כאָטש מאַדראַס לאַם קערי איז נישט פאקטיש אַן אָריגינעל ינדיאַן שיסל, עס איז אַ פאָלקס מייַרעוודיק טוויסט אויף לאַם פלייש קערידזשז געמאכט אין דרום ינדיאַ . ניצן טראדיציאנעלן דרום ינדיאַן ספּייסאַז צו כאַפּן דעם טאַם פון דער געגנט, און דינען דעם קערי מיט קלאָר בוילד רייַז אָדער פּאַראַטהאַס פֿאַר די שליימעסדיק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צפּ קומין זאמען
- 1 צפּ מאַפאַנז זאמען / א
- 6 פּעפּפּערקאָרנס
- 6 קלאָוועס
- 3 "שטיק פון צימערינג
- 1 בייַ בלאַט
- 1 צפּ
- פעננעל זאמען
- 2 טבספּס קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ רויט טשילי פּודער
- 1/2 פריש קאָקאָסנוס, פלייש אַוועקגענומען און שנייַדן אין דין 2 "לאַנג סטריפּס
- 2 צפּ קנאָבל פּאַפּ
- 1 צפּ ינגבער פּאַפּ
- 3-4 טבספּס גרינס, קאַנאָלאַ, אָדער זונרויז
- קוקינג בוימל
- 2 אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 1 קג לאַם שנייַדן אין 2 "טשאַנגקס
- 3 גרויס טאַמאַטאָוז, געהאַקט פייַן
- 1 טעפּל דיק
- קאָקאָסנוס מילך
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרילד אָדער פלאַך פּאַן אויף מיטל היץ. לייג די גאנצע בשמים (קומין, מאָן און פעננעל זאמען, בוכטע בלאַט, צימערינג, קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס). בראָטן צו בשמים באַקומען אַ ביסל דאַרקער און עראַמאַטיק.
- אַראָפּנעמען פון היץ און האַלטן פֿאַר 10 מינוט. מאָלן צו אַ פייַן פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל .
- שטעלן די קאָקאָסנוס סליווערז, קנאָבל און ינגבער פּעסטיז, קומין און רויט טשילי פּאַודערז, און דער אויבן געמישט געווירץ פּודער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג 3 צו 4 טייבאַלספּונז פון וואַסער און מאָל צו אַ גלאַט פּאַפּ.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף מיטל היץ. לייג דעם ציבעלע צו עס ווען הייס. פּרעגלען ביז כּמעט גאָלדען. לייג די אויבן מאַסאַלאַ (געווירץ פּאַפּ) און רעדוצירן היץ אַ ביסל (פּונקט ונטער מיטל היץ). פּרעגלען אָפט, ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די געווירץ פּאַפּ. איר קען דאַרפֿן צו שפּריצן וואַסער טייל מאָל צו האַלטן די מאַסאַלאַ פון ברענען און סטיקינג צו די פּאַן.
- לייג די פלייש און פּרעגלען ביז עס סטאַרץ צו ברוין. לייג די געהאַקט טאַמייטאָוז, קאָקאָסנוס מילך, און 1 גלעזל פון הייס וואַסער. צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק און גערודער געזונט. קאָכן ביז די פלייש איז ווייך. עס זאָל זיין אַ שיין סומע פון דיק סאָוס בייַ דעם בינע. אויב פארלאנגט, לייגן הייס וואַסער צו טייַנען די סומע פון יויך ווי איר קאָכן.
- ווען די פלייש איז געטאן, קער אַוועק די היץ און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 554 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 117 מג |
| סאָדיום | 159 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |