כאַזער איז אַ באַליבט ינגרידיאַנט אין פילע Spanish פודז און איז אָפט צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע וועגן. כאַזער איז פיטשערד אין טשאָריזאָ ווורשט, בראָטן סוקלינג חזיר אָדער קאָטשין יללאָ, סערראַן שינקע , און כאַזער לויז און טשאָפּס.
פֿאַר פילע סענטשעריז, די שפּאַניש קולטור און דיעטע ריווילוועד אַרום די חזיר, און קיין טייל איז געווען ווייסטאַד. בעשאַס די רעקאָנקוועסט פון די יבעריאַן פּענינסולאַ, עסן כאַזער געווארן אַ וועג פון פּראָווידינג אַז איינער איז אַ קריסטלעך. אפילו הייַנט די טיפּיש משפּחה אין ספּאַין עסן כאַזער עטלעכע מאל אַ וואָך.
פֿאַר דעם רעצעפּט, נוצן קיין שנייַדן פון כאַזער טשאָפּ אַז איר ווי: דיק אָדער דין, ביין-אין אָדער באָאָפלאַס. גראָב אַרום די ברעג פון די טשאַפּס ימפּרוווז די טאַם, אָבער מאַכן זיכער אַז די פעט איז טריממעד. ערשטער, די טשאַפּס זענען בראַונד אין מאַסלינע בוימל אויף ביידע זייטן. דעריבער, דזשוליעננע סלייסט אַניאַנז, קעראַץ, און טאַמאַטאָוז, און סוט זיי אין דער זעלביקער פּאַן אַזוי אַלע די פלייווערז קענען מישן. דעמאָלט לייגן ווייַס ווייַן (קיין מין וועט טאָן) צו די וועדזשטאַבאַלז און מליען אַלץ צוזאַמען צו רעדוצירן עס, שאַפֿן אַ פלייווערפאַל סאָוס. דינען די שפּאַניש כאַזער טשאַפּס מיט היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. וואַרפן אַ סאַלאַט צוזאַמען, און איר האָבן אַ גאַנץ מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-6 כאַזער טשאָפּס (ביין אין אָדער באָאָעלעסס)
- 4 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1 גרויס מער
- 1 גרויס ציבעלע
- 1 רייעך פּאָמידאָר
- 1 c. / 250 ml ווייַס ווייַן
- 2 טבספּ. פּאָמידאָר סאָוס
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 tsp. ערד קומין
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, ברוין די כאַזער טשאָפּס מיט וועגן 2 צו 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין די פּאַן. זאַלץ און פעפער די טשאַפּס אויף ביידע זייטן ווי איר היץ זיי אויף מיטל הויך. לאָזן זיי ברוין פֿאַר וועגן צוויי מינוט אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען די טשאַפּס און שטעלן זיי באַזונדער בשעת פּריפּערינג דעם סאָוס.
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. שיילן די מער און שנייַדן אין יוליאַנז סלייסאַז (לענגטהיק, וועגן 1/4-אינטש ברייט). שאָלעכץ און שנייַדן די ציבעלע אין דזשוליעננע סלייסיז וועגן 1/8-אינטש ברייט. שנייַדן די פּאָמידאָר אין אַכט ברעקלעך.
- סוט די מער, ציבעלע, און פּאָמידאָר אויף מיטל היץ אין דער זעלביקער פּאַן און ייל ווי כאַזער טשאַפּס. לייג אַ ביסל מער מאַסלינע ייל אויב נייטיק.
- אַמאָל די אַניאַנז זענען בראַונד און טראַנספּעראַנט, לייגן די ווייַס ווייַן, פּאָמידאָר סאָוס, און קומין. סימער פֿאַר זיי פֿאַר פינף צו 10 מינוט צו רעדוצירן די סאָוס.
- ווייַזן די בראַונדיד כאַזער טשאַפּס צו די פּאַן און מליען פֿאַר די אנדערע פינף מינוט. געשמאַק און סטרויערן זאַלץ און פעפער.
- דינען מיט טשאַפּס מיט סאָוס און ציבעלע אויף שפּיץ. צוזאַמען מיט רייַז אָדער פראָטעד פּאַטייטאָוז .
מער Spanish פּאָרק רעסיפּעס
ונטער זענען דרייַ אנדערע שפּאַניש כאַזער טשאָפּ און כאַזער לאָדן רעסאַפּיז אַז איר זאל וועלן צו פּרובירן:
- פּאָרק לאָין אין שערי-רייזין סאָוס רעצעפּט: לאָמאָ דע סערדאָ און סאַלסאַ דע דזשערעז פּאַס
- גרינג פּאָרק לוין מיט סאָס און מושראָאָמס רעצעפּט: לאָמאָ מיט סאַלסאַ י טשאַמפּי ñאָן
- כאַזער טשאָפּס מיט פּעפּפּערס און בראַנדי: טשולעטאַס דע קערדאָ מיט אַדזשאָ, פּימיענטאָס און בראַנדי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 604 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 134 מג |
| סאָדיום | 219 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |