Loukoumades (אין גריכיש: λουκουμάδες, מינדיש λουκουμάς, pronounced loo-koo-MA-thess, loo-koo-מאַ-טהאַ) זענען די גריכיש ווערסיע פון אַ פּעמפּיקל-גאָלדען פּאַפס פון געפּרעגלט טייג וואָס זענען קריספּי אויף די אַרויס און פּוכיק אויף די אינעווייניק. נאָך זיי זענען געפּרעגלט, זיי זענען ביידד אין זיס סירעפּ און ספּינקאַלד מיט צימערינג און וואָלנאַץ.
עס זענען עטלעכע עצות פֿאַר מאכן די מערסט געשמאַק לאָקאָמאָאַדעס. ערשטער, געבן די טייג צייַט צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט און איר וועט זיין ריוואָרדאַד מיט אַ ערי געבעקס. אויך זיין זיכער אַז איר זענט דיסאַלווינג די הייוון אין לאַקוואָרם וואַסער. ווען פריינג, טאָן אַזוי אין באַטשאַז און טאָן ניט מאַסע די טאָפּ-אַנדערש, די לאָקאָמאָאַדעס וועט שטעקן צו יעדער אנדערער און די בוימל טעמפּעראַטור וועט נידעריקער.
כאָטש די טראדיציאנעלן האָניק סירעפּ איז די גאנץ זיס קאָוטינג, אַ רעגנדל פון שאָקאָלאַד אָדער שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם איז קיינמאָל אַ שלעכט געדאַנק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 1 פּעקל (1/4 אונס) טרוקן
- הייוון
- 2 טעפּלעך לאַקוואָרם וואַסער (צעטיילט)
- 3 טעפּלעך אַלע-ציל
- מעל
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע שנאַפּס אָדער קאָניאַק
- פֿאַר די סירעפּ:
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 צימערינג שטעקן
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/2 טעפּל האָניק
- פֿאַר פרייינג:
- 2 טעפּלעך קאַנאָלאַ אָדער פּאַפּשוי בוימל
- גאַרניש:
- ערד צימערינג, ערד וואָלנאַץ, און / אָדער קאַנפעקשאַנער ס צוקער
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די הייוון אין 1/2 גלעזל לוקוואָרם וואַסער און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, לייגן די מעל, באַקינג פּודער , באַקינג סאָדע, צוקער, און זאַלץ. מישן געזונט צו פאַרבינדן.
- לייג די צעלאָזן הייוון, שנאַפּס, און רוען 1 1/2 טעפּלעך וואַסער צו די טרוקן ינגרידיאַנץ. ניצן אַ עלעקטריש האַנט מיקסער, מישן די טייג פֿאַר 3 מינוט אויף מיטל-הויך גיכקייַט און מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די טייג. דעקן די טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 2 שעה צו העכערונג.
- צוגרייטן די סירעפּ ווען די טייג איז רייזינג. שטעלן די צוקער, צימערינג שטעקן, וואַסער, און האָניק אין אַ פאַן. קאָכן פֿאַר 5 מינוט ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. האַלטן וואַרעם.
- ווען די טייג איז וועגן טאָפּל אין גרייס, היץ די בוימל אין אַ פאַן אָדער טיף פּרימינג פּאַן ביז זייער הייס אָבער ניט סמאָוקינג.
- ניצן צוויי ספּונז, קערפאַלי פאַלן וועגן אַ לעפעלע פול פון טייג פֿאַר יעדער בלאָז אין די הייס בוימל. דרייַ די פּאַפס ניצן אַ סלאַטיד לעפל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען די פּאַפס צו אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַוטלינג צו אַרייַנציען וידעפדיק בוימל.
- טונקען די הייס פּאַפס אין די סירעפּ און דעמאָלט שפּריצן מיט צימערינג, ערד וואָלנאַץ, אָדער אַפֿילו מיט קאַנפעקשאַנער ס צוקער . דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 87 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |