דילייט דיין געסט מיט דעם עכט טערקיש קאַווע רעצעפּט. עס טראדיציאנעלן איז צוגעגרייט אין אַ יבריק , אַ קליין קאַווע טאָפּ וואָס איז העאַטעד.
צוקער איז מוסיף בעשאַס די ברוינג פּראָצעס, נישט נאָך, אַזוי די נויט פֿאַר אַ געדינט לעפל איז ילימאַנייטאַד. קרעם אָדער מילך איז קיינמאָל מוסיף צו טערקיש קאַווע, און נאָך צוקער איז אַפּשאַנאַל.
עס איז שטענדיק געדינט אין דערמאַטאַס טעפּלעך. אין עטלעכע מקומות, פיל ווי מיט טיי בלאַט לייענען, דיין מאַזל קענען זיין דערציילט דורך די קאַווע גריינדז לינקס אין די גלעזל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קאַלט וואַסער
- 1 לעפל עקסטרע פיינלי
- ערד קאַווע (פּודער קאָנסיסטענסי)
- 1/8 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם, אָדער 1 קאַרדאַם פּאָד
- צוקער (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען וואַסער און צוקער צו אַ קאָכן אין אַ יבריק. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ יבריק, אַ קליין פאַן וועט אַרבעטן.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן קאַווע און קאַרדאַמאָם.
- ווייַזן קעז צו היץ און לאָזן צו קומען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ ווען קאַווע פאָומז.
- ווידער, צוריקקומען צו היץ, אַלאַוינג פּינע און באַזייַטיקן פון היץ.
- גיסן אין 2 דייטאַססע טעפּלעך, און לאָזן זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר די גראָונדס צו פאַרענטפערן צו די דנאָ פון די טעפּלעך. אויב ניצן אַ קאַרדאַמאָם פּאָד, עס קענען זיין געדינט מיט די קאַווע פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
Turkish Coffee Tips
- טערקיש קאַווע מוזן שטענדיק זיין געדינט מיט פּינע אויף שפּיץ.
- אויב איר קענען נישט געפֿינען פייַן ערד אַראַביש קאַווע, איר קענען קויפן אַ זעקל פון קאַווע בייַ קיין קאַווע הויז און פרעגן זיי צו מאָלן עס פֿאַר טערקיש קאַווע. איר דאַרפֿן צו האָבן אַ פּודער-ווי קאָנסיסטענסי.
- צי ניט קאָך נאָך פּאָרינג אין טעפּלעך; דער פּינע וועט ייַנבראָך.
- קעסיידער אָנהייבן מיט קאַלט וואַסער.
קאַווע אין די מיטל מזרח
קאַווע איז אַ וויכטיק טייל פון מיטל מזרח קולטור. ווי מיט פיל פון די קולינאַריש מסורה, קאַווע איז צוגעגרייט און געדינט גאנץ דיפערענטלי ווי אין די מערב. אין פאַקט, דער טערמין "אַראַביש קאַפע" בכלל רעפערס צו איין ערשטיק אופֿן פון קאַווע צוגרייטונג (טערקיש) מיט עטלעכע ווערייישאַנז.
אין די מיטל מזרח, קאַווע איז בכלל גערופן אַהוואַ , כאָטש עס זענען אנדערע ענלעך ווערייישאַנז פון די וואָרט דיפּענדינג אויף די דיאלעקט. ווען געגעבן די געלעגנהייט צו סדר קאַווע, עס איז מערסט ימפּרעסיוו צו פֿאַרשטיין דיין אָפּציעס.
ווי איז טערקיי קאַווע אַנדערש?
טערקיש קאַווע באדערפענישן צו די ספּעציעל ברוינג אופֿן וואָס איז מערסט פּראָסט אין די לעוואַנט. טערקיש קאַווע איז געמאכט אַנפילטערד מיט פיינלי ערד קאַווע בינז (אַזוי פייַן אַז זיי ריזעמבאַל די געוועב פון קאַקאַאָ פּודער). די ערד בינז זענען בוילד מיט צוקער און קאַרדאַמאָם אין אַ ספּעציעל טאָפּ גערופן אַ קעזווע אָדער יבריק . קאַרדאַמאָם.
א וויכטיקע דיסטינגקשאַן-טערקיש קאַווע איז פאקטיש קאָכן מיט צוקער אלא ווי צו לייגן די סוויטאַנער שפּעטער. די קאַווע איז געדינט אין קליין טעפּלעך און זיצט פֿאַר אַ ביסל מאָומאַנץ איידער געדינט צו לאָזן די גראָונדס צו זינקען צו די דנאָ פון די גלעזל און באַזעצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 0 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |