אין איר היפּ קאָכער קוקבוק, ראַני פיין שרייבט "קליינטשיק באַללס פון ישראל קאָוסקאָוס זענען די קולינאַריש פערל פון די מאַקאַראָנען וועלט.די רעצעפּט קאַמביינז זיס און פּיקאַנט פלייווערז אין איין שיסל.עס איז אַ מייַכל מיט גרילד פלייש אָדער אָף, אָבער אויך קענען זייַן געניצט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אָרדערס. "
מאַכן עס אַ מאָלצייַט: פֿאַר אַ גרינג צו צוגרייטן, נאָך עלעגאַנט מאָלצייַט, פּאָר די קאָוסקאָוס מיט פעין ס ראָוסטיד פּיסטאַטשיאָ-קראַסטעד לאַקס . בשעת איר'ווע גאַט די גאַט די פיש אין די ויוון, איר קענען סיימאַלטייניאַסלי צוגרייטן אַ געשמאַק זייַט פון ראָאַסטעד קאַוליפלאָווער מיט קערי אָדער ראָוסטיד בראַקאַלי מיט גינגער . פֿאַר פאַרבייַסן, לעפל עטלעכע טשערי באָורבאָן קאַמפּאָוט איבער ייַז קרעם אָדער דעם סיטרוס-סאָאַקע פּוטער שטיקל .
ינגרידיאַנט עצה: וואָס ס די חילוק צווישן רעגולער קאָוסקאָוס און קיסקאָוס ישראל? די ערשטע איז אַ קליינטשיק סעמאַלינאַ מאַקאַראָנען וואָס איז אַ קאָרנערסטאָון פון מאָראָקקאַן קוויזין. טראדיציאנעלן האַנט-ראָולד, סטימינג טורנס די קליינטשיק קאָוסקאָוס גריינז ליכט און פּוכיק, און גאנץ פֿאַר קאַטשינג אַלע די גוטקייַט פון סאָסי טאַגינעס. הייַנט, רעגע קאָוסקאָוס איז וויידלי בנימצא, און קוקס אַרום די וועלט האָבן עמברייסט קאָוסעקאָוס ווי אַ זייַט שיסל און סאַלאַט באַזע. ישראל קוסקאָוס (aka פּערל קאָאָוסעקאָוס) איז אויך סעמאַלינאַ באזירט, אָבער עס איז גרעסערע און האט אַ טשויי געוועב וואָס איז גאַנץ אַנדערש פון רעגולער קאָוסקאָוס. עס אויך נעמט מער צו קאָכן ווי רעגע קאָוסקאָוס - וועגן 11-13 מינוט. בשעת טעקסטורע-קלוג די צוויי טייפּס פון קאָוסקאָוס זענען נישט פּונקט ינערטשיינדזשאַבאַל, אָדער וועט אַרבעטן אין סאַלאַדס ווי דאָס. אויב איר ווילט עקספּערימענט מיט סוואַפּינג ווערייאַטיז, נאָר זיין זיכער צו נאָכפאָלגן די קוקינג אינסטרוקציעס פֿאַר וועלכער טיפּ איר קלייַבן איידער פּראַסידינג מיט די רעשט פון דעם רעצעפּט.
רעצעפּט ריפּענדיד מיט דערלויבעניש פון היפּ קאָשער: 175 יזי צו צוגרייטן רעסיפּעס פֿאַר הייַנט ס קאָשער קוקס דורך ראַני פיין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל ישראל קאָוסעקאָוס
- 1/4 טעפּל געהאַקט אָדער סליווערעד אַלמאַנדז
- 1/3 טעפּל דאַר קראַנבעריז
- 3 צו 4 מיטל סקאַליאַנז, געהאַקט
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל ווייַס ווייַן עסיק
- 1 לעפעלע פיינלי גראַטיד פריש מאַראַנץ שאָלעכץ
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די קאָוסקאָוס אין אַ טרוקן סאַוטע פּאַן איבער מיטל היץ און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, שאַקינג די פּאַן טייל מאָל, ביז די קאָוסקאָוס איז לייטלי טאָוסטיד.
- אָרט די קוסקאָוס אין אַ פאַן, לייגן 1 1/2 טעפּלעך וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן די פּאַן. קאָכן פֿאַר 8 צו 9 מינוט אָדער ביז אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד און לעפל עס אין אַ שיסל.
- בעת די קאָוסעקאָוס איז קוקינג, טאָסט די אַלמאַנדז אין די סאָטי פּאַן איבער מיטל היץ פֿאַר 4-5 מינוט אָדער ביז זיי זענען לייטלי בראַונד. לייג צו די קאָוסקאָוס.
- קאָך אין די קראַנבעריז און סקאַליאַנז און וואָרף ינגרידיאַנץ צו פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי.
- מישן די מאַסלינע ייל, עסיק, און מאַראַנץ שאָלעכץ אין אַ קליין שיסל און גיסן איבער די קאָוסקאָוס.
- וואָרף די ינגרידיאַנץ און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 200 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 57 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |