קאָקטייל גריללינג

פֿאַר סענטשעריז, מענטשן האָבן געוויינט ווייַן און ביר ווי מאַריניידז. די מאַריניידז צושטעלן טאַם און העלפן צו צענזירן פלייש. זינט אַלקאָהאָל האט אַזאַ גרויס טענדערייזינג מאַכט, איר וועט נישט דאַרפֿן צו מאַרינירן פֿאַר לאַנג צו באַקומען די פול ווירקונג. אין פילע קאַסעס, איר קענען מאַרינירן פֿאַר ווי ביסל ווי 30 מינוט צו באַקומען די מאַקסימום טאַם און צערטלעכקייַט איר פאַרלאַנג. דורך גענומען עס אַן עקסטרע שריט און ניצן דיין באַליבט קאָקטייל, אין פּלאַץ פון די געוויינטלעך מאַרינייד, איר וועט באַקומען אַ נייַ און סאַפּרייזינגלי געשמאַק מאָלצייַט.

אַלקאָהאָל פון קיין מין האט ויסגעצייכנט מאַרינאַטינג מאַכט. עס סיפּס אין די פלייש, טענדערייזינג און צייכענונג אין טאַם. דורך סעלינג אַ קאָקטייל וואָס האט פרוכט דזשוסאַז און אנדערע ליקערז, איר קענען לייגן אַ נייַע טוויסט צו אַ יגזיסטינג באַליבט. אויב איר קלייַבן צו גרייטן קעבאַבס אָדער אַ סעאַפאָאָד שיסל, איר קענען ממש גיין פון פרידזשידער צו גריל, געשווינד און לייכט.

געדענקען, אַז יעדער טיפּ פון מאַשקע האט אַ אַנדערש ווירקונג אויף די פלייש. יעדער פלייש ריאַקץ אַנדערש צו אַלקאָהאָל. גרויס קאַץ פון רויט פלייש דאַרפֿן מער מאַרינאַטינג צייַט ווי סעאַפאָאָד און קלענערער קאַץ טאָן. ווינעס זענען סאַפער פֿאַר אַ מער מאַרינאַטינג צייַט ווי שווער ליקערז, אַזאַ ווי מאַשקע אָדער דזשין. פרוט באזירט אַלקאָהאָל טענדז צו אַרבעט געזונט מיט אָף, כאַזער, און רינדערנס, בשעת מאַשקע, דזשין, און טאַקילאַ אַרבעט געזונט מיט סעאַפאָאָד, פיש, און אָף.

אַדדינג פרוכט דזשוסאַז צו אַ מאַשקע-באזירט מאַרינייד העלפט צו דיפיוז די שטאַרקייַט פון די אַלקאָהאָל דורך סוויטנינג די פלייש זייַענדיק צוגעגרייט. דער זאַפט טוט נישט איבער צוקער די פלייש, אָבער וועט לייגן אַ אָנגענעם זיסקייַט צו עס און צושטעלן עקסטרע אַסידאַטי צו הילף אין די טענדעריזאַטיאָן פּראָצעס.

דער בעסטער טייל וועגן גרילינג די קאָקטייל קיילים איז אויך ווו איר דאַרפֿן צו זיין די מערסט אָפּגעהיט. וועגן אַ סעקונדע נאָך דיין אַלקאָהאָל מאַרינאַטעד פודז שלאָגן די גריל די אַלקאָהאָל איז געגאנגען צו ברענען. דאס איז די פאַקטיש ווייַזן סטאַפּער און די סיבה איר ווילן צו געבן דיין געסט אַ גוט אַוועקזעצן פֿאַר די ווייַזן. אָבער, דעם קאַמבאַסטשאַן קענען זיין יבעריק און מאל געפערלעך.

ערשטער, איר זאָל לאָזן אַלקאָהאָל מעראַנייטיד פודז פליסן פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער איר שטעלן זיי אויף די גרילל. דעם וועט רעדוצירן קיין פלער-אַפּס. רגע, איר זאָל שטעלן די זאכן אויף די גריל ניצן אַ פּאָר פון לאַנג-כאַנדאַלד טאָנגז ענייבאַלינג איר צו האַלטן דיין ווייַטקייט. פֿאַרשטיין אַז עס וועט זיין פלער-אַפּס און איר זאָל זיין גרייט פֿאַר אים.

דער בליץ פון פייַער, ווען אַלקאָהאָל מאַרינאַטעד פודז, שלאָגן די גריל וועט ברענען אַוועק אַלע די אַלקאָהאָל אויף די ייבערפלאַך. עס וועט פאָרזעצן צו זיין עטלעכע נאָך פלער-אַפּס ווי די אַלקאָהאָל און קיין פעט ליקס אויס פון די פלייש און היץ די פייַער. אויב איר זענט גרילינג סעאַפאָאָד אָדער קעבאַבס די קוקינג מאָל וועט זיין קורץ, אַזוי הענגען אַרום און מאַכן זיכער אַז גאָרנישט געץ פארברענט. זיין צוגעגרייט צו מאַך זאכן אַוועק פון שטאַרק פלער-אַפּס אַזוי זיי קענען קאָכן אָן ברענען. אויב די פייַער קומט צו הייס, קער אַראָפּ די היץ און לאָזן די פלער-אַפּס טאָן עטלעכע פון ​​די קוקינג. גרילינג קיילים וואָס אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל איז נישט אַז שווער, איך נאָר ווילן איר צו זיין צוגעגרייט פֿאַר וואָס איז מעגלעך פּאַסירן און זיין גרייט פֿאַר אים.

פֿאַר עטלעכע גרויס קאָקטייל גריללינג געדאנקען איר זאל וועלן צו פּרובירן:

• דזשין און טאָניק גרילד טשיקקען קעבאַבס
• גרילד מאַרגאַריטאַ שרימפּ
• מאַי טיי טערקיי קעבאַבס
• סמאָוקט סאַנגריאַ ביף בריסקעט
• וואָדקאַ מאַרטיני סמאָוקט לאַקס

צו טאַקע לעבעדיק אַרויף אַ גרויס פּאַרטיי, איר קענען אויך דינען זיך עטלעכע גרילד קאַקטיילז.

דורך פּריפּערינג קליין סקיוערז פון פרוכט פֿאַר דיין טרינקען און דעמאָלט גרילינג די פֿאַר אַ מינוט איבער אַ הויך היץ איר קענען טאַקע לייגן עטלעכע גרויס טאַם צו קיין קאָקטייל. פֿאַר בייַשפּיל פאָדעם קיובז פון אַנאַנאַס ( זען רעצעפּט ) אַנטו אַ קורץ, דרייַ אינטש, באַמבו סקיוער. באַרשט זיי אין ראַם בשעת גרילינג. דעמאָלט ווען איר גרייט צו דינען אַרויף אַ גאַנג פון מאַי טיי , פאַלן די אַנאַנאַס קעבאַבס אויף די גרילל. דרייַ אָפט ביז די אַנאַנאַס סטאַרץ צו ברוין. פּול אַוועק די גריל און פאַלן אין דיין טרינקען. דער גריל ענכאַנסיז דער טאַם פון די אַנאַנאַס און דיין מאַי טיי ס טאַם אַפֿילו מער געשמאַק.