פוד האַנדלינג גוידעלינעס פֿאַר ערד ביף סאַפעטי
וואָס ס דער בעסטער וועג צו שעפּן רוי ערד רינדערנס ווען איך קויפן עס?
קלייַבן אַ פּעקל וואָס פילז קאַלט און ווייזט קיין וואונדער פון ליקאַדזש. צולייגן עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל אַזוי אַז קיין דזשוסאַז וואָס טאָן ליק אויס וועט נישט קאַנטאַמאַנייט אנדערע זאכן אין דיין שפּייַזקראָם וואָגן.
ערד רינדערנס זאָל זיין איינער פון די לעצט זאכן צו גיין אין דיין וואָגן און זאָל זיין אפגעהיט באַזונדער פון אנדערע פודז. און ווען איר טשעק אויס, דער באַאַמטער זאָל פּעקל רוי פלייש, אָף, און פיש אין באַזונדער באַגס, נישט צוזאַמען מיט דיין אנדערע זאכן.
אויך, איר זאָל פאָר גלייַך היים פון די קראָם נאָך שאַפּינג. אויב דיין פאָרן איז לאַנג, ברענגען אַ קולער מיט ייַז און פּאַק דיין פּערישאַבאַלז אין עס פֿאַר די פאָר היים.
ווי זאָל רוי ערד רינדערנס ווערן סטאָרד אין שטוב?
אָפּרוען אָדער פאַרפרוירן ערד רינדערנס ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך קויפן. דעם פּרעזערווירט פרעשנאַס און סלאָוז וווּקס פון באַקטיריאַ. מאַכן זיכער דיין פרידזשידער איז בייַ 40 ° F אָדער קאַלדער , און נוצן ריפרידזשערייטיד ערד רינדערנס אין 2 טעג.
פֿאַר סטאָרינג אין די פריזער פֿאַר מער פּיריאַדז, ייַנוויקלען ערד רינדערנס סיקיורלי אין שווער פליכט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער פאַרמייַדן. אַסומינג דיין פריזער איז בייַ 0 ° F, ערד רינדערנס סטאָרד דעם וועג זאָל זיין פייַן פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים. מאַכן זיכער איר צייכן די פּאַקאַדזשאַז מיט די דאַטע איר פראָזע זיי אַזוי איר טאָן ניט פאַרגעסן ווי לאַנג זיי ווע געווארן אין עס.
וואָס איז דער בעסטער וועג צו טאָו ערד רינדערנס?
טאָ פאַרפרוירן ערד רינדערנס דורך געלאזן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. נעמען דעם פּעקל איר באשאפן אין דעם שריט דיסקרייבד אויבן און שטעלן עס אַ פּליטקע פּאַן, און שטעלן די פּאַן אויף די לאָואַסט פּאָליצע פון דיין פרידזשידער, אַזוי אַז קיין דזשוסאַז וועט נישט דריפּן אַנטו אנדערע עסנוואַרג.
בעכעסקעם פלייש קאַלט בשעת עס איז דיפראָסטינג איז יקערדיק צו פאַרמייַדן וווּקס פון באַקטיריאַ . אַמאָל עס טאָז, קאָכן עס ין 1 אָדער 2 טעג, אָבער טאָן נישט האַלטן עס. קיינמאָל טאָץ ערד רינדערנס אין די מייקראַווייוו אָדער דורך פאַרלאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור. און בשעת טאָינג אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער איז פּאַסיק פֿאַר רובֿ פאַרפרוירן פודז, טאן אַזוי מיט ערד רינדערנס איז נישט רעקאַמענדיד.
א גוט גענעראַל שפּיץ: קיינמאָל לאָזן ערד רינדערנס אָדער קיין פּערישאַבאַל עסנוואַרג אויס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי 1 שעה.
איז עס געפערלעך צו עסן רוי אָדער אַנדערקוקט ערד רינדערנס?
זינט רוי און אַנדערקוקט פלייש קענען אַרייַנפיר געפערלעך באַקטיריאַ, די וסדאַ דיסקערידזשיז עסן אָדער טאַסטינג קיין רוי אָדער אַנדערקוקט ערד רינדערנס. פלייש לאַבן , מיטבאָלז, קאַססעראָלעס, און האַמבורגערס זאָל קאָכן צו אַ מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 ° F ווי געמאסטן מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
ביסט מייקראַווייווד האַמבורגערס זיכער?
יא, צוגעשטעלט זיי זענען כאַנדאַלד און האַלב רעכט. אויב איר קאָכן האַמבורגערס אין די מייקראַווייוו, קאַווערינג זיי העלפט פאַרשפּרייטן די היץ מער יוואַנלי. פליפּ יעדער פּאַטי מידוויי דורך קוקינג, און דרייען עס, אויך, אויב דיין מייקראַווייוו טוט נישט האָבן אַ ריוואַלווינג קעראַסעל. זאל קאָכן פּאַטיז שטיין אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי נאָך די טייַמער גייט אַוועק, דעמאָלט נוצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו מאַכן זיכער זייער ינערלעך טעמפּעראַטור איז בייַ מינדסטער 160 ° F.
איז עס זיכער צו קאָכן ערד רינדערנס טייל וועג, און קראָם עס צו נוצן שפּעטער?
ניין פּאַרטיייש קוקינג פון עסנוואַרג וועט ניט טייטן פּאַטאַדזשאַנז, אָבער אַנשטאָט אַלאַוז זיי צו פאַרמערן צו די פונט וואָס זיי קענען ניט זיין געהרגעט דורך סאַבסאַקוואַנט קוקינג.
קענען איך ריפרידזשערייט אָדער פרירן לעפטאָוווער האַלב-האַמבורגערס? ווי זאָל זיי זיין ריכייווד?
אויב רעכט קאָכן ערד רינדערנס איז ריפרידזשערייטיד אין 1 שעה פון קוקינג, עס קענען זיין זיכער ריפרידזשערייטיד פֿאַר וועגן 3 טעג.
אויב פאַרפרוירן, עס זאָל האַלטן זייַן קוואַליטעט פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים - אַסומינג דיין פריזער איז בייַ 0 ° F.
וואָס מין פון באַקטיריאַ זענען דאָרט אין ערד רינדערנס? זענען זיי געפערלעך?
קיין עסנוואַרג פון כייַע אָריגינעל קענען האַרט באַקטיריאַ. פּאַטהאָגעניק באַקטיריאַ, אַזאַ ווי סאַלמאַנעלאַ און י קאָלי, קענען מאַכן איר קראַנק.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די בייַזייַן פון די שעדלעך באַקטיריאַ זענען נישט שעדלעך צו ספּוילז. פלייש קאַנטאַמאַנייטאַד דורך די פּאַטאַדזשאַנז קענען קוקן און שמעקן בישליימעס פריש. ספּאָילאַגע באַקטיריאַ, אויף די אנדערע האַנט - די אָנעס וואָס פאַרשאַפן שפּייַז צו אַנטוויקלען שלעכט אָודערז און אַזוי אויף - זענען בכלל ניט שעדלעך.
ערד ביפסטייק זיכערקייַט סטאַנדאַרדס זענען ספּעציעל סטרינדזשאַנט ווייַל ערד מיץ האָבן מער יקספּאָוזד ייבערפלאַך געגנט, וואָס גיט באַקטיריאַ מער אַפּערטונאַטיז צו קאַנטאַמאַנייט די פלייש. באַקטיריאַ מאַלטאַפּלי געשווינד אין די פוד טעמפּעראַטורע דאַנגער זאָנע - צווישן 40 ° F און 140 ° F.
צו פאַרמייַדן באַקטיריאַל וווּקס, האַלטן ערד רינדערנס בייַ 40 ° F אָדער קאַלדער, און נוצן עס אָדער פרירן עס ין 2 טעג. ערד רינדערנס זאָל שטענדיק קאָכן צו אַ מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 ° F צו מאַכן זיכער אַז שעדלעך באַקטיריאַ זענען געהרגעט.
פארוואס איז די בייַזייַן פון י קאָלי אין ערד רינדערנס אַ פּראָבלעם?
י קאָלי , אַרייַנגערעכנט י קאָלי אָ 157: ה 7, אַ שפּאַנונג וואָס טראגט טאַקסאַנז אין די קישקע, קענען אָנשטעקן אַנימאַלס און קאַנטאַמאַנייט מוסקל פלייש בייַ שחיטה.
דעם פּאַטאַדזשאַן סערווייווז פרידזשידער און פריזער טעמפּעראַטורעס און קענען מאָווינג זייער סלאָולי בייַ טעמפּעראַטורעס ווי נידעריק ווי 44 ° F. א זייער קליין נומער פון די באַקטיריאַ איז אַלע עס נעמט צו גרונט ערנסט קראַנקייַט אָדער טויט, ספּעציעל אין קינדער. גרונטיק קוקינג קילז די באַקטיריאַ, אָבער, וואָס איז וואָס די קאַנסאַמשאַן פון ונדערקוקעד ערד רינדערנס איז אַזאַ אַ דייַגע.
זענען "האַמבורגער" און "ערד רינדערנס" די זעלבע זאַך?
נומ פעליק צו USDA רעגיאַליישאַנז, פּראָדוקטן מיטן נאָמען "האַמבורגער" קען האָבן רינדערנס פעט צוגעגעבן צו אים, אָבער פּראָדוקטן מיטן נאָמען "ערד רינדערנס" קען נישט. אין יעדער פאַל, די פּראָדוקט קענען ניט מער ווי 30% פעט דורך וואָג. ביידע קענען האָבן געווירץ געווירץ, אָבער נאָך וואַסער, פאָספאַטעס, עקסטענדעד אָדער בינדער קענען נישט נוצן.
וואָס איז דער חילוק צווישן דורכקוק און גריידינג?
ינספּעקטיאָן איז פארלאנגט פֿאַר אַלע פלייש פארקויפט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, און איז בדעה צו ענשור די כאָוליימז פון די פּראָדוקט - אַז די כייַע איז נישט קראַנק און אַז די פלייש איז ריין און פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. עס מאכט קיין פעסטקייַט אין רעספּעקט צו קוואַליטעט אָדער צערטלעכקייַט, אָבער.
פלייש וואָס איז פעדעראלע ינספּעקטיד און דורכגעגאנגען פֿאַר ווהאָלעסאָמענעסס איז סטאַמפּט מיט אַ קייַלעכיק לילאַ מארק. זינט דער צייכן איז שטעלן אויף קאַרקאַסיז און הויפּט קאַץ, עס קען נישט דערשייַנען אויף רעטאַיל קאַץ אַזאַ ווי בראָטן און סטייקס.
גראַדינג , אויף די אנדערע האַנט, איז אַ סיסטעם פֿאַר יוואַליוייטינג קוואַליטעט, און איז לעגאַמרע וואַלאַנטערי אויף די טייל פון פלייש פּראָדוסערס. אַזוי, בשעת די פּרייַז פון פלייש דורכקוק איז באזירט דורך די טאַקספּייערז, די פלייש קאָמפּאַניעס זיך מוזן באַצאָלן פֿאַר פעדעראלע ינספּעקטערז צו באַווייַזן די קוואַליטעט פון זייער פּראָדוקטן.
ביף גראַדעס קאַמאַנלי פארקויפט צו די ציבור אָדער געדינט אין פודסערוויס אַרייַנגערעכנט וסדאַ פּריים , טשויס , און סעלעקט , מיט אַ שילד-שייפּט שטעמפּל געניצט צו אָנווייַזן די אַסיינד גראַדינג.
רובֿ ערד רינדערנס איז נישט גראַדעד.
וואָס טוט דער "פאַרקויפן-לויט" דאַטע געדרוקט אויף דעם פּעקל מיינען?
"Sell-By" dates are a guide for retailers and are only meaningful if the meat has been properly handled. די וסדאַ suggests cooking or freezing ground beef within 2 days of bringing it home.
ווי קענען איך וויסן פֿאַר זיכער וואָס ס אין מיין ערד רינדערנס?
דער בעסטער וועג צו וויסן פֿאַר זיכער וואָס איז אין דיין בורגערס, ערד רינדערנס אָדער אנדערע ערד פלייש איז צו מאָל די פלייש זיך. קוק אויס דעם יללוסטראַטעד טוטאָריאַל אויף גרינדינג דיין אייגן פלייש אין שטוב.