שעף גארדאן ראַמסייַ איז באַרימט פֿאַר זיין איבער-דעם-שפּיץ אַנטיקס אין דער קיך פֿאַר זיין פאַקט קוקינג טעלעוויזיע ווייזט. ער איז אַ יקסעפּשנאַלי טאַלאַנטירט און ינאַווייטיוו שעף, וואָס דעם רעצעפּט פּראָוועס. שעף ראַמסייַ ס נעמען אויף אַ יום טוּב זייַט שיסל געץ אַ בריליאַנט שפּין מיט זייַן קעראַמאַלייזינג צוקער צו לייגן עס צו די קראַנבעריז. דער רעזולטאַט איז אַ טראדיציאנעלן פרוכט קאַמפּאָוט מיט אַ ווונדערלעך קאַראַמעל טאַם. איר וועט ליבע דעם רעצעפּט פֿאַר קיין יום טוּב מאָלצייַט, ספּעציעל ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר בראָטן טערקיי, גאַנדז אָדער קאַטשקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּל צוקער (פייַן)
- 2 שטערן אַנאַס
- 4 גרין
- קאַרדאַמאָן פּאָדס
- 1 לעפעלע ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 2 טעפּלעך קראַנבעריז (פריש)
- 2 apples (פּילד, קאָרעד, און טינלי סלייסט)
- 1 לאָך קאָשער זאַלץ
- 1 לאָך שוואַרץ פעפער (ערד)
- 1 מאַראַנץ (פּעסט און זאַפט)
ווי צו מאַכן עס
- יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פייַן צוקער אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן. לייג די שטערן אַנאַס, דעמאָלט סמאַשינג די קאַרדאַמאָם פּאָדס אויף אַ קאַטינג ברעט, און לייגן זיי ווי געזונט. דריזזלע אין 1 לעפל פון וואַסער און 1 לעפעלע פון ליכט פּאַפּשוי סירעפּ. (די פּאַפּשוי סירעפּ דערצו העלפט פאַרמייַדן די צוקער פון פאָרמינג אין שווער קריסטאַלז.)
- דרייַ די היץ צו מיטל-הויך, און געשווינד וויסקאָז די וואַסער און פּאַפּשוי סירעפּ אין די צוקער, ווי עס הייבט צו צעשמעלצן. סווירל די פּאַן צו מאַכן זיכער די צוקער דיסאַלווז יוואַנלי, אָבער טאָן ניט וויסק אָדער גערודער. ווי די צוקער מעלץ, און די פליסיק בוילז אַוועק, עס וועט אָנהייבן צו ווענדן אַ בלאַס בורבעררי. מאַך די פאַן אַרום אַזוי די צוקער קוקס יוואַנלי און טוט נישט ברענען.
- ווען די קאַראַמעל איז גילדענע ברוין, לייגן די קראַנבעריז, סווערלינג זיי אין די קאַראַמעל. (די קאַראַמעל איז זייער הייס, אַזוי זיין אָפּגעהיט.) ווען די קראַנבעריז אָנהייבן צו פּלאַצן, לייגן די עפּל, דעמאָלט שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און עטלעכע גריינדז פון פעפער.
- נעמען די פאַן אַוועק די היץ, און גיסן די פּאָרט אַרום די זייטן פון די פּאַן צו דיגלאַס די קעראַמאַלייזד ביטן סטאַק צו די פּאַן. געשווינד סווירל די קאַמפּאָוט מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער פּלאַסטיק ספּאַטשולאַ צו ינקאָרפּערייט.
- לייג די מאַראַנץ פּינטעלע און מאַראַנץ זאַפט. שטעלן די פאַן צוריק אויף דער הרובע שפּיץ, נידעריקער היץ, און מיקסער 5-10 מינוט צו טיקאַן. דער קאַמפּאָטע וועט טיקאַן ווען קולד, אַזוי פּרובירן נישט צו אָוווערקוק עס.
- אַריבערפירן צו אַ היץ-קעגנשטעליק גלאז שיסל און קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ציטער. דער קאַמפּאָט קענען זיין צוגעגרייט צוויי טעג פאָרויס און וועט געשמאַק בעסער ווי אַלע די פלייווערז מעלדן. ווען גרייט צו דינען, אַראָפּנעמען די קאַמפּאָוט פון די פרידזשידער 1 שעה פריער. דינען מיט בראָטן טערקיי, גאַנדז אָדער קאַטשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 94 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 41 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |