געפּרעגלט פּייסטריז באקאנט ווי ראָסעטטעס זענען פּראָסט אַרום די וועלט . אין פוילן , רוסלאַנד, און אוקריינא, זיי זענען באקאנט ווי ראָזעטקי , ראָזעטטאַק אין אונגארן, ראָזעטי אין טשעכיי און סלאָוואַקיאַ, ראָזעטע אין קראָאַטיאַ, רומעניע, סערביע און סלאָוועניאַ, און ראָזעטעס אין ליטע. די דעליקאַטע פּייסטריז זענען געמאכט דורך דיפּינג אַ ראָסעט פּרעסן אין אַ דין טייג, דאַנגקד אין הייס בוימל ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער. זיי זענען פיל גרינגער צו מאַכן ווי זיי ויסקומען, אַפֿילו אויב אַ ביסל צייַט קאַנסומינג. עס גייט שנעל, אָבער, אַזוי נאָר האָבן געדולד. און, ווי שטענדיק, ווען ארבעטן מיט הייס ייל, האַלטן די ביסל אַוועק און האָבן אַ פּלאַן אין די געשעעניש פון אַ שמירן פייער. דו זאלסט נישט לאָזן די הרובע און שטענדיק האַלטן דיין אויגן אויף די הייס בוימל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס עגגס (אַ ביסל געשלאגן)
- 2 טיספּונז צוקער
- 1 גלעזל מילך
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- 4 טעפּלעך קאַנאָלאַ (פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט 3 אינטשעס פון קאַנאַל ייל אין אַ טיף פריער אָדער טיף, שווער-באַטאַמד פאַן, און היץ צו 375 דיגריז, ניצן אַ זיסוואַרג / פריינג טערמאָמעטער קליפּט צו די טאָפּ. צוטשעפּען די געוואלט שאָסיי שאַפּעס צו דיין שעפּן (עטלעכע כאַנדאַלז קענען אַקאַמאַדייט צוויי ראָסעט שאַפּעס).
- בשעת ייל איז באַהיצונג, צוגרייטן די טייג. אין אַ מיטל שיסל, לייגן צוקער צו עגגס און וויסק צו פאַרבינדן. לייג מילך און וויסק צו פאַרבינדן. מאָס די מעל ריכטיק און וויסק צוזאַמען מיט די זאַלץ. אַריבערפירן צו די שיסל מיט עגגס און מילך און קלאַפּן ביז גלאַט. לייגן די וואַניל און מישן ווידער. די קאָנסיסטענסי זאָל זיין אַז פון שווער קרעם. אויב עס איז אויך דיק, לייגן אַ ביסל מילך. אויב די טייג איז אויך דיק, די ראָוזעטיז וועט נישט זיין קרוכלע.
- ווען גרייט צו פּרעגלען, ייַנטונקען די ראָסעטטע אייַזן מיט אַטאַטשט פאָרעם (ס) אין די הייס בוימל ביז ונ דורך העאַטעד (1 מינוט אָדער אַזוי). ליפט אייַזן אויס, שאַקינג אַוועק וידעפדיק פעט און בלאָטינג אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך. די טייג אין די טעפּעך בלויז צו די טיפעניש פון די פאָרעם, נישט איבער די שפּיץ, ווי די וידעפדיק טייג וועט זיין סקראַפּ אַוועק נאָך פריינג צו נעמען די ראָסיט אַוועק פון די פאָרעם.
- טונקען פארמען אין די הייס בוימל. ווען פּינע באַבלינג סטאַפּס און / אָדער ראָוזעטס זענען אַ גאָלדען ברוין, הייבן אייַזן אויס פון בוימל, אַלאַוינג וידעפדיק ייל צו פליסן אַוועק צוריק אין די פריער אָדער פאַן. אַראָפּנעמען די ראָוזאַץ ניצן אַ שפּריץ צו שטופּן זיי אַוועק אָדער צאַפּן די צוריק זייַט פון די ראָוזעט פארמען מיט אַ ווודאַן לעפל. דראָן ראָסעטטעס עפענען זייַט אַראָפּ אויף פּאַפּיר טאַולז אַזוי וידעפדיק ייל וועט לויפן אויס.
- טונקען די ראָסעטטע אייַזן אין די הייס פעט, בלאָטע לייטלי אויף פּאַפּיר טאַולז און דעמאָלט טונקען אין טייג. פאָרזעצן אין דעם שטייגער ביז אַלע די טייג איז געניצט אַרויף. שטויב די ראָסעטטעס מיט קאַנפעקשאַנערז צוקער נאָך וואַרעם אָדער ווען קיל אָדער נאָר איידער געדינט.
- אויב אייַזן אָדער ייל איז נישט די ריכטיק טעמפּעראַטור, אָדער אויך הייס אָדער צו קאַלט, די טייג וועט נישט אַדכיר צו די פארמען. אויב די ראָוזאַץ זענען נישט קרוכלע, די טייג איז אויך דיק און זאָל זיין דיילוטיד מיט מילך. געזונט-דריינאַדזש און קיל ראָוזעטעס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער. אויב זיי ווערן סאַגי, שייַעך-קריסיס זיי אויף אַ קיכל בויגן אין אַ 350-גראַד ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 97 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 81 מג |
| סאָדיום | 169 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |