טאָלאָסאַ בעאַנס זענען באַרימט ווייַל פון די וואכנשריפט מאַרק אין די שטאָט פון טאָלאָסאַ, וואָס איז געהאלטן זינט 1,256 אַד. טראַוועלערז פון די ארומיקע פראווינצן האבן פארלאנגט דורך טאָלאָסאַ אויף זייער וועג צו פֿראַנקרייַך, אַזוי די שעם פון די הויך-קוואַליטעט לעגיומז פאַרשפּרייטן. טאָאָלאָסאַ בינז קענען קייט פון אַ טונקל לילאַ צו שוואַרץ. ביז דער צווייטער העלפט פון די 20 יאָרהונדערט, בינז זענען אַ טעגלעך טייל פון דער שפּאַניש דיעטע. ינדוסטריאַליזאַטיאָן און אַ העכערונג אין די סטאַנדאַרט פון לעבעדיק ריזאַלטיד אין אַ רעדוקציע אין די סומע פון בינז אַ טיפּיש שפּאַניש משפּחה געגעסן. הייַנט, די שפּאַניש דיעטע איז טשאַנגינג אַמאָל ווידער. נוטרישאַניס זענען ענקערידזשינג די קאַנסאַמשאַן פון בינז ווי טייל פון אַ געזונט דיעטע, און עס איז אַ באנייט אינטערעס אין בעקאַבאָלעדיק שפּאַניש רעגיאָנאַל קוויזינז.
דעם רעצעפּט פֿאַר אַלוביאַס נעגראַס דע טאָלאָסאַ איז אַ פּשוט רעצעפּט, וואָס קענען זיין געמאכט מיט קיין דאַר שוואַרץ בעבל בנימצא אין היגע מארקפלעצער. נאָך סאָוקינג, סימער אין וואַסער, לייגן שפּאַניש טשאָריזאָ און מאָרסיללאַ סאָסידזשיז און לעסאָף מישן אין סאָטיד ונדיאָנס, קנאָבל, זיס פעפער, און לעק. עס איז אַ סאַטיספייינג הויפּט קורס און אַ גאנץ מיטאָג פֿאַר קעלט וועטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב (500 גר.) דאַר שוואַרץ בינז
- 2 טבספּ.
- איילבירטן אויל
- 3 oz. ווייַס
- ווייַן
- 4 קליין שפּאַניש
- טשאָריזאָ סאָסידזשיז (ריאָידזשאַ סטיל)
- 1
- קירבעס (ציבעלע ויטאָבוס וואַשיז)
- 3-4 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1 מיטל געל ציבעלע
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל
- 1 לאַנג גרין
- זיס פעפער (איטאַליעניש)
- 1
- ליק
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: קיין דאַר בעבל קענען זיין געניצט אין דעם רעצעפּט. טאָאָלאָסאַ בינז קענען זיין געקויפט פון עטניק שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער דורך שפּאַניש עסנוואַרג קוואלן אָנליין.
- רינדערנס בינז. אָרט אין גרויס טאָפּ און לייגן קאַלט וואַסער בייַ מינדסטער 1 אינטש אויף שפּיץ. ווייקן די בינז יבערנאַכטיק (אָדער 8 שעה) אין די וואַסער. שווענקען די בינז, און לייגן מער וואַסער צו דעקן. לייג מאַסלינע ייל און היץ צו אַ קאָכן. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און מליען אויף נידעריק פֿאַר וועגן 45 מינוט. קוק אָפט און לייגן וואַסער צו דעקן ווי נייטיק.
- פּיקן יעדער ווורשט מיט אַ גאָפּל צו באַפרייַען אַראָמאַט, און לייגן צו די בינז, צוזאמען מיט די ווייַס ווייַן. פאָרזעצן סימערינג פֿאַר נאָך 15 מינוט, לייגן וואַסער ווי נייטיק.
- בשעת בינז זענען סימערינג, צעהאַקן ציבעלע און גרין פעפער. שאָלעכץ און רעפטל קנאָבל קלאָוועס. אין אַ גרויס סקעלעט, היץ מאַסלינע ייל אויף מיטל און לייגן ציבעלע, פעפער און קנאָבל. רעפטל די ווייַס טייל פון די לעק זייער טינלי. סאָוץ ביז ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. לייג לעק און פאָרזעצן צו סאַוט é פֿאַר 3-4 מינוט.
- לייג סאָטיד וועדזשטאַבאַלז צו בינז און מישן ונ דורך. סימער פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט. בינז זאָל זיין סאָופּי, אַזוי לייגן אַ ביסל פון וואַסער אויב נייטיק. דינען הייס אין ברייט זופּ באָולז.
סערווינג פאָרשלאָג: קאַט מאָרסיללאַ ווורשט אין קוואַרטערס און טיילן צווישן באָולז. דינען מיט פּויעריש ברויט און אַ ליכט גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 744 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 286 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 92 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 24 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |