פּערראָניללאַס זענען פון עקסטרעמאַדוראַ, וואָס איז אַ אָטאַנאַמאַס קהל אין די סאַוטוועסט געגנט פון ספּאַין, באָרדערינג אויף פּאָרטוגאַל. עקסטרעמאַדוראַ איז בעסער באקאנט פֿאַר זייַענדיק זייַן שינקע, טשיזיז, און פּימענטאָן אָדער פּאַפּריקאַ. פּעררוניללאַס זענען טיפּיקלי געמאכט פֿאַר אַלע מינים פון סעלאַבריישאַנז און ספּעציעל מאל, אַזאַ ווי פּאַטראָן סיינט פעסטיוואַלס, קאַרנאַוואַל, און באַפּטיזאַמז. אין טעג ניטאָ, די משפּחה פון די קאַלע וואָלט צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון סוויץ, ווי פּעררוניללאַס .
פּעררוניללאַס זענען אַ זייער טראדיציאנעלן זיס, ערידזשנאַלי געמאכט מיט לאַרד פֿאַר אַז רייַך געשמאַק און צעשמעלצן-אין-דיין-מויל פילן. דעם דערהייַנטיקט ווערסיע ניצט גרינס פיקשאַן אַנשטאָט, ווי געזונט ווי צוקער, עגגס, מעל, לימענע שאָלעכץ, אַ פאַרבינדן פון צימערינג און אַ שפּריץ פון ליקער. נאָר איידער באַקינג, מאַנטל די טאַפּס מיט געשלאגן יי ווייַס און אַ ביסל פון צוקער. דער יי ווייַס און צוקער וועט געבן די קיכלעך אַ בלאַנק גאָלדען קאָוטינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך / 250 גראַמז גרינס
- פאָוקיסט
- 1 1/4 טעפּלעך / 250 גראַמז צוקער צוקער
- 2 גרויס עגגס
- 3/4 אונס / 25 מילאַליז אַגואַרדיענטע (אָדער אַניס ליקער)
- 1 לעפעלע
- צימערינג
- גרייטיד שאָלעכץ פון 1
- לימענע
- 3 1/2 teaspoon / 16 גראַמז
- באַקינג פּודער
- 3 1/2 טעפּלעך / 500 גראַמז אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די קאָוטינג:
- 1
- יי ווייַס
- גראַנולאַטעד צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג
ווי צו מאַכן עס
סאַבסטיטוטיאָן באַמערקונג: אויב אַגואַרדיענטע אָדער אַניס ליקער איז ניט בנימצא, פאַרטרעטער אנדערן ליקער פון דיין ברירה.
- אָרט גרינס פאַקינג אין אַ גרויס גלאז מיקסינג שיסל , און היץ די פיקשאַן אין אַ מייקראַווייוו ויוון, נאָר ביז זייער ווייך און כּמעט צעלאָזן.
- לייגן די צוקער צו די פאָוקיסט און שלאָגן מיט אַן עלעקטריש מיקסער. לייג די ליקער, צימערינג און עגגס און פאָרזעצן מיקסינג.
- צעהאַקן לימענע שאָלעכץ און מישן אין צו די פראָסטינג געמיש.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוזאַמען מעל און באַקינג פּודער.
- היץ ויוון צו 400 ° F (200 ° C).
- לייג די מעל-באַקינג פּודער געמיש צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, בשעת ביטינג.
- ניד די טייג ביז עס ווערט אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. עס זאָל נישט זייַן קלעפּיק. פאָרעם טייג אין אַ איין פּילקע.
- קנאָבל אַוועק קליין אַמאַונץ פון די טייג און פאָרעם קליין, יי-שייפּט ברעקלעך וועגן 2-3 אינטשעס לאַנג. ניצן אַ לעפעלע אָדער דיין גראָב, דריקן יעדער קיכל צו מאַכן אַ דעפּרעסיע אין די צענטער. אָרט אויף אַן אַנסאַלייזד קיכל בלאַט.
- קלאַפּן יי ווייַס אין אַ קליין שיסל. באַרשט פּעררוניללאַס מיט די געשלאגן יי ווייַס, דעמאָלט שפּריצן יעדער מיט אַ פאַרבינדן פון צוקער.
- באַקן פּעררוניללאַס אויף צענטער געשטעל פון ויוון פֿאַר 10 מינוט, ביז זיי זענען גילדענע ברוין. אַראָפּנעמען קערפאַלי פון די קיכל בלאַט מיט אַ ספּאַטשולאַ, ווייַל די קיכלעך וועט זיין זייער ווייך. קיל אויף אַ געשטעל.