דעם סאָוס איז אַ פּונקט אַראָפּ, סימפּלאַפייד ווערסיע פון דער קלאַסיש און ריקווייערז ווייניקער סיממערינג. אָבער אַלע זאכן זענען קאָרעוו, עס איז "שנעל" דורך פאַרגלייַך-עס איז גרייט אין ווייניקער ווי אַ שעה. ניצן עס אויף אַ היפּש מאַקאַראָנען פאָרעם אַזאַ ווי פּעננען.
פֿאַר מער פון אַ טיף פּאָמידאָר טאַם, לייגן אַ לעפל אָדער מער פון פּאָמידאָר פּאַפּ (אויב איר האָט האָמעמאַדע טאָמאַטאָ פּאַסטע אין די הויז, אַלע די בעסער!). אויב וואָס איר האָט אין האַנט איז פריש טאַמייטאָוז , נישט דזשאַררד אָדער קאַנד, קען איך פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן דעם פריש טאָמאַטאָ סאָוס אַנשטאָט? עס איז דיזיינד צו כאַפּן אַז ווונדערלעך פריש פּאָמידאָר טאַם.
עטלעכע מענטשן וואָלט זאָגן אַז דאָס סאָוס איז בעסטער געמאכט מיט ערד קאַלבפלייש . זיי קען זיין רעכט, אָבער עס אַרבעט נאָר פייַן מיט ערד כאַזער , ערד רינדערנס אָדער אַפֿילו ערד טערקיי. עטלעכע מענטשן וואָלט אויך זאָגן די סאָוס באדערפענישן אַ שפּריץ פון רויט ווייַן עסיק אָדער אַ לעפל פון צוקער, און זיי קען זיין רעכט וועגן דעם, אויך, זינט די זאכן זענען אַלע אַ ענין פון געשמאַק. צייַט דעם סאָוס ווי איר ווי עס! (גאַנץ ויסזאָגונג: אין מיין הויז, מיר טענד צו לייגן אַ ברייטהאַרציק פישער פון רויט פעפער פלאַקעס אין מיט די ציבעלע פֿאַר אַ סאָוס מיט אַ ביסל פון אַ בריק .. פילן פֿרייַ צו נאָכפאָלגן אונדזער פייַן בייַשפּיל.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טאַבלעספּאָאָנס פּוטער (צעטיילט)
- 1/2 מיטל ציבעלע (פּילד און געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ (פּלוס מער טעם)
- 1 מער (פּילד און געהאַקט)
- 1 סטאָל סעלדעריי (געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 קלאָווע קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 8 אונס ערד פלייש
- 1/2 צו 1 גלעזל ווייַן (רויט אָדער ווייַס)
- 1 קענען (28 אונסעס) גאַנץ פּילד טאַמאַטאָוז
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער סאָוס פּאַן איבער מיטל הויך היץ, צעשמעלצן 2 טבספּ. פון די פּוטער. ווען די פּוטער איז צעלאָזן און סטאַפּס פאָומינג, לייגן די ציבעלע און שפּריצן מיט די זאַלץ. קאָכן, סטערינג די אַניאַנז אַמאָל אין אַ ווינציק ווי איר טראַכטן פון עס און האַלטן זיי פון סטיקינג, ביז די אַניאַנז ווענדן אַ ביסל טראַנסלוסאַנט, וועגן 2 מינוט. לייג די מער, סעלדעריי, און קנאָבל און קאָכן, סטערינג רובֿ פון די צייַט, ביז די קנאָבל איז שמעקנדיק, וועגן אַ מינוט.
- לייגן וואָס ערד פלייש איר'ווע באַשלאָסן צו נוצן, פאַרגרעסערן די היץ צו הויך, און קאָכן, סטערינג און ברייקינג אַרויף די פלייש, ביז די פלייש איז האַלב דורך, 3 צו 5 מינוט.
- לייג די ווייַן, סטערינג און סקרייפּינג אַרויף קיין ברוין ביץ פון די פּאַן אין די סאָוס. לייג די טאַמאַטאָוז און ברענגען אַ ליכט קאָכן, קראַשינג די טאַמאַטאָוז אין קלענערער ברעקלעך מיט די צוריק פון אַ לעפל, דעריבער רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מליען. קאָכן וניסטורבעד, אין אַ ווייך מליען אָן סטערינג ביז די פעט סעפּערייץ אויס פון די סאָוס, 30-40 מינוט. קעסיידער צו פאַרבינדן די סאָוס, לייגן די רוען לעפל פון פּוטער און קאָך צו צעשמעלצן עס. לייגן די פעפער און געשמאַק די סאָוס, לייגן מער זאַלץ (אָדער לייגן עטלעכע עסיק אָדער צוקער, אויב אַז ס 'דיין זאַך) צו געשמאַק. דינען דעם סאָוס טאָססעד מיט הייס מאַקאַראָנען אָדער נוצן אין אַ לאַזאַניאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 117 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 203 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |