באָורעקאַס זענען פּאַרקסאַלז פון פלייקי אָנגעפילט טייג וואָס זענען אָדער געפּרעגלט אין הייס ייל אָדער צעלאָזן פּוטער אָדער בייקט אין די ויוון. אין ישראל, בוריקאַס מיט אַלע סאָרץ פון פילינגז זענען אַ בעקערייַ מיינסטיי, און די סופּערמאַרקיץ פאַרקויפן פאַרפרוירן אָנעס ווי אַ קאַנוויניאַנס נומער. קאָשער סופּערמאַרקיץ אין די יו. עס. און אנדערע וווּקס אָפט פירן זיי אויך, אָבער זיי קענען זיין שווער צו געפינען אַנדערש. גליק, זיי זענען נישט שווער צו מאַכן אין שטוב.
דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר יסראַעלי פּאָטאַטאָ בורעקאַס איז געמאכט מיט געקויפט בלאָז געבעקס פֿאַר קאַנוויניאַנס און בייקט פֿאַר אַ סימפּלער צוגרייטונג. און ניט ענלעך די גלייַך פאָלקס קעז באָורעקאַ , די זענען פּאַרווע, אַזוי זיי קענען זיין געגעסן מיט אַ פלייש אָדער מילכיק מאָלצייַט.
טראדיציאנעלן רעסאַפּיז אָפֿט רופן פֿאַר מאַרגאַרינע אָדער פּוטער, אָבער אויב איר'ד ווי צו האָפּקען ביידע, פילן פֿרייַ צו נוצן מאַסלינע בוימל אַנשטאָט. פֿאַר אַ וועגאַן ווערסיע, האָפּקען די עגגס. איר וועט ניט פעלן זיי אין די פילונג. צו העלפן די סעסאַמי זאמען אַדכיר צו די געבעקס, לייטלי באַרשט מיט וואַסער אָדער סוי מילך איידער שפּריצן אויף די זאמען.
קאַשער סטאַטוס: דיווייס אָדער מילכיק
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 3 מיטל ראָזעט אָדער יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל (אָדער ניט-כיידראַדזשאַנייטיד מאַרגאַרין, אָדער פּוטער)
- ים זאַלץ, צו טעם (אָדער קאָשער זאַלץ)
- שוואַרץ פעפער, פריש ערד, צו טעם
- 2 גרויס עגגס
- אָפּטיאָנאַל: 1 ציבעלע, פּילד, טריממעד און פיינלי געהאַקט
- אָפּטיאָנאַל: 2 צו 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- פֿאַר די געבעקס:
- 1 (14- to 16-אונס) פּעקל בלאָז געבעקס (שיץ אָדער פאַר - שנייַדן סקווערז)
- גאַרניש: סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן אָדער סטראָקפּאָט מיט גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן דורך 1 אינטש. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ.
- קאָכן אַנקאַווערד ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך און לייכט פּירסט מיט אַ גאָפּל, וועגן 20-25 מינוט.
- דריינג, שטעלן אין אַ גרויס שיסל, און פאָרן דורך אַ פּאַטייטאָוז שפּייַזער אָדער צעקוועטשן מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער אָדער דראָט וויסק. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אין אַ גרויס סקעלעט שטעלן איבער מיטל-הויך היץ, וואַרעם די בוימל (אָדער צעשמעלצן די מאַרגאַרינע אָדער פּוטער). לייג די אַפּשאַנאַל ציבעלע און קנאָבל, און סוטע ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 5-7 מינוט.
- צונויפגיסן די געמיש אין די פּאַטייטאָוז. (אויב איר'רע ניט ניצן די אַניאַנז און קנאָבל, פשוט לייגן די בוימל, מאַרגאַרין, אָדער פּוטער צו די פּאַטייטאָוז). צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- אין אַ קליין שיסל, שלאָגן איינער פון די עגגס. בשעת סטערינג די קיל קאַרטאָפל געמיש, סלאָולי לייגן די געשלאגן יי. מישן געזונט ביז די יי איז טאָוטאַלי ינאַגרייטיד אין די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- היץ די ויוון צו 375 F (190 C). שורה אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פּלאָמבירן אַ קליין שיסל מיט וואַסער. אויב ניצן בלאָז געבעקס שיץ, שנייַדן זיי אין 5-אינטש סקווערז.
- אָרט אַ כאַפּינג לעפל פון פילונג אין די צענטער פון יעדער קוואַדראַט. טונקען דיין פינגער אין די וואַסער און דאַמפּען די עדזשאַז פון די סקווערז, דעמאָלט פאַרלייגן אין האַלב דייאַגאַנאַלי אָדער ווערטיקלי צו פאָרעם טרייאַנגגיאַלער אָדער רעקטאַנגגיאַלער פּייסטריז. קניפּ די עדזשאַז צוזאַמען צו פּלאָמבע די פילונג ין.
- קלאַפּן די רגע יי און באַרשט עס איבער די טאַפּס פון די בורריקאַס. שפּריצן סעסאַמי זאמען אויף שפּיץ. באַקן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די בוריקאַס זענען פּאַפט און גאָלדען.
אָפּרוען ווערייישאַנז
באָוקרייאַס זענען רובֿ אָפט אָנגעפילט מיט אָדער ערד רינדערנס, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז ריינדזשינג פון שפּינאַט צו פּאַטלעזשאַן אָדער פּאַטייטאָוז.
בכלל, זיי זענען געמאכט מיט אַ כאָוממייד געבעקס, אָבער קראָם-געקויפט פלייאָו טייג אָדער בלאָז געבעקס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר קאַנוויניאַנס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 442 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 231 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |