טשאַרד ס זאַפטיק, קרונטשי לאַסטבאַלקס פאַרדינען צו ווערן באהאנדלט ווי אַ יינציק ינגרידיאַנט לעגאַמרע באַזונדער פון די ליפי גרין טיילן. "שווייצער" קעסטל (זיי טאָן ניט רופן עס אין שווייץ, דורך דעם וועג) כּולל גענוג נאַטירלעך סאָלץ אַז עס טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן אַ זאַלץ ראָסל צו דערגרייכן לאַקטאָ-פערמאַנטיישאַן . אַלע איר דאַרפֿן איז וואַסער און קעסטל.
איר קענען נוצן קיין פאַרשיידנקייַט פון קאָרט פֿאַר דעם רעצעפּט. רעגנבויגן קאָרט, מיט זייַן מאַלטי-הועד ליפעסטאָקקס, מאכט אַ הויפּט שיינע פערמענט, אָבער די ווייַס-סטימד קאָרד איז פייַן, אויך. דורך דעם וועג, ביץ זענען די זעלבע מינים ווי שאַפע, אַזוי אויב איר האָבן אַ בינטל פון בוריק גרינז, פילן פֿרייַ צו נוצן די ליפלעקסקס אין דעם רעצעפּט.
ניצן פערמענטעד קאַרד סטעמס ווי אַ געשמאַק סאַלאַט ינגרידיאַנט, געוויינטלעך רייַך אין געזונט פּראָביאָטיקס, אָדער לייגן זיי צו סופּס און קאַססעראָלעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 באָנטש שווייצער טשאַרד (קיין פאַרשיידנקייַט)
- 2 טעפּלעך וואַסער (געפילטערט אָדער ניט-קלאָראַנייטאַד)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די קאָרט. רייז די גרין, ליפי טיילן אַוועק פון די טיקער ליפלעקסקס און מידריבס. רעזערוו די ליפי גרינז פֿאַר אן אנדער רעצעפּט.
- קאַק די קעסטל סטעמס קראָססווייז אין 1/2-1-אינטש ברעקלעך. שטעלן די ברעקלעך אין אַ ריין גלאז סלוי (עס איז ניט נייטיק צו סטעריליזירן דעם סלוי פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער עס זאָל זיין סקרופּיאַלאַסלי ריין).
- גיסן ניט-טשלאָרינעד וואַסער איבער די באָרד ברעקלעך. רובֿ שטאָטיש צאַפּן וואַסער איז טשלאָרינאַטעד, און די טשלאָרינאַטיאָן קענען פאַרמייַדן אַ מצליח פערמאַנטיישאַן. צו באַקומען באַפרייַען פון די קלאָרין, איר קענען פילטער די וואַסער, אָדער נאָר לאָזן עס אויס יבערנאַכטיק אין אַ ברייט-מאַדערד שיף אַזאַ ווי אַ טאָפּ - די קלאָרין וועט יוואַפּערייט ין 12-24 שעה.
- פּלאָמבירן די סלוי אַלע די וועג צו די שפּיץ, דעמאָלט לוסלי שרויף אויף די דעקל. די דעקל וועט האַלטן די קאָרד ברעקלעך סאַבמערדזשד אין די פליסיק. אָרט די סלוי אויף אַ קליין טעלער וואָס וועט כאַפּן די לויפן אַז קען פאַלן אין די פערמאַנטיישאַן. לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה.
- אַראָפּנעמען די דעקל און טשעק פֿאַר וואונדער פון פערמאַנטיישאַן. איר קען זען עטלעכע בובבלעס אויף שפּיץ, און די קעסטל זאָל אָנהייבן צו האָבן אַ ליכט, פּלעזאַנטלי זויער שמעקן (טראַכטן זייער מילד סאַוערקראַוט). אויב עס זענען קיין וואונדער פון פערמאַנטיישאַן נאָך, פאַרבייַטן די דעקל און וואַרטן נאָך 24 שעה. האַלטן קאָנטראָלירן אַמאָל אַ טאָג, לייגן ניט-טשלאָרינאַטעד וואַסער אויב נייטיק צו האַלטן דעם סלוי פול.
באַמערקונג: עטלעכע פון די קאָרד ברעקלעך קען דאַרקאַן אַ ביסל, ספּעציעל די בייַ די שפּיץ פון די סלוי. דאָס טוט נישט ווירקן זייער טאַם.
נאָך 1 - 4 טעג, אַריבערפירן די סלוי צו די פרידזשידער צו פּאַמעלעך די פערמאַנטיישאַן. פערמענטעד קעסטל וועט האַלטן, ריפרידזשערייטיד, פֿאַר בייַ מינדסטער 6 חדשים, אָבער עס איז בעסטער צו עסן אין 3 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |