דעם האַמבורגער ס סוד איז אויף די ין.
אין די ראַסע צו מאַכן די בעסער בערגער, די ביגאַסט הורדלע האט קומען אַרויף מיט עפּעס וואָס איז מער ווי אַ קלאָר ערד פלייש פּאַטי אין אַ בולקע. דער ענטפער צו דעם איז צו שטאָפּן אַז פּאַטי. דורך פּאַטינג זאכן ווי קעז, מאַשרומז, אָדער טשילי פּעפּערז ין די פּאַטי איר קענען נעמען דיין האַמבורגער צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה.
אויב איר האָבן אלץ געפרוווט צו מישן געהאַקט וועדזשיז, אָדער גרייטיד קעז אין אַ פלייש פּאַטי איר ווע געפונען אויס אַז איר סוף אַרויף מיט פּאַטי אַז פאלס באַזונדער אויף די גרילל.
דער לייזונג צו דעם איז צו מאַכן צוויי דין פּאַטיז און שטעלן די גודיז אין צווישן. דעם וועג די פּאַטי האלט צוזאַמען בשעת זייַענדיק פליפּט אויף די גרילל.
דער פּראָצעס איז פּשוט. אָנהייב דורך דאַסיידינג ווי פילע בורגערס איר ווילן צו מאַכן. צעטיילט די פלייש איר זענען ניצן אין צוויי מאָל ווי פילע ברעקלעך. דו זאלסט נישט לייגן עפּעס צו די פלייש וואָס קען מאַכן עס ווייניקער געדיכט. פּרעסע יעדער שטיק אויס אין אַ נאָרמאַל סייזד פּאַטי אָבער וועגן 1/4 אינטש דיק. איצט איר גרייט צו שטאָפּן די פּאַטיז.
וואָס איר שטעלן אין די פּאַטי זאָל זיין קליין אין גרייס און חלק. אויב איר איבער-שטאָפּן עס, עס וועט קומען באַזונדער אויף די גרילל. איר זאָל אויך פּרובירן צו ויסמייַדן עפּעס וואָס האָבן אַ פּלאַץ פון נעץ. גרייטיד קעז, געהאַקט פּעפּערז, כאַפּט און סאָטיד מאַשרומז אַרבעט גרויס. פּראַקטאַקלי עפּעס איר ווי אויף אַ בערגער וועט אַרבעטן. אַמאָל איר האָבן די סטאַפינג גרייט, שטעלן עס אין די צענטער פון אַ פּאַטי . פאַרשפּרייטן עס אויס, געלאזן פּלאַץ פון אָרט אַלע אַרום די עדזשאַז.
שטעלן די רגע פּאַטי אויף שפּיץ און דריקן די עדזשאַז צוזאַמען. מאַכן זיכער אַז איר האָבן אַ גוט האַרט פּאַטי וואָס איז ניט מער ווי אַן אינטש דיק.
מיט די פּאַטיז גרייט, נאָכגיין די זעלבע יקערדיק מעטהאָדס פֿאַר גריללינג אַ האַמבורגער. אָנהייבן מיט אַ זייער הייס גרילל, לאָזן די פּאַטי מעלדונג פון די קוקינג ייבערפלאַך און זיין ווייך מיט די פליפּינג.
אויב איר טאָן עס רעכט, איר זאָל נאָר האָבן די פליפּס די פּאַטיז אַמאָל. דינען מיט דיין באַליבט טאַפּינגז און היטן די יבערראַשן אויף פעלקער פנימער ווי זיי בייַסן אין די ווונדערלעך האַמבורגערס.