א פאַנטאַסטיש געשטעל פון ריבס ביידד אין אַ אַנאַנאַס-טיקווילאַ באַרביקיו סאָוס. שליימעסדיק פֿאַר קיין געלעגנהייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 lbs./2.7 קג. ספּאַרעריבס (כאַזער)
- 1 צפּ./5 מל זאַלץ (ים אָדער קאָשער)
- 1 צפּ. / 5 מל שוואַרץ פעפער (ערד)
- פֿאַר טעקווילאַ באַרביקיו סאָס:
- 1 12 אַז. / 350 מל קענען אַנאַנאַס זאַפט (פאַרפרוירן, קאַנסאַנטרייט)
- 1 6 אַז / 180 מל קענען פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 גלעזל / 240 מל טעק
- 1/4 טעפּל / 60 מל לימענע זאַפט
- 2 טבספּ./30 מל צוקער (ברוין)
- 2 טבספּ./30 מל עסיק (ווייַס, דיסטילד)
- 1-2 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 צפּ./5 מל טאַבאַסקאָ (אָדער מער אויב בילכער)
ווי צו מאַכן עס
- רינס ריבס און פּונקט טרוקן. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ.
- אָרט ריבס אויף די גריל און קאָכן פֿאַר צען מינוט.
- מאַך ריבס צו ומדירעקט היץ. דערווייַל, פאַרבינדן ינגרידיאַנץ פֿאַר באַרביקיו סאָוס אין אַ גרויס פאַן.
- ברענגען געמיש צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ, אָפט אָפט, וועגן 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען סאָוס פון היץ און בייטע טאַפּס פון ריבס ברייטער האנט מיט סאָוס.
- קער איבער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- באַרשט די אנדערע זייַט פון ריבס ברייטער האנט מיט סאָוס; דרייַ איבער די גריל פֿאַר 30 מינוט.
- דינען ריבס מיט רעזערווירט סאָוס.