דעם רעצעפּט פֿאַר קראָאַטיש סור טשערי סטרודעל - סטרודלו מיט ווישדזשאַדזשאַ - איז געמאכט מיט טונקל, טערפּקע מאָרעללאָ (בילכער) אָדער העל רויט טאַרט מאָנטמאָרענסי טשעריז צו פאַרדינען זייַן "זויער קאַרש" נאָמען. איר אויך וויל צו לייענען אַלע וועגן קראָאַטיש סטרודאַלז .
בשעת כאָוממייד סטרודאָו טייג איז דער בעסטער, # 7 (טיקער ווי # 4 וואָס איז געניצט פֿאַר באַקלאַוואַ) פילאָ טייג קענען זיין געוויינט. דאָ ס אַ גרעסערער פאָטאָ פון קראָאַטיש זויער קאַרש סטרודעל.
מאכט 12-15 סערווינגז פון קראָאַטיש סאַור טשערי סטרודעל
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטרודעל טייג:
- 1/2 טעפּל ליקוואָרם וואַסער
- 1/2 לעפעלע עסיק
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל קאַלט פּוטער
- פֿאַר די קאַרש סטראָולד פילונג:
- 8 טעפּלעך זויער טשעריז (געוואשן, סטימד און פּיטיד)
- 2 טיספּונז לימענע (גרייטיד)
- Optional:
- zest
- 1 1/2 צו 2 טעפּלעך צוקער אָדער געשמאַק
- מעלטעד פּוטער
- 3/4 טעפּל וואָלנאַץ (ערד)
- גאַרניש: קאַנפעקשאַנערז 'צוקער פֿאַר דאַסטינג
- מעל פֿאַר ספּרינגקלינג אויף טישטעך
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סטרודעל טייג
- אין אַ קליין שיסל, מישן 1/2 טעפּל לוקיוואַרם וואַסער, 1/2 לעפעלע עסיק און 3/4 לעפעלע זאַלץ. אָרט 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל אין אַ גרויס שיסל און שנייַדן אין 1 לעפל קאַלט פּוטער ווי פּיע טייג. לייג וואַסער געמיש און קאָך דורך האַנט פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז טייג ווערט גלאַט.
- אַריבערפירן טייג צו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַדדינג ווי ביסל עקסטרע מעל ווי מעגלעך. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן רוץ 30 מינוט.
מאַכן די זויער קאַרש פילונג
- דערווייַל, צוגרייטן די קאַרש פילונג דורך קאַמביינינג 8 טעפּלעך געוואשן, סטימד און פּיטיד זויער טשעריז, 2 טיספּונז לימענע זעסט, אויב ניצן, און 1 1/2-2 טעפּלעך צוקער אין אַ גרויס שיסל. שטעלן באַזונדער.
אויסשטרעקן די טייג
- דעקן אַ גרויס טיש מיט אַ ריין וואַטע טישטעך (עס וועט ווערן סטאַשט פון די פעט אין די טייג, אַזוי נוצן אַן אַלט טישטעך). שפּריצן די שטאָף ברייטער האנט מיט מעל. אָרט די טייג אין די צענטער פון די שטאָף און באַרשט עס מיט צעלאָזן פּוטער. זעמל טייג צו אַ 1/8-אינטש גרעב.
- אָנהייבן סטרעטשינג די טייג אָדער איבער די באַקס פון דיין הענט אָדער דלאָניע-זייַט אַרויף, וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר איר. אַרבעט געשווינד, קאַנטיניולי ליפטינג די טייג און סטרעטשינג עס דורך פּולינג דיין הענט באַזונדער ביז עס איז כּמעט פּאַפּיר דין און דראַפּעס איבער די זייטן פון די טיש. זען סערביש קעז סטרודעל געמאכט צו באַקומען דעם געדאַנק. ניצן קיך שער, טרים אַוועק די טיקער ויסווייניקסט עדזשאַז פון די סטרודעל טייג.
פּלאָמבירן און באַקן די סטרודעל
- אָרט געשטעל אין מיטן פון ויוון און היץ צו 400 דיגריז. באַרשט די אויסגעשטרעקט טייג ליבעראַלי מיט צעלאָזן פּוטער. אָרט די קאַרש פילונג צוזאמען אַ לאַנג ברעג אין אַ 3-אינטש ברייט ברייט, 2 אינטשעס פון די עדזשאַז. שפּריצן ערד וואָלנאַץ איבער די פילונג.
- ניצן די טישטעך צו זעמל די סטרודעל אַוועק פון איר, דזשעלערראָלל שניט ביז עס איז גאָר ראָולד. באַרשט די שפּיץ פון די סטרודעל מיט צעלאָזן פּוטער. שנייַדן אין סעקשאַנז וואָס וועט פּאַסיק דיין באַקינג שיץ און טאַק אין ענדס פון סטרודעל.
- אָרט פּאַרמעט אויף באַקינג שיץ און אַריבערפירן סטרודעל סעקשאַנז צו זיי, נעט-זייַט אַראָפּ. באַקן 10 מינוט, רעדוצירן היץ צו 375 דיגריז און באַקן 20-25 מינוט מער אָדער ביז סטרודעל איז קרוכלע און גילדענע.
- אַראָפּנעמען פון ויוון, קיל אַ ביסל און דעמאָלט שנייַדן אויף אַ ווינקל אין סלייסיז. שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער. איר קען אויך קיל גאָר צו מאַכן די סלייסינג גרינגער און דעמאָלט ריפּער אין אַ מייקראַווייוו. דוסט מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און דינען ווי איז אָדער מיט אַ דאַלאַפּ פון וויפּט קרעם אָדער שעפּ פון ייַז קרעם.