מייַן משפּחה איז שטענדיק געווען גרויס אויף פּיקניקס און ווען איך איז געווען אַ קינד איינער פון מיין מוטער סטאַנדאַרדס פֿאַר די מאל איז קאַלט, געפּרעגלט הינדל. זייַנען אַ סאָוטהערנער, זי פּאַן-געפּרעגלט עס אַנשטאָט פון טיף-פריינג. דער נאַכט איידער אַ יאַזדע צו די בערג אָדער די אָזערע זי'ד ברויט צוויי גאַנץ טשיקאַנז (די וואַנט-ביין איז געווען מיין באַליבסטע שטיק) און עס וואָלט זייַן בישליימעס קרוכלע און געשמאַק אַז נאַכט. דער ווייַטער טאָג אויף די מאַכנ אַ פּיקניק עס וואָלט עפּעס סאַגי אָבער געשמאַק אין אַ אַנדערש וועג - כּמעט אַ אַנדערש שיסל. דעם קענען לייכט זיין דאַבאַלד אָדער טריפּאַלד פֿאַר מיטאָג אויף די ערשטער גיין אַרום און דער ווייַטער טאָג ס מאַכנ אַ פּיקניק אָפּצאָל.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ביין-אין, הויט-אויף הינדל בריסט (אָדער טייז)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טעפּלעך געבילדעט בוטטערמילק
- 1 לעפל הייס פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל זאַלץ
- פֿאַר די קאָוטינג:
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טיספּונז הייס פּאַפּריקאַ
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- ונ דורך מישן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ בליצ - שלעסל פּלאַסטיק זעקל, לייגן הינדל, און אָפּרוען 12-24 שעה, טורנינג טייל מאָל צו ענשור קאַווערידזש. (אויב איר 'רע אין אַ ייַלן, איר קענען האָפּקען די פאַרהאַלטן און פשוט טיף די הינדל אין די מאַרינייד און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו טרעטן 3 אָבער גיכער עס איז נישט געגאנגען צו זיין ווי זאַפטיק.)
- מישן קאָוטינג ינגרידיאַנץ אין אַ בליצ - שלעסל פּלאַסטיק זעקל און טרייסלען געזונט. ליידיק אין אַ טיף שיסל אָדער קוואַדראַט באַקינג שיסל.
- אַראָפּנעמען הינדל פון מאַרינייד, שאָקלען אַוועק וידעפדיק מאַרינייד, דעמאָלט דרעדזש אין קאָוטינג.
- שטעלן הינדל באַזונדער אויף אַ טעלער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אין אַ פרידזשידער.
- היץ 1/2-1 אינטש פון ייל אין אַ מיטל, גלייַך-סיידאַד, לידד סקעלעט איבער מיטל הויך היץ.
- אַמאָל ייל איז הייס, שייַעך-דרייד הינדל אין קאָוטינג, שאָקלען אַוועק וידעפדיק, און לייגן צו סקילעט (הויט-זייַט אַראָפּ).
- קאָכן פֿאַר פיר מינוט אָדער ביז אַ ליכט גאָלדען ברוין.
- דרייען הינדל איבער, רעדוצירן טעמפּעראַטור צו נידעריק, דעקן און קאָכן 15-20 מינוט מער. (ידעאַללי, קאָכן ביז אַ רעגע-לייענען טהערמאָמעטער רעגיסטערס 150 ף פֿאַר בריסט אָדער 155 ף פֿאַר טייז.)
- אַראָפּנעמען דעקן, פאַרגרעסערן היץ צו מיטל-הויך, און קער איבער ווידער. קאָכן נאָך 5 מינוט ביז קאָוטינג איז קרוכלע און מאַכאַגאַני ברוין.
- דריינג אויף אַ טעלער אויף פּאַפּיר טאַולז אָדער דריינג ראַקס אויבן טינאַיליל ליינד באַקינג שיץ.
נאָטיץ 1: סטיק מיט קיין בריסט אָדער טייז וואָס זענען די זעלבע גרייס צו פאַרזיכערן גלייַך קוקינג מאל.
באַמערקונג 2: אויב דאַבלינג רעצעפּט, קאָכן אין צוויי באַטשאַז צו ויסמייַדן איבער קראָודינג אָדער נוצן אַ גרויס צו זייער גרויס סקילאַט.
באַמערקונג 3: כאָטש וואַרפן אייַזן איז וויידלי לאַודעד ווי די סקיללעט פון ברירה פֿאַר פּאַן-געפּרעגלט הינדל, איך געפֿינען ומבאַפלעקט שטאָל אָדער אַלומינום אַרבעט בעסער. וואַרפן פּרעסן איז פּאַמעלעך צו היץ און פּאַמעלעך צו קילן און איר טאַקע ווילן אַ קוויקערער ענטפער ווען איר אומקערן די בורנער אַראָפּ און אַרויף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1560 |
| גאַנץ פאַט | 85 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 26 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 33 ג |
| קאַלעסטעראָל | 445 מג |
| סאָדיום | 7,176 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 144 ג |