די לאָויסיאַנאַ-נוסח מאַסאַלז מאַכן אַ פאַביאַלאַס מאָלצייַט פֿאַר צוויי מיט מאַקאַראָנען. דער סאָוס איז אַ פלייווערפאַל סאָוס געמאכט מיט טאַמייטאָוז, קנאָבל, און די "הייליק טריניטי" פון קאַדזשון קוקינג.
צו דינען פיר ווי אַ פארגרעסער, ויבן די מאַקאַראָנען און דינען מיט די סאָוס, צוזאמען מיט קנאָבל ברויט אָדער סלייסט פראנצויזיש ברויט.
די רעצעפּט קענען זיין דאַבאַלד גאַנץ לייכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט מאַסאַלז (פאַרם-אויפשטיין בילכער)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז
- געוויינלעכע מעל
- 1 1/2 טעפּלעך געהאַקט ציבעלע
- 1/2 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1/2 טעפּל געהאַקט
- גרין פעפער פעפער
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט, וועגן 1 לעפל פון מינסט קנאָבל)
- 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז מיט זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 גלעזל
- נידעריק סאָדיום הינדל יויך אָדער קלאַם זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- קניפּ אָרעגאַנאָ
- דאַש קאָשער זאַלץ (אָדער ים זאַלץ, צו טעם **)
- 4 טעפּלעך הייס האַלב מאַקאַראָנען (לופּזשין, ספּאַגעטי, פעטטוקסינע, אאז"ו ו)
- אָפּטיאָנאַל: קנאָבל אָדער פראנצויזיש ברויט (פֿאַר געדינט)
ווי צו מאַכן עס
- סקרוב די מאַסאַלז אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן קיין בירז * זיי קען האָבן. פאַרם-אויפשטיין מוסעלס זענען שוין גאַנץ ריין און זיי טענד צו האָבן ווייניקער בירדז, אַזוי טאָן ניט זאָרג אויב איר טאָן ניט זען קיין. אַראָפּוואַרפן קראַקט אָדער דאַמידזשד מאַטאַלז, און אַלע וואָס בלייַבן עפענען אַפֿילו נאָך ליכט טאַפּינג.
- אין אַ גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון איבער נידעריק היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די מעל און קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 5-7 מינוט, אָדער ביז די ראָזעווע איז ליכט ברוין, אָדער "בלאָנדע."
- לייג די ציבעלע, גלאָק פעפער, און סעלדעריי; גערודער מיט די ראָקס. קאָווער און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז פֿאַר 6-8 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד. קעסיידער טייל מאָל.
- קלעפּיק אין די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, יויך אָדער קלאַם זאַפט, און לימענע זאַפט, צוזאמען מיט די קייען און שוואַרץ פּעפּערז און אָרעגאַנאָ. סימער סאָוס, אַנקאַווערד, סטערינג טייל מאָל, 15 מינוט, אָדער ביז טיקאַנד.
- לייג די מאַסאַלז צו די סאָוס; קאָך. דעקן און פאָרזעצן סימערינג איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-8 מינוט, ביז די מאַסאַלז עפענען.
- דערווייַל, קאָכן די לענגוין אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פאלגענדע פּעקל אינסטרוקציעס. אָפּרין.
- אַראָפּנעמען די געעפנט מאַסאַלז צו אַ גרויס שיסל און אַוועקוואַרפן קיין אַנאָופּאַנד מאַסאַלז.
- געשמאַק דער סאָוס און לייגן קאָשער זאַלץ אָדער ים זאַלץ, אויב דארף.
- טיילן די מאַקאַראָנען צווישן צוויי ברייט, פּליטקע באָולז. צולייגן די מאַסאַלז אַרום די מאַקאַראָנען. לעפל סאָוס איבער אַלע.
אויב געוואלט, דינען מיט קנאָבל ברויט אָדער פראנצויזיש ברויט .
* די "בירד" אויף מאַסאַלז זענען פייבערז וואָס העלפן זיי צוטשעפּען צו אנדערע מאַסאַלז און שווער סערפאַסיז, און זענען מער געוויינטלעך אויף ווילד מאַסאַלז. צו באַזייַטיקן אַ באָרד, נאָר כאַפּן עס בייַ די מאַסלינע און געבן אַ גוט ציען.
** די מאַסאַלז וועט געוויינטלעך לאָזן עטלעכע זאַפטיק פליסיק אין די סאָוס ווי זיי קאָכן, אַזוי טעם די סאָוס נאָך די מאַסאַלז האָבן געעפנט איידער צו לייגן מער זאַלץ.
דעם רעצעפּט וועט מאַכן צוויי הויפּט שיסל סערווינגז מיט מאַקאַראָנען אָדער פיר אַפּפּעטיזערס (מיט אָדער אָן מאַקאַראָנען).
פֿאַרבונדענע
וועט ס קראַק פּאָט פישערמאַן ס סטאַוו
גרינג פּוטער און הערב באַקעד ויסטערז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2171 |
| גאַנץ פאַט | 49 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 300 מג |
| סאָדיום | 2,879 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 275 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 18 ג |
| פּראָטעין | 150 ג |