מינערווערטיק אָבער באַטייַטיק ריסקס ינוואַלווד אין דזשויסינג פּלוס אַ נייַע איינער!
ווי פריש דזשוסינג און סמאָאָטהיעס ווערט מער פאָלקס, עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עס זענען עטלעכע מינערווערטיק ריסקס. איך דרוק אַז עס זענען זייער מינערווערטיק, און גאָרנישט וואָס זאָל דיסקאַווערז ווער עס יז פון דזשויסינג אָדער סמאָאָטהיעס מיט אַלע די אַמייזינג בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט בעסער געזונט, מער ענערגיע, אַ געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו שוגערי טרינקען ספּעציעל פֿאַר דיין קינדער, און מיין באַליבט, די מערסט באַקוועם וועג צו פאַרנוצן אַלע די רעקאַמענדיד טעגלעך סערווינגז פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז.
אין פאַקט, אַ פריש זאַפט אָדער סמאָאָטהיע איז נאָר וועגן די געזונטסטע זאַך וואָס איר קענען טאָן פֿאַר זיך, דיין משפּחה, און דיין פריינט! אַזוי לאָזן ס זיין אַווער פון די קאַנסערנז, אָבער האַלטן אַ געזונט פּערספּעקטיוו!
פוד באָרן קראַנקייַט
די קדק ריפּאָרץ אַז פּראָדוצירן איז די לידינג גרונט פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג אין די יו. עס. (כאָטש מער שפּיטאָליזאַטיאָנס זענען רעכט צו מילכיק פּראָדוקטן און מער דעטס זענען אַטריביאַטאַד צו אָף). פּראָדוצירן מיט די גרעסטע ריזיקירן זענען מעלאָנס (די פּראָסט הויט טראַפּס באַקטיריאַ און געץ געפירט צו די פלייש ווען שנייַדן) און פּאַקידזשד פאַר - שנייַדן ליפי גרינז.
די קדק און פדאַ רעקאָממענדעד רינסינג דיין פּראָדוצירן אין קאַלט וואַסער, טאָן ניט קויפן פאַר-דורכשניט וועדזשיז און פירות, און וואַקסן דיין אייגן ספּראַוץ. וואַשינג מיט זייף איז נישט רעקאַמענדיד. פֿאַר גרינג גיידליינז זען דעם אַרטיקל דורך די אוניווערסיטעט פון מיין.
לייג אַ ביסל עסיק פֿאַר נאָך שוץ. א לערנען ארויס אין דער "זשורנאַל פון פוד פּראַטעקשאַן" געפונען אַז וואַשינג apples מיט עסיק און וואַסער רידוסט באַקטיריאַ באטייטיק בעסער ווי וואַסער אַליין.
דער פּרעמיער עסנוואַרג זשורנאַל, "קוק ס יללוסטראַטעד," באצאלטע אַ ענלעך עקספּערימענט און געפונען אַז עסיק געהרגעט בעערעך 98% פון באַקטיריאַ אויף די ייבערפלאַך פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז. קיין סאָוקינג פארלאנגט! און קיין עסיק געשמאַק! נאָר שפּריץ ווייַס עסיק אויף דיין פּראָדוצירן און שווענקען.
אָבער לאָזן ס שטעלן דעם אין פּערספּעקטיוו איך וויסן מענטשן וואס ראַרעלי רינסע זייער פּראָדוצירן און האָבן קיינמאָל האט אַ פּראָבלעם.
איך בין איינער פון זיי! אָבער, אויב איר זענט שוואַנגער, אָדער איר זענט געמאכט דזשוסאַז אָדער סמאָאָטהיעס פֿאַר דיין קינדער - ביידע האָבן אַ גרעסערע ריזיקירן פון ינפעקציע און קראַנקייַט - איך'ווע שורלי געוואשן אַלע פּראָדוצירן. און יעדער מאָל איך לייענען עפּעס וועגן די אַרבעט טנאָים פון ריזיק פאַרמס אַז וואַקסן און שניט געשעפט פודז, איך אָנהייבן רינסינג אַלע מיין פּראָדוצירן! ניט ענלעך פּאַקידזשד בעוורידזשיז וואָס אונטער פּאַסטוריזאַטיאָן צו יראַדאַקייט שעדלעך אָרגאַניזאַמז, פריש זאַפט קענען נאָר ווערן ווייניקער ריזיקירן דורך רינסינג דיין פּראָדוקציע. אויך סטאָרינג פריש זאַפט מאכט עס מער שפּירעוודיק צו באַקטיריאַ אַזוי עס איז בעסטער צו טרינקען עס רעכט אַוועק.
טאַקסיק סאַבסטאַנסיז
עטלעכע זאמען, שאָלעכץ, און בלעטער פון פּראָסט פירות און וועדזשטאַבאַלז זאָל ניט זיין געגעסן! דעם וועט מסתּמא יבערראַשן איר ווי פיל ווי עס האט מיר! די זאמען פון apples, פּעאַטשעס, אַפּריקאָס, טשעריז, און ראַזבעריז, ווי געזונט ווי די בלעטער פון קעראַץ, ראַבאַרבערז, פּאַסטערנאַק, און מלכּה אַן ס לייס (ווילד מער) אַנטהאַלטן טאַקסיק קאַמפּאַונדז, אָבער די אַמאַונץ זענען אַזוי מינוט ווי צו זיין קיין פאַקטיש concern.
דער הויפּט קאַמפּאַונד איז באקאנט ווי אַמיגאַלדין וואָס פּראָדוצירן סייאַנייד, אָבער די סומע איז אַזוי קליין אַז דיין גוף לייכט נוטראַלייזיז עס. עס זענען קליימז אַז אַמיגדאַלין האט positive ניצט אַרייַנגערעכנט ראַק באַהאַנדלונג. די אמעריקאנער ראַק געזעלשאפט באריכטן דעם פאָדערן אין אַ גרונטיק און באַלאַנסט אַרטיקל, און פֿאַר אַ אָלטערנאַטיוו מיינונג גיט דאָ.
די דנאָ שורה איז אַז איר זאָל האָבן צו עסן האַנדפולז פון די זאמען אָדער פּיץ און דיגער זיי צו דערפאַרונג ערנסט קראַנקייַט. די זאמען און פּיץ האָבן אַ האַרט קאָוטינג ימפּערוויאַס צו דיידזשעסטשאַן דורך רובֿ מאַמאַלז. סימפּטאָמס פון אַמיגדאַלין טאַקסיסאַטי זענען שטרענג מאָגן קראַמפּס, קאָפּווייטיק, קאָפּשווינדל, שוועריקייט ברידינג און סיזשערז. אָבער, אויב אויך פילע זאמען זענען געגעסן און דיידזשעסטיד, איינער וואָלט מסתּמא ברעכן עטלעכע מאל און נישט אַנטוויקלען קיין אנדערע סימפּטאָמס.
דער רינד פון מאַראַנץ און גרייפּפרוט האט אַ קליין סומע פון אַ טאַקסיק קאַמפּאַונד איצט געניצט ווי אַ ינסעקטיסידע. ינדזשעסטינג אַ קליין סומע איז גאַנץ זיכער פֿאַר איר און דיין פּעץ, אָבער עטלעכע מאַראַנץ פּילז וועט באשטימט יבערקערן די מאָגן.
עס איז אויך דערמאָנען פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אין עטלעכע ספּראַוץ. דאס איז אן אנדער איינער פון די ברעקלעך פון אינפֿאָרמאַציע וואָס איז טשיקאַווע אָבער ניט פאַקטיש געזונט דייַגע.
אין דער אינטערעס פון וויסיקייַט דאָ ס אַ קורץ אָפּשאַצונג פון טאַקסאַנז אין ספּראַוץ. לאַטהיראָגען איז געפונען אין אַן ינעדיבלע מינים פון בעבל אין די גאָדס לאַטהירוס. ינעדיבלע אַזוי נישט אַ דייַגע. סאַפּאָנינס זענען געפונען אין בעבל ספּראַוץ און זענען נישט שעדלעך, כאָטש עטלעכע פאָדערן דעם איז אַזוי ווייַל אַרויס פון דעם גוף אין פּרובירן רער באדינגונגען סאַפּאָנינס טייטן רויט בלוט סעלז. זיי זענען נישט בלויז ומשעדלעך אין דעם גוף אָבער גאָר וווילטויק פֿאַר לאָוערינג קאַלעסטעראַל, פּראַטעקטינג קעגן האַרץ קרענק, און פייטינג זיכער קראָססערס. קאַנאַוואַנינע איז אַ טאַקסיק קאַמפּאַונד געפונען אין אַלפאַלפאַ זאמען. אָבער, ווי מיט די טאַקסין אין עפּל זאמען, עס איז אַזוי מינוט ווי נישט צו זיין אַ אַרויסגעבן. אַ דערוואַקסן וואָלט האָבן צו פאַרנוצן 14,000 מילאַגראַמז פון קאַנאַוואַניין אין איין צייַט צו פילן קיין טאַקסיק יפעקס. א גרויס העלפּינג פון אַלפאַלפאַ ספּראַוץ גיט איר אַ ביסל מילאַגראַמז. פֿאַר מער וועגן די קאַמפּאַונדז אין ספּראַוץ גיין צו דעם לינק.
דיגעסטיווע ישוז
אַ בשעת מיר זענען אויף דער אונטער פון מאָגן יבערקערן, עטלעכע פירות און וועדזשיז זענען אַזוי שטאַרק אַז איר קען דערפאַרונג עטלעכע מאָגן דעסטיניישאַן אויב איר טרינקען אויך פיל פון זיי. אויך פילע ליפי גרינז אָדער ווייץ גראַס קענען טאָן דאָס. פֿאַר אנדערע, אויך פיל בוריק וועט טאָן די זעלבע.
פֿאַר יענע מיט שפּירעוודיק דיידזשעסטשאַן, מיקסינג רוי פירות און וועדזשיז קענען טאָן דאָס. איך מישן זיי יעדער טאָג מיט קיין קראַנק ווירקונג. נאָרמאַל נוטרישאַנאַל כּללים שטאַט אַז אין אַלגעמיין פירות און וועדזשיז זאָל זיין געגעסן סעפּעראַטלי, כאָטש זיכער פירות גיין געזונט מיט זיכער וועדזשטאַבאַלז. אין פאַקט זיכער מיקסעס זענען העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר פלייש און דיעטינג זאַפט, און פֿאַר פייטינג קרענק. די מערסט פּראָסט 'קראַנק ווירקונג' פון מיקסינג פירות און וועדזשיז איז גאַז, ווייַל פרוכט דיידזשערז פאַסטער און ניצט פאַרשידענע דיגעסטיווע ענזימעס. קאַרראָץ און apples זענען געהאלטן יקסעפּשאַנז - קעראַץ גיין געזונט מיט קיין פרוכט און apples גיין געזונט מיט קיין וועדזשי.
נוטריטיאָנאַל דעפיסיענסי
דאס איז אַ דייַגע נאָר פֿאַר יענע וואס באַגרענעצן זיך צו זאַפט אָדער סמאָאָטהיעס אַליין פֿאַר לאַנג פּיריאַדז, ספּעציעל אויב איר זענט שוואַנגער, אַ יונג מענטש נאָך וואַקסן, און פרויען אין און פאַרגאַנגענהייַט מענאַפּאַוז. איר קענען באַקומען אַלע נייטיק נוטריאַנץ פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, אָבער ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט מוזן באַצאָלן צו נוטרישאַנאַל באדערפענישן בעשאַס לאַנג זאַפט פאַסץ און דיייץ.
די נוטריאַנץ וואָס דאַרפֿן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט זענען אייַזן, פּראָטעין, קאַלסיום, ב 12, צינק, און תוו 3 פאַטי אַסאַדז. די ביסט קריטיש נוטריאַנץ וואָס זענען שווער אָבער ניט אוממעגלעך צו באַקומען פון אַ וועגעטאַריער, וועגאַן, אָדער אַלע-זאַפט דיעטע.
מעדיציניש און דענטאַל פראבלעמען
גרייפּפרוט זאַפט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אויב איר נעמען זיכער מעדאַקיישאַנז. רעדן צו דיין דאָקטער אָדער אַפּטייקער אויב דאָס איז אַ דייַגע.
אויב איר האָט קיין טיירויד פּראָבלעמס, קאַמפּאַונדז אין רוי קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז קענען אַרייַנמישנ זיך מיט דיין באַהאַנדלונג. ווידער רעדן מיט דיין דאָקטער ווייַל טיירויד און אנדערע געזונט פּראָבלעמס קענען זיין יפעקטיוולי ימפּרוווד מיט זיכער פירות און וועדזשטאַבאַלז. קרוסיפעראָוס וועדזשיז אַרייַננעמען קאַלע, בראַקאַלי, קרויט, באָק טשוי, בלומענקרויט, טוראַפּס, אַרוגולאַ, בריסל ספּראַוץ, ראַדישעס, קאַלערד גרינז, קאַלראַבי, רוטאַבאַגאַ, און וואָטערקרעס.
אן אנדער מעדיציניש דאָקטער איז צוקערקרענק. די אלטע הערשן פון גראָבער פינגער איז אַז ווער עס יז וואָס איז צוקערקרענק זאָל בלייַבן אַוועק פון פרוכט און זיס וועדזשיז אַזאַ ווי קעראַץ, ביץ, אאז"ו ו. לעצטע פאָרשונג האט אָוווערטערנד דעם מיט די אַנטדעקן אַז פילע פירות און וועדזשיז האָבן קאַמפּאַונדז אַז אַקשלי הילף רעגולירן צוקער לעוועלס בעסער ווי האַלב עסנוואַרג. דאס איז יקסייטינג נייַעס פֿאַר דייאַטעריז אַזוי רעדן צו דיין דאָקטער רעכט אַוועק!
עס איז דייַגע וועגן די אַרויסגעבן פון פיברע. פריש זאַפט סעפּערייץ 'פּאַפּ' פון זאַפט. די פּאַפּ איז בפֿרט ינסאַליאַבאַל פיברע. סאַליאַבאַל פיברע בלייבט אין די זאַפט. אָבער, זאַפט גיט ווייניקער פיברע ווי די גאנצע עסנוואַרג, אויב איינער קערט די פּאַפּ צו די זאַפט. פֿאַר די וואס דאַרפֿן מער פיברע אין זייער דיעטע, בלענדיד טרינקען (פּאַפּיאַלערלי באקאנט ווי 'סמאָאָטהיעס') קען זיין אַ בעסער ברירה זינט זיי טאָן ניט באַזונדער פּאַפּ פון די זאַפט. פּאַפּ איז אויך צוגעלייגט קאַלאָריעס אַזוי פֿאַר וואָג אָנווער, זאַפט איז אַ בעסער ברירה.
דער נאַציאָנאַלער אָסטעאָפּאָראָסיס וויקיפּעדיע ווייזט אויס אַז קאַמפּאַונדז אין פינצטער ליפי וועדזשטאַבאַלז (קאַלע, שפּינאַט, אאז"ו ו) קענען אַרייַנמישנ זיך מיט קאַלסיום אַבזאָרפּשאַן. זיי רעקאָמענדירן אַז די רייַך פודז וועט זיין צוגעגעבן צו דיין זאַפט רעסאַפּיז 2-3 מאל אַ וואָך אַנשטאָט פון יעדער טאָג.
ספּינאַטש איז אויך הויך אין אָקסאַלאַטע, אַ קאַמפּאַונד וואָס קענען פירן צו די פאָרמירונג פון ניר שטיינער. מענטשן מיט קאַלסיום אָקסאַלאַטע ניר שטיינער זאָל ויסמייַדן אָווערדאָינג דעם וועדזשי.
דו זאלסט נישט זאַפט צו פילע טאַמאַטאָוז אָדער אָראַנדזשאַז אויב איר האָבן זויער רעפלוקס זינט די הויך זויער צופרידן קענען פאַרשטאַרקן און אַפֿילו פירן צו זויער רעפלוקס.
צום סוף, עס איז אַ גרעסער ריזיקירן פון גומע קרענק און צאָן פאַרפוילן בעערעך צווישן קינדער און טיניידזשערז וועמענס דיייץ זענען לעגאַמרע וועדזשטאַבאַלז און פירות (וועגאַן און וועגעטאַריער) אָן געהעריק ופמערקזאַמקייַט צו די נוטריאַנץ אויבן דערמאנט לויט ד"ר לודוויג לעיבסאָון פון די אַקאַדעמי פון אַלגעמיינע דענטיסטרי . די נוטריאַנץ זענען ניט לייכט געפונען אין אַ שטרענג פרוכט און וועדזשי דיעטע.
פּלוס 1 מער!
איך'ווע נאָר צוגעלייגט דעם זעקסט דייַגע באזירט אויף נייַע אינפֿאָרמאַציע וואָס איך געלערנט וועגן צוקער. און עס איז אַזוי שאַקינג אַז ווען איך שרייַבן דעם אַרטיקל, דעם דייַגע וועט נעמען איבער די שפּיץ אָרט!
מיר ווי אַ קולטור איבער-קאַנסומינג אַזוי פיל צוקער, צי פון געזונט רוי אָרגאַניק פרוכט אָדער פון פּראַסעסט פודז, און די יפעקס זענען ווייַט ערגער ווי מיר וויסן. אַזוי איך בין עמעס אַדווייזינג ווי די לידינג פּראַפּאָונאַנץ פון רוי פודז, די היפּפּאָקראַטעס אינסטיטוט, אַז מיר עסן ווייניקער פרוכט און מער וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אַ פולשטענדיק קוק אין 4 אויג-עפן פאקטן אַז דער צוקער אינדוסטריע טוט נישט וועלן איר וויסן, זען דעם אַרטיקל .