די פּאַמעלעך קוקער - אויך באקאנט ווי קראַקפּאָט - איז אַ ויסגעצייכנט דערפינדונג פֿאַר יענע פון אונדז וואס געפינען זיך געדריקט פֿאַר צייַט אין די אָוונט שעה. ווער וויל צו קומען נאָך אַ גרוילינג טאָג בייַ אַרבעט צו אַרבעטן אין דער קיך און שטעלן אַ גאנץ מאָלצייַט אויף די טיש? אַרייַן די פּאַמעלעך קוקער. איר קענען מאַכן אַלץ אין דער מאָרגן, צאַפּן עס אין, און לאָזן עס טאָן זייַן אַרבעט בשעת איר גיין וועגן דיין טאָג. דיין מאָלצייַט איז ווארטן פֿאַר איר ווען איר באַקומען היים, גרייט צו דינען אָן פיל נאָך טאַרעראַם.
דעם גרויס רעצעפּט פֿאַר די פּאַמעלעך קוקער נעמט שעה - אָבער נישט דיין שעה. אָנהייב עס אין דער מאָרגן און קומען היים צו אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רינדערנס טשאַק אָדער דנאָ קייַלעכיק בראָטן (וועגן 3 צו 4 פונט, פעט טריממעד)
- 6-8 מיטל רויט פּאַטייטאָוז
- 8 ounces בעיבי קעראַץ
- 4 קלאָוועס קנאָבל (גאַנץ און פּילד)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע ראָוזמערי (דאַר, קראַשט) אָדער 2 טיספּונז ראָוזמערי (כאַפּט, פריש)
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1/4 גלעזל וואַסער אָדער
- רינדערנס
- 1/4 טעפּל טרוקן רויט ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch (dissolved in 2 tablespoons cold water)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט, פריש)
ווי צו מאַכן עס
אין דער מאָרגן:
- אָרט די פּאַטייטאָוז, קעראַץ, און קנאָבל אין די דנאָ פון די פּאַמעלעך קוקער.
- ראַבז די הערבס און סיזאַנינגז אין די רינדערנס און שטעלן דעם רינדערנס אויף שפּיץ פון וועדזשטאַבאַלז.
- לייג די וואַסער אָדער יויך און ווייַן.
- קאָווער די סלאָוער קוקער און שטעלן עס צו נידעריק. קאָכן פֿאַר 9 צו 11 שעה, אָדער ביז די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
When It's Time to Serve:
- אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז און אַריבערפירן זיי צו אַ געדינט טאַץ. דעקן זיי צו האַלטן זיי וואַרעם.
- אַראָפּנעמען די בראָטן און שנייַדן עס אַריבער די קערל אין דין סלייסיז. קאָווער די סלייסאַז צו האַלטן זיי וואַרעם.
- שפּריץ די קוקינג פליסיק און סקימז אַוועק די פעט. קאַמביין 2 טעפּלעך פון די פליסיק און די מאַינסטאַרטש געמיש אין אַ קליין פאַן. סטיר ביז געמישט.
- קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 1 מינוט אָדער ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
- גאַרניש די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז מיט פּעטרעשקע אויב געוואלט און דינען מיט די טיקאַנד סאָוס.
עקספּערט עצות
- טעקניקלי, אַ קראָקק-פּאָט איז אַ פּאַמעלעך קוקער. ביידע זייַנען אויף פראָסט היץ צו מאָלן עסנוואַרג סלאָולי איבער אַן עקסטענדעד צייַט פון צייַט, אָבער עס זענען עטלעכע מינערווערטיק ווערייישאַנז צווישן די צוויי.
- ניצן אַ דאַר טשאַק בראָטן אָדער אנדערן שנייַדן פון רינדערנס פֿאַר דעם רעצעפּט אויב מעגלעך. אויב איר נוצן אַ פאַטטיער שטיק פון פלייש, שטעלן עס אין די פּאַמעלעך קוקער מיט די פעט זייַט אַרויף.
- איינער צו 2 טייבאַלספּונז פון Worcestershire סאָוס וועט לייגן אַ פייַן זינג צו די יויך אויב איר בעסער עפּעס מיט אַ ביסל מער זעץ. לייג עס מיט די יויך און ווייַן.
- אויב איר האָבן צייַט, איר קענען צינגל די רינדערנס ערשטער איידער צו לייגן עס צו די פּאַמעלעך קוקער. איר קען אפילו טאָן דאָס די נאַכט פריער, דעמאָלט ריפרידזשערייט עס אין אַ זיפּפּער צוריק יבערנאַכטיק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 631 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 196 מג |
| סאָדיום | 201 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |