האַלטן לעפטאָוווערז אין אַ לופט ענג קאַנטיינער אין פרידזשידער 3-4 טעג נאָך צוגרייטונג. אָדער, שטעלן אין עסנוואַרג ויסלייזער פּלאַסטיק זעקל, פּלאָמבע ענג און קראָם אין פריזער פֿאַר 3 חדשים.