דעם שנעל, גרינג און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר בייקט פיש מיט טאַהיני סאָוס איז אַ באַליבט אין מיין משפּחה. עס איז אַ ווערייישאַן אויף אַ קלאַסיש מיטל מזרח-צפון אפריקאנער רעצעפּט, מיט אַ ביסל רירט. קלייַבן אַ ווייַס פיש ווי סנאַפּער, טילאַפּיאַ אָדער האַליבוט. מיר האָבן אויך געמאכט עס מיט ווילד לאַקס. די טאַהיני סאָוס וועט לייכט האַלטן פֿאַר אַ וואָך, אַזוי ראַטעווען קיין לעפטאָוווערז פֿאַר סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז, טאַפּינג סטימד רייַז אָדער טונקען פֿאַר וועדזשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע (סלייסט זייער דין)
- 4 פיש פילץ (יעדער וועגן 4 צו 5 אונסעס)
- 1 לעפעלע הערבעס פון פּראָווענסע (אָדער טהימע בלעטער)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (אָדער ווייַס ווייַן)
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/2 cup sesame tahini
- 1/4 צו 1/2 גלעזל וואַסער (הייס)
- 2 גלאַווז קנאָבל (געהאַקט פייַן)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (1 לימענע)
- 1 לעפל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 1 קנאַקן קייען
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט ויוון צו 400 '.
2. לייטלי ייל אַ באַקינג פּאַן און צעוואָרפן די סלייסט ציבעלע אַריבער עס.
3. לייגן די פיליץ זייַט-דורך-זייַט און שפּריצן מיט די הערבס און געווירץ.
4. דריזזלע מיט מאַסלינע ייל און לימענע.
5. באַקן די פיש פֿאַר 10 מינוט, אָדער ביז עס פלאַקעס גרינג מיט אַ גאָפּל.
6. בשעת די פיש איז באַקינג, וויסקאַס צוזאַמען די טאַהיני און ¼ טעפּל פון הייס וואַסער. אויב די געמיש איז אויך דיק, לייגן נאָך וואַסער 1 לעפל אין אַ צייַט ביז עס איז דיק אָבער קרימי.
7. לייג די קנאָבל, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט און וויסק ונ דורך. אויב נייטיק, לייגן וואַרעם וואַסער ביז דער סאָוס ריטשאַז געוואלט קאָנסיסטענסי.
8. לייג די פּעטרעשקע און סיזאַנינגז געשמאַק.
9. ווען די פיש איז האַלב, שפּיץ עס מיט די סאָוס און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 537 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 111 מג |
| סאָדיום | 325 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |