01 פון 08
פרוכט בירז געמאכט פֿאַר סוממערטימע סיפּינג
Getty Images ניטאָ זענען די פרוכט בירז פון נעכטן: שוגערי, סירעפּי בעוורידזשיז פיייק צו שיקן אַן ימביבער אין צוקערקרענק קלאַפּ. הייַנט ביר קאָנסומערס זענען איצט אויסן די קלויינגלי זיס פרוכט בירז וואָס זענען אַזוי פאָלקס אַ יאָרצענדלינג אָדער צוויי צוריק פֿאַר דרייער, מער ראַפינירט פּראָדוקטן.
די סערדזש פון מאָדערן אמעריקאנער פרוכט בירז אנגעהויבן מיט אַ באַשיידנדיק פּרווון צו דערגרייכן די ספּעציעל סיטרוסי האָפּס (למשל סיראַ, קאַסקאַדע, אאז"ו ו) אַז אַזוי פילע מערב ברעג ברעוועריז האָבן לעצטנס עמברייסט. פֿאַר בייַשפּיל, באַללסט פּוינט ס גראַפּעפרויט סקולפּין יפּאַ איז געווען איינער פון די ביר וואָס געפירט די פּאַק, ספּאַנינג אַ באַלעבאָס פון טרוקן, גרייפּפרוט-טינגעד יפּאַ פון אַ גאַנץ באַלעבאָס פון פארערערס.
איצט, ברודערס זענען יקספּאַנדינג צו ינפיוז אַלע מינים פון פרוכט אין זייער בירז, ניצן זאַפט אָדער עקסטראַקט צו דזשענטלי ופהייבן יגזיסטינג פרוכט הערות געוויינטלעך דזשענערייטאַד דורך האָפּס און הייוון. און זייער סאַטאַל, ספּריטזי פּראָפילעס מאַכן זיי ידעאַל וואַרעם-וועטער ברעווס. טשעק אויס די פאלגענדע זיבן פרוטי רעפרעשערז, אַלע מוזן גראַבס פֿאַר די זומער:
02 פון 08
גרין פלאַש פּאַססיאָן פרוכט קיקקער
גרין פלאַש ברעווינג גאָרנישט קיקס אַוועק אַ טאָג פון זומער טרינקט ווי גרין פלאַש ס נייַ ווייץ ביר, געמאכט מיט לייַדנשאַפט פרוכט טיי און לייַדנשאַפט פרוכט זאַפט. עס איז אַ ליכט, געזונט-באַלאַנסט, טראַפּיקאַל מייַכל מיט בלויז אַ פאַרבינדן פון בעלגיאַן הייוון עסטערס. און כאָטש איר קען שווערן דעם טיר ביר איז פערמענטעד מיט אַ טאַקטיק פון לאַקטאָבאַסיללוס, דער אָנגענעם סאָורנעסס ביר קומט גלייַך פון דער לייַדנשאַפט פרוכט זיך, געמאכט פֿאַר אַ גאנץ געזונט-ראַונדיד דאָרשט-קווענטשער. בעסטער פון אַלע, עס איז איצט בנימצא אין קאַנס, מאכן די ביר אַז פיל מער טראַנספּאָרטאַבאַל צו דיין ברירה פון וואָטערפראַנט לאָקאַלע.
03 פון 08
עליסיאַן סופּערפוז בלוט אָראַנדזש
עליסיאַן ברעווינג גאַנץ אַ ביסל ברעוועריז האָבן ארלנגעווארפן זייער הוט אין די בלוט מאַראַנץ רינג, טאָן זייער בעסטער צו צונויפגיסן די טיף, סיטרוסי פרוכט מיט ענלעך האָפּקען פלייווערז. אבער ווייניק טאָן עס ווי עליסיאַן, די סעאַטהל ברעווערי טאָמער בעסטער באקאנט פֿאַר זייַן סטעלער מערב ברעג יפּאַ. סופּערפוזז טאָן ניט האָבן די זעלבע ביטער בייט פון ספעיס דוסט אָדער די יממאָרטאַל (צוויי פון עליסיאַן ס פלאַגשיפּ כאַפּי ברעווס), אָבער די דייַטש נאָרדערן ברעווער און קאַסקאַדע האָפּס געניצט זענען זיכער פאָרשטעלן, באַלאַנסינג די סיראַ און אַמאַריללאָ וואָס עקאָו די סיטרוס פון די אָראַנדזשאַז.
04 פון 08
Dogfish Head Festina Pêche
דאָגפיש קאָפּ ברעווינג בערלינער ווייסע איז אַ פאַרוואָלקנט, טאַרט (עטלעכע זאל זאָגן זויער), נידעריק-אַבוו דייַטש ביר גאנץ פֿאַר סאַמערטיים סיפּינג. מיט 4.5% אַבוו, די דאָגפיש קאפ צו נעמען אויף די נוסח איז אַ פאַרבינדן שטארקער ווי זייַן אייראפעישער פאָרויסגייער (טראַדישאַנאַלי אַרום 3%), אָבער זייער געשמאַק פעסטינאַ פּעטשעס איז נאָך ווי יידל ווי בירז קומען, מיט אַ פּלאַץ פון פערשקע וואָווען אין זייַן אַראָמאַ און טאַם אָן קיין קלויינג זיסקייַט (די הייוון און לאַקטיק קאַלטשערז עסן פרוכט צוקער אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו). עס איז אן אנדער האָמערון פון אַ ברעווערי ספּאַסיפיקלי באקאנט פֿאַר בלערינג די שורות צווישן פליסיק און קולינאַריש קונסט.
05 פון 08
Founders Found
Founders Brewing פֿאַר די וואס טאָן ווי אַ אָנצוהערעניש פון צוקער אין זייער פרוכט בירז, מישיגאַן ס יסודות ברעווערינג טוט עס מיט קלאַס און עלאַגאַנס. די שליימעסדיק וואָג פון זיס און טאַרט, זייער ר üב æ עוס איז לייכט די גרעסטע מאַלענע ביר טאָמיד געמאכט דורך אַ אמעריקאנער בראַווערי. אפילו מער שאַקינג ווי זייַן העל רויט כיו איז זייַן אָריגינעל מאַלענע טאַם, דאַנק צו די פילע פריש ראַזבעריז געניצט איבער די ברוינג פּראָצעס. צי אין לאגלען אָדער קאַנס, די ריזאַלטינג פליסיק קלינז די גומע און ריפרעשיז נאָר ווי מאַלענע סאָרבעט. זיין אָפּגעהיט, כאָטש: די קאָלאָסאַל אַראָמאַט פון דעם יריזיסטאַבאַל ברו סנייקס מאַסקיטלי אַ 5.7% אַבוו - עס ס ערנסט פאַרפירעריש!
06 פון 08
נצחון קאַגע ראַדלער
וויקטאָרי ברעווערינג בשעת איר ניטאָ אויף אַז ריזידזשואַל שוגער בריק, זיין זיכער צו געבן וויקטאָרי ס קאַגע ראַדלער אַ פּרובירן. די פּעננסילוואַניאַ ברעווערי איז באקאנט פֿאַר ינטערפּרעטינג דייַטש סטאָרז ינקרעדאַבלי געזונט, און דעם קרוכלע ברו איז ניט ויסנעם. די טראדיציאנעלן געמיש פון ביר און ציגל לעמאָנאַדע, די ראַדלער איז וועלקאַמד צו די 21 סטן יאָרהונדערט מיט אַ דרייער, מער באַלאַנסט צוגאַנג, אָבער נישט אָן אַ ביסל פון זיסקייַט און לימאַץ. עס איז די גאנץ ינטראַדאַקטערי ביר פֿאַר אַ ווייַן דרינקער, אָדער פֿאַר אַ ביר טרינקער קוקן פֿאַר אַ טוישן פון גאַנג.
07 פון 08
באַללאַסט פּוינט מאַנגאָ אפילו קיל
באַלאַסט פונט ברעווינג באַללאַסט פּוינט ברעווס די טאַסטיעסט, רובֿ טרינקען מאַנגאָ ביר אלץ צו חן אַ אַלומינום קענען. ווי איר שטעלן די קאַנטיינער צו דיין ליפן, גרייטן פֿאַר אַ מאַנגאָ פרוכט פון האָניק און סיטרוסי האָפּקען אַראָמאַ צו וואַשן איבער איר. אויף די גומע, דערוואַרטן מער מאַנגאָ און גרייפּפרוט, און אַ ספּעציעל ליכט קרוכלע מאָופאַלעל (דאַנק, אין טייל, צו אַ זייער נידעריק אַבוו פון 3.8%). דעם מאַדזשיקאַל בעוועראַגע גייט גלייַך געזונט אויף אַ הייס זומער טאָג מיט סעוויטש אָדער וואַניל ייַז קרעם (כאָטש מיסטאָמע נישט ביידע פון זיי אין דער זעלביקער שיסל).
08 פון 08
Ommegang Fruition
ברעווערי אָממאַנג די לעצט ביר אויף דעם רשימה איז ווי שווער צו קומען דורך ווי עס איז ווערט זוכן. איצט בנימצא בלויז אין זייער אַפּסטייט ברעווערי און אין עטלעכע זעלטן לאָוקיישאַנז אין ניו יארק סיטי, פרויטיאָן איז אָממעגאַנג ס ערשטער פרוכט ביר מעלדונג. עס סטאַרץ זייַן לעבן ווי דער ברעווערי ס וויידלי פאַרשפּרייטונג בעלגיאַן-נוסח ווייץ ביר, ווייץ, און איז דעמאָלט פערמענטעד מיט מאַנגאָ, קיווי, און לייַדנשאַפט פרוכט דזשוסאַז צו געבן די ביר אַ טערפּקע, טראַפּיקאַל פרוטי ברעג. בעסטער פון אַלע, טרוקן האָפּקען מוסיף סיטרוס כאַראַקטער און ווייַטער דרייז די ביר אויס, ריזאַלטינג אין וואָס קען נאָר זיין די לעצט סאַמערטיים סיפּינג ביר.