מזרח אייראפעער ליבע ספּאַרזשע, באקאנט ווי ספּאַרגאַ אין אונגעריש, szparagi אין פויליש, spargla אין סערביש און sparanghel אין רומעניש.
ווייסע ספּאַרזשע איז ניט אַ באַזונדער כייבריד. זיי אָנהייב אויס ווי גרין ספּאַרזשאַס. וואָס האלט זיי ווייַס איז די דעפּראַוויישאַן פון ליכט. אָן טשלאָראָפילל, די גרין איז ניטאָ.
לילאַ ספּאַרזשע, אָבער, זענען אַ אַנדערש היבריד. זייער טאַם איז רעמאַניסאַנט פון אַרטיטשאָוקס און זיי באַקומען זייער קאָלירן פון אַנטהאָסיאַנינס נאָר ווי ווייַנטרויבן און רויט קרויט. זיי דרייען גרין אויף קוקינג און קאָכן מער געשווינד ווי קאַנווענשאַנאַל ספּעאַרס. זיי זענען אויך מער טייַער!
01 פון 04
Eastern European Creamed Asparagus און Hard-Cooked Eggs Recipeקרעאַמעד עגגס און ספּאַרזשע. © 2010 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. האַרט-האַלב עגגס זענען זייער פאָלקס אין אונגארן, ליטע, פוילן, רוסלאַנד, אוקריינא און אנדערע מזרח אייראפעישע לענדער.
אין די אַלט טעג, עס איז געווען אַ לעפיערעך עקאָנאָמיש מקור פון פּראָטעין פֿאַר פאַרמערס וואָס יוזשאַוואַלי אויפשטיין טשיקאַנז.
מייַן מוטער ליב געהאט שווער-האַלב עגגס איבער טאָוסטיד ברויט סמאָוטערד מיט ווייַס סאָוס אָדער בעטשאַמעל. איך'ווע מוסיף די ספּאַרזשע צו איר רעצעפּט.
02 פון 04
Easy Russian Cream of Asparagus Soup (Krem Sup iz Sparzhi) רעצעפּטרוסיש קרעם פון אַספּאַראַגוס זופּ אָדער קרעם סופּ יז ספּאַרזשי. © Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם גרינג קרעם פון ספּאַרזשע זופּ, באקאנט ווי קרעם סופּ יז ספּאַרזשי אין רוסיש, איז געמאכט נאָר מיט ספּאַרזשע, וואַסער, מילך, און אַ ראָקס. דאס איז עס!
עס איז אַ שיין פּאַסטעל-בונט זופּ גאנץ ווי דער ערשטער לויף פון אַ פאַנטאַזיע לאָנטשאַן, פּאַרטיי אָדער עניטיים איר האָבן אַ זעט פון ספּאַרזשע. נידעריק-פעט מילך קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר גאַנץ מילך.
03 פון 04
מזרח אייראפעישער ספּאַרזשע-אַרבעס זופּ רעסיפּעספּאַרזשע-פּי זופּ. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם ספּאַרזשע-אַרבעס זופּ רעצעפּט איז געמאכט מיט צוויי יקאָניק פרילינג וועדזשטאַבאַלז. זייַן וויבראַנט גרין קאָליר, אַטשיווד דורך ניט אָוווערקוקינג די וועדזשיז, מאכט עס אַ פאַקטיש סטאַנדאַוט, ספּעציעל אין אַ ווייַס שיסל. גאַרניש מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם, אויב געוואלט.
04 פון 04
Eastern European לעק-און-פּאָטאַטאָ טאַרט רעצעפּטלעקן און קאַרטאָפל טאַרט. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם לעק-און-קאַרטאָפל טאַרט רעצעפּט קאַמביינז אַלע די וועדזשיז פון קוואַל - ליקס, נייַ פּאַטייטאָוז, און קראָפּ. פריש פּיז און ספּאַרזשע קענען זיין צוגעגעבן, אויב געוואלט, פֿאַר פאַרשיידנקייַט.
דעם קענען זיין בייקט ווי אַ פּאָטער-פאָרעם טערפּקע אָדער אין אַ 15-אינטש פריללעפאָרם טערפּקע פּאַן. ספּידז אַרויף און שלייַם זאכן אַרויף אַ ביסל דורך ניצן אַ 11-אונס קאַן פון פאַרטיק, ריפרידזשערייטיד ברויט שטעקן אָדער דין פּיצאַ קראַסט טייג אַנשטאָט פון בלאָז געבעקס.