אין גריכנלאנד: ענערגעטיק, פּראַנאַונסט אויף-עס איז פֿרייַ-קאַה-סעה
די גריכיש דעפֿיניציע פון " פריקאַססע " קען אַנדערש זיין פון וואָס איר וויסן אין דיין קיך, און דאָס איז אַ גריכיש קלאַסיש. לאַם פריקאַססעע מיט אַווגאָלעמאָנאָ (אַ טראדיציאנעלן יי-לימענע סאָוס) איז אַ באַליבט אין גריכיש האָמעס. עס איז אַן גרינג רעצעפּט צו מאַכן אַ טעם. עס איז גלייַך געשמאַק מיט קינד.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די לאם פריקאַססעע:
- 3 1/4 צו 3 1/2 פונט פון לאַם, שנייַדן אין גרויס שטיקער
- 2 גרויס קעפ פון ראָמאַינע סאַלאַט, צעבראכן אין גרויס ברעקלעך
- 1/2 בינטל פריש קראָפּ, געהאַקט
- 2 - 3 סטעלס פון סעלדעריי, געהאַקט
- 10 גרין אַניאַנז, געהאַקט
- 1 טעפּל פון מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל פון וואַסער
- 2 טיספּונז פון זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פון פעפער
- פֿאַר די אַווגאָלעמאָנאָ:
- 3 עגגס, אפגעשיידט
- דזשוס פון 3 לעמאַנז
- 1 לעפל פון קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די לאַם אין גענוג וואַסער צו דעקן פֿאַר 10 מינוט. אָפּרין.
- אין אַ פריינג פּאַן, היץ די בוימל איבער הויך היץ און ברוין די פלייש. לייג די אַניאַנז און קאָכן ביז זיי פאַרווייכערן.
- אַריבערפירן צו אַ צעבער טאָפּ מיט 1/2 טעפּל פון וואַסער, סעלדעריי, זאַלץ, און פעפער. קוק, באדעקט, פֿאַר 30 מינוט איבער מיטל-הויך היץ.
- לייג דיל און סאַלאַט, ראַטעווען קאָכן, רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר 1 שעה.
- ווען די פריקאַססעע קאָכן און בלויז אַ קליין סומע פון פליסיק בלייבט אין די טאָפּ, קער אַוועק היץ.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די יי ווייץ מיט 1 לעפל פון קאַלט וואַסער ביז פראָטהי. ווהיסק אין די יי יאָוקס און לימענע זאַפט.
- לייג 1-2 לאַגלעפול פון פליסיק פון די טאָפּ צו די יי-לימענע געמיש און קאָך דזשענטלי. סלאָולי גיסן די יי-לימענע סאָוס איבער די פלייש.
- מיט אַ ווודאַן לעפל, קאָך דזשענטלי 4 מאל. דערנאָך טרייסלען די טאָפּ דזשענטלי זייַט צו זייַט צו פאַרשפּרייטן.
- לאָזן זיצן אויף דעם הרובע פֿאַר 20 מינוט איידער געדינט.
טראָגן: באדינט 4
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1655 |
| גאַנץ פאַט | 132 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 41 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 71 ג |
| קאַלעסטעראָל | 515 mg |
| סאָדיום | 1,558 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 102 ג |