Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) איז אַ היגע פודז אוצר פון די סאַנטאַ מאַריאַ וואַלי אין קאַליפאָרניאַ אַז טראַסעס זייַן אָריגינס צו פיך לויפט און 19 יאָרהונדערט סעטאַלערז. Santa Maria Barbecue איז נישט אַ טעכניק אָדער אַ שיסל: עס איז אַ מאָלצייַט. גרילד רינדערנס שפּיץ בלאָק (אָדער קלענערער קאַץ אַזאַ ווי טרי-שפּיץ אָדער סירלאָין) איז פּאַפּער מיט בינז, סאַלאַט, קנאָבל ברויט, און סאַלסאַ פרעסקאַ צו מאַכן אַ פאַרנאַנט-ינדוסינג מאָלצייַט.

• 01 פון 07

  Santa Maria Barbecue

  "פאַקטיש" סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו (וואָס איז, סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו געדינט לעבן סאַנטאַ מאַריאַ, קאַליפאָרניאַ) יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר זייער גרויס גרופּעס - פאָנד רייזערז, קירך סופּפּערס, משפּחה ריוניאָנס. עס איז ביידע מעגלעך און ריוואָרדינג צו קאָכן אַרויף סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו פֿאַר קלענערער גאַדערינגז. די רעסאַפּיז זענען סקיילד פֿאַר גרופּעס 6-8. זיי זענען לייכט סקיילד אַרויף!

  די פאַקטיש געשעפט איז אויך טראדיציאנעלן האַלב איבער רויט דעמב קוילן. אויב איר האָבן צוטריט צו זיי, מיט אַלע מיטל, נוצן זיי. אבער אנדערע קוילן אָדער אַפֿילו אַ גאַז גריל פּראָדוצירט בישליימעס געשמאַק רעזולטאַטן.

• 02 פון 07

  גרילד טרי-טיפּ

  די סענטערפּיעסע פון ​​סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו איז גרילד רינדערנס. פֿאַר גרויס גרופּעס, גאַנץ שפּיץ בלאָק איז האַלב סלאָולי איבער רויט דעמב קוילן. פֿאַר קלענערער גרופּעס, טרי-שפּיץ , אַ בראָטן אַז יוזשאַוואַלי קומט אין בייַ 2 פונט אָדער אונטער, אַרבעט ביוטאַפלי. אין גרעסערע זאַמלונגען 3-אינטש-דיק רינדערנס סערלאָין (בראָטן פון 3 צו 4 פונט) איז אויך גרילד, אַזוי פילן פֿרייַ צו פאַרטרעטער אַז אויב איר ווי. דער שליסל צו די רינדערנס אין סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו איז צו האַלטן עס פּשוט: זאַלץ, פעפער, און קנאָבל זאַלץ. גאָרנישט מער, גאָרנישט ווייניקער.

• 03 פון 07

  Pinquito Beans

  Pinquito בעאַנס זענען קליין ראָזעווע בינז וואָס האַלטן זייער פאָרעם בעשאַס לאַנג קוקינג. פּינקוויטאָס זענען גרויס, אָבער נישט גרינג צו געפֿינען. צומ גליק, אנדערע קליין יאָן בינז, אַזאַ ווי נאַוויס אָדער פּינטאָס, אויך אַרבעט. פֿאַר די מערסט געשמאַק רעזולטאַטן, אָבער, איר דאַרפֿן צו קויפן דאַר בינז, זייאַק זיי, און קאָכן זיי און געווירץ זיי. געזונט דאָנטינג? פּרובירן דעם שנעל סאָאַק מעטאַד פֿאַר דאַר בעאַנס פֿאַר זעלביקער-טאָג רעזולטאַטן.

• 04 פון 07

  סאַלסאַ פרעסקאַ

  סאַלסאַ פרעסקאַ איז גרינג צו מאַכן און פּונקט ווי גרינג צו אַדאַפּט צו דיין אייגן טייסץ. פרובירט עס אַמאָל און איר קען געפֿינען זיך וואַנדערינג וואָס איר אלץ געקויפט פאַרסאַמאָלעד סאַלסאַ.

• 05 פון 07

  טאָסס גרין סאַלאַט

  די ספּעציפיקס פון די גרין סאַלאַט זענען אַרויף פֿאַר גראַבס. רובֿ מענטשן שווערן ביי איטאַליעניש סאָוס אָדער ווינאַיגרעטטע , אָבער עטלעכע בעסער פראנצויזיש קליידונג, בשעת נאָך אנדערע דינען זייער סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו מיט בלו קעז דרעססינג. דער פריש, קרונטשי סאַלאַט איז אַ וויכטיק טייל פון די מאַדזשיקאַל וואָג וואָס איז די סאַנטאַ מאַריִאַ באַרביקיו מאָלצייַט, אַזוי נאָר דינען די סאַלאַט איר ווי בעסטער.

• 06 פון 07

  קנאבל ברויט

  קנאָבל ברויט מוסיף סאַפער ונקטואָוסנעסס צו סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו אָבער אויך העלפט סאָפּ אַרויף מיט געשמאַק דזשוסאַז פון די אנדערע קיילים. ניצן זיס (ווי קעגן צו סאָורדאָוגה) באַגועטטע אָדער אַ ענלעך קלאָר פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש לאַבן פון ווייַס ברויט.

  1. שנייַדן עס אין האַלב לענגטס. פּוטער ביידע האַלווז בישליימעס. שפּריצן מיט קנאָבל זאַלץ אָדער אַ ביסל פון מינסט פריש קנאָבל און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מינסט פּעטרעשקע, אויב איר ווי.
  2. שטעלן די צוויי כאַווז צוריק צוזאַמען, ייַנוויקלען אין פויל, און ביי ביי ביי 350 ף אָדער שטעלן אויף אַ גריל ביז באַטער איז צעלאָזן און די ברויט איז העאַטעד דורך (וועגן 15 מינוט).
  3. ונפּראָפּ און שנייַדן אין ברייטהאַרציק סלייסיז.

• 07 פון 07

  קאַווע & דעססערט

  אמת סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו ענדס מיט קאַווע און ייַז קרעם פֿאַר פאַרבייַסן, אָבער פילן פֿרייַ צו דינען דיין באַליבסטע קוכן, פּיראָג אָדער בראַוני צו סוף די מאָלצייַט - עפּעס פּשוט, היימיש, און דיפּלי סאַטיספייינג, זינט אַז ס וואָס ס וואָס ס וואָס מאַרינאַ באַרביקיו איז וועגן. רעקל טראַדישאַן מיט באַטערמילק ייַזקרעם און אַ גלעזל פון שוואַרץ קאַווע.