Edited by Liv Wan.
זענט איר פּלאַנירונג צו קאָך-פלייש כאַזער און איר ניטאָ ניט זיכער וואָס מאַרינייד צו לייגן? טוט די מאַרינייד סאָוס לויפן אויס פון די כאַזער און איר ניטאָ זיכער וואָס צו טאָן? דער אַרטיקל גיט איר צוויי פאַרשידענע כאַזער מאַרינייד רעסאַפּיז.
ביידע רעסאַפּיז גיין פייַן מיט ¾ -1 לב פון כאַזער טענדערלוין אָדער כאַזער טשאַפּס וואָס זענען שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס. נאָך קאָך-פריינג איר קענען ענדיקן די שיסל אַוועק מיט ¼ - ½ טיספּונז פון סעסאַמי ייל אָבער דאָס איז לעגאַמרע אַרויף צו איר.
פאַרשידענע מינים פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געניצט צו באַגלייטן קאָך-פּרעגלען כאַזער. איר קענען נוצן שניי פּיז, בעיבי פּאַפּשוי, סלייסט מער, באָק טשוי, יי געוויקסן, מונג בעבל ספּראַוץ, ספּאַרזשע, פּיז, גרין בינז אאז"ו ו.
אויב איר לייגן אַ לייַטיש סומע פון וועדזשטאַבאַלז אין דיין גערודער-פלייש כאַזער, דעמאָלט איר קענען סעזאָן די קאָך-פלייש כאַזער מיט אַ ביסל פון זאַלץ צו געשמאַק. מאל די וועדזשטאַבאַלז קענען געשמאַק אַ קליין פּלאַן אויב איר טאָן ניט צייַט מיט זאַלץ. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל פון וואַסער ווען איר גערופֿן די כאַזער אויב איר טראַכטן עס איז אַ ביסל טרוקן.
אויב איר ווילן צו וויסן מער כינעזיש כאַזער רעסאַפּיז, ביטע האָבן אַ קוק בייַ די אַרטיקל "Top Chinese Pork Recipes" צו באַקומען עטלעכע געדאנקען און ינספּיראַציע.
וואָס איר דאַרפֿן
- רעצעפּט 1:
- איך נוצן דעם מאַרינייד רעצעפּט זייער אָפט און איר קענען נוצן עס מיט פאַרשידענע מינים פון פלייש אַרייַנגערעכנט הינדל און רינדערנס.
- קנאָבל אין דעם רעצעפּט איז אַפּשאַנאַל. אויב איר ווי דיין כאַזער גערודער-פּרעגלען מיט אַ ביסל קנאָבל אַראָמאַ און טעם, דעמאָלט לייגן קנאָבל ווען איר מאַרינייד די כאַזער.
- רעצעפּט 1 ינגרידיאַנץ:
- 2 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- ½ לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפעלע
- רייַז ווייַן אָדער שאַאָקסינג רייַז ווייַן
- 1 לעפל דעמעראַראַ צוקער
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער אָדער ווייַס פעפער
- ½ לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 1 קלאָווע קנאָבל, צעהאַקן עס (אַפּשאַנאַל)
- פּרעפּ צייט: 5 מינוט
- רעצעפּט 2:
- רעצעפּט 2 איז פון ערשטע די כינעזיש עסנוואַרג מומחה.
- רעצעפּט 2 ינגרידיאַנץ:
- ½ לעפעלע גראַנולאַטעד אָדער ווייך ברוין צוקער
- 1 ½ טייבאַלספּונז (4 ½ טיספּונז) ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- ½ סקאַלליאַן (גרין ציבעלע, פרילינג ציבעלע) געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין 1-אינטש לענג
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
ווי צו מאַכן עס
רעצעפּט 1 פּראַסידזשערז:
- שנייַדן די כאַזער אין סטריפּס אָדער 1-1 ½ אינטש קיובז.
- לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ אָבער לייגן די קאָרנסטאַרטש לעצט.
- געבן עס אַ גוט מישן און מאַרינייד די כאַזער קובעס אָדער סטריפּס פֿאַר 15-30 מינוט איידער גערודער-פריינג.
רעצעפּט 2 פּראַסידזשערז:
- שנייַדן די כאַזער אין 1 ½ אינטש קיובז.
- לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, אַדינג די cornstarch לעצט.
- מאַרינאַדע די כאַזער קובעס פֿאַר 15 מינוט איידער גערודער-פריינג.