די טייג פֿאַר דעם אונגעריש עפּל סטרודעל אָדער אַלמאַס רעץ רעסיפּע איז אַ ביסל ומגעוויינטלעך.
רובֿ סטרודעלן דאָולס רופן פֿאַר יעדער ייל אָדער פּוטער אין די טייג, אָבער ניט אַלע לייגן עגגס, זויער קרעם, און עסיק ווי דעם אונגעריש רעצעפּט טוט עס ס געשמאַק!
דאָ זענען מער מזרח אייראפעישער סטרודעל רעסאַפּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטרודעל טייג:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 טעפּל זויער קרעם
- 1 לעפעלע עסיק
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 גרויס יי יאָוקס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפל בוימל (צעלאָזן)
- 1/2 גלעזל וואַרעם וואַסער
- מעלטעד גרינס ייבערפלאַך
- 1/2 טעפּל ברויט ברעקלעך
- פֿאַר די עפּל פילונג :
- 10 גרויס בובעלע סמיט (פּילד, קאָרעד און טינלי סלייסט)
- 2 טעפּלעך צוקער (אָדער געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 8 ounces צעלאָזן פּוטער
- שפּריצן פון לימענע זאַפט
- Optional: 1 tablespoon cinnamon
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סטרודעל טייג
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן מעל, זויער קרעם, עסיק, זאַלץ, יי יאָוקס, באַקינג פּודער, פּוטער און וואַסער. ניד פֿאַר 30 מינוט. טייג זאָל זיין ליכט און זייער גלאַט.
- קאָווער און לאָזן רו 1 שעה.
מאַכן די עפּל פילונג
- מיקס צוזאַמען טינלי סלייסט apples, 2 טעפּלעך צוקער (אָדער געשמאַק), 1/2 לעפעלע זאַלץ, 1 לעפל אַפּשאַנאַל צימערינג, 8 אונז צעלאָזן צימער-טעמפּעראַטור פּוטער און אַ שפּריץ פון לימענע זאַפט. ראַיסינס און ערד וואָלנאַץ קענען זיין צוגעגעבן, אויב געוואלט.
- אָפּרוען, אויב נישט ניצן מיד, אָבער לאָזן עס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער פילונג די סטרודעל טייג. אויב אַ פּלאַץ פון דזשוסאַז אַקיומיאַלייטיד בייַ די דנאָ, גיסן זיי אַוועק איידער שטעלן אויף די סטרודאַל טייג.
אַסעמבאַל די סטרודאַלז
- קאָווער אַ גרויס טיש מיט אַ שטאָף און שפּריצן עס לייטלי מיט מעל. אָרט טייג אין צענטער און זעמל עס צו וועגן 1 אינטש דיק.
- איצט מעל דיין הענט לייטלי. אָרט הענט, פּאַלמס אַראָפּ, אונטער טייג און אויסשטרעקן דזשענטלי אין אַלע אינסטרוקציעס צו די ברעג פון די טיש. בשעת סטרעטשינג, לייכט טייג דורך ליפטינג עס דזשענטלי. זיין מילד צו פאַרמייַדן טרערן!
- ווען אויסגעשטרעקט צו די טיננאַס פון געוועב פּאַפּיר, טרים אַוועק די דיק עדזשאַז (דעם קענען זיין נידיד, ראָולד און שנייַדן אין לאָקשן). פאַרשפּרייטן טייג מיט צעלאָזן פיילינג. לאָזן טייג רעסט 10 מינוט.
- שפּריצן גאַנץ ייבערפלאַך פון טייג מיט ברויט ברעקלעך. אָרט עפּל פילונג אַלע איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון טייג.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. ניצן די שטאָף צו זעמל די סטראָולד אַוועק פון איר. שנייַדן אין צוויי סטרודאַלז. טאַק אין די ענדס. אָרט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און באַרשט גאַנץ ייבערפלאַך פון סטרודעל מיט צעלאָזן פּוטער.
- באַקן 30 מינוט אָדער ביז פלאַקעס אָנהייבן צו באַזונדער און סטרודעל איז בלאַנק און גאָלדען ברוין. אַריבערפירן צו אַ דראָט געשטעל צו אַ ביסל קיל. שנייַדן אין סלייסאַז און דינען אַ ביסל וואַרעם מיט ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם.