דעם איז אַ בייקט פּ ą זזקי רעצעפּט פֿאַר פויליש דאָונאַץ, אויך באקאנט ווי ביסמאַרקס. די פּייסטריז זענען געגעסן אויף פאַט דינסטאג אָדער Pączki טאָג אין אַמעריקע און אויף פאַט דאנערשטאג אין פוילן איידער די פאסטן טעג פון לענט אָנהייבן. הערינג זענען געגעסן אויף פאַט דינסטיק אין פוילן, ווו די טאָג איז באקאנט ווי Śלעziziówka.
טראַדיטיאָנאַללי, פּ ą זזקי ביסט געפּרעגלט אין הייס פעט, פּאַקינג גאַנץ אַ וואַלדאָפּ אין די קאַלאָריע אָפּטיילונג. דאס בייקט ווערסיע רימוווז עטלעכע פון די שולד פון ינדולגינג. ווען צוגעזאגט מיט גראַנולאַטעד אָדער קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, זיי זענען כמעט ינדיסטינגגיוואַבאַל פון געפּרעגלט פּאַקזקי .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם מילך (קיין וואָרמער ווי 110 דיגריז)
- 2 פּאַקאַדזשאַז אַקטיוו טרוקן הייוון (געדענקען צו דערגרייכן די הייוון איידער איר אָנהייבן)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 4 ounces (1 שטעקן) צימער-טעמפּעראַטור פּוטער
- 1 גרויס צימער טעמפּעראַטור יי
- 3 גרויס צימער טעמפּעראַטור יאָוקס
- 1 לעפל קאָניאַק (אָדער ראַם)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 4 1/2 צו 5 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- אָפּטיאָנאַל: גראַנולאַטעד צוקער, קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, און פרוכט פּאַפּ אָדער קלעם פֿאַר פילונג
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל אָדער מעסטן גלעזל, לייגן הייוון צו וואַרעם מילך, קאָך צו צעלאָזן און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, קרעם צוזאַמען צוקער און פּוטער ביז פּוכיק. קלאַפּן אין יי, יי יאָוקס, קאָניאַק אָדער ראַם און זאַלץ ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- נאָך ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט, לייגן 4 1/2 טעפּלעך מעל אָלטערנאַטלי מיט די מילך-הייוון געמיש און קלאַפּן פֿאַר 5 אָדער מער מינוט דורך מאַשין און מער דורך האַנט ביז גלאַט. מייַן באָבע געניצט צו שלאָגן די טייג מיט אַ ווודאַן לעפל ביז עס בלאַסטערד. דער טייג וועט זיין זייער לויז. אויב פיל אויך ווייך, אָדער אויב ראַני, לייגן רוען 1/2 גלעזל מעל.
- אָרט טייג אין אַ שמירן שיסל. קאַווערינג און לאָזן העכערונג אין די פאַרנעם, ערגעץ פון 1/2 צו 2 שעה אָדער נאָכגיין דעם שנעל שפּיץ צו שנייַדן די העכערונג צייַט. פּונקט אַראָפּ און לאָזן העכערונג.
- דרייען טייג אויס אַנטו לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. פּאַט אָדער זעמל צו 1/2-3 / 4-אינטש גרעב. שנייַדן ראָונדס מיט 3-אינטש קאַטער. אַראָפּנעמען סקראַפּס, און שייַעך-זעמל און שייַעך-שנייַדן. אַריבערפירן ראַנז צו פּאַרמעט-ליינד באַקינג שיץ, דעקן און לאָזן ראָונדס העכערונג ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם, 30 מינוט אָדער מער. היץ ויוון צו 375 דיגריז.
- אָרט פּאַקזקי אין די ויוון און באַקן 8-10 מינוט אָדער ביז ציינפּאַסט טעסץ ריין. אַראָפּנעמען פון ויוון און זעמל אין גראַנולאַטעד צוקער ווען נאָך הייס אָדער קאַנפעקשאַנערז 'צוקער ווען קיל.
- צו פּלאָמבירן די פּ ą זזקי, לאָזן זיי קיל גאָר און דעמאָלט שנייַדן אַ שפּאַלט אין די זייַט און צעטל אַ לעפעלע פון פרוכט פּאַפּ אָדער אַרייַנשטופּן אינעווייניק. דעמאָלט שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער אָדער זעמל אין גראַנולאַטעד צוקער.
- בייקט פּיקזקי ויסקומען צו האַלטן מער ווי געפּרעגלט פּ ą זזקי, אָבער עס איז בעסטער עסן דעם טאָג זיי זענען געמאכט.
באַמערקונג: שטענדיק נוצן וואָרענען ווען ארבעטן מיט הייס בוימל, ספּעציעל וועגן קינדער. האָבן אַ פייַער יקסטינגגווישער דיזיינד פֿאַר שמירן פירעס אין די גרייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 108 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 87 מג |
| סאָדיום | 95 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |