שוואַרץ-ייד פּיז מיט טאָמאַטאָ סאָוס, אָדער קאַריללאַס מיט טאָמאַט , איז אַ פאָלקס דישן אין ספּאַין. שוואַרץ-ייד פּיז זענען אַ לעגאַמרע מיט אַ אָפּשיידנדיק שוואַרץ אָרט אָדער "אויג" אין די מיטן פון יעדער איינער. דעם רעצעפּט איז דערווייַז אַז גוט-טייסטינג עסנוואַרג טוט נישט דאַרפֿן צו זיין קאָמפּליצירט. קאַריללאַס זענען געשמאַק ווען סימערד מיט שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט , קנאָבל, בייַ בלאַט, און פּאָמידאָר סאָוס.
באַמערקונג: מעקסיקאַן אָדער קאַריבבעאַן ווערייאַטיז פון טשאָריזאָ קענען ניט זיין געניצט ווי סאַבסטאַטוץ פֿאַר שפּאַניש טשאָריזאָ אין שפּאַניש רעסאַפּיז. אויב איר דאַרפֿן אַ פאַרטרעטער, פּרובירן ניצן Portuguese Linguica sausage, וואָס איז בכלל זייער ענלעך צו שפּאַניש טשאָריזאָ, און וויידלי בנימצא אין יו. עס. סופּערמאַרקיץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט שוואַרץ-ייד פּיז (טרוקן)
- 1 רעצעפּט
- sofrito
- 1/2 פונט טשאָריזאָ (סלייסט)
- 1
- בייַ בלאַט
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן שוואַרץ-ייד פּיז אין אַ שיסל אָדער אַ גרויס טאָפּ פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. מאַכן זיכער אַז די וואַסער מדרגה איז לפּחות 3 אינטשעס אויבן די פּיז.
- נאָך סאָוקינג די פּיז, פליען וואַסער פון טאָפּ. לייג וואַסער צו בייַ מינדסטער 1 אינטש אויבן די פּיז. לייג ביי בלאַט און סלייסט Spanish טשאָריזאָ. אָרט טאָפּ אויף בורנער אויף הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- בשעת איר ווארטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, מאַכן די סופריטאָ ( דאָ איז אַ גרינג רעצעפּט ). לייגן סופריטאָ צו די טאָפּ און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. אַמאָל פּיז קומען צו אַ קאָכן, רעדוצירן צו מיטל היץ און מליען ביז פּיז זענען ווייך - בעערעך 1 שעה. (אויב איר נוצן אַ דרוק קוקער אַנשטאָט פון אַ נאָרמאַל טאָפּ, קאָכן פּיזז אויף הויך דרוק פֿאַר 15 מינוט.דעם פון היץ און לאָזן דרוק צו פאַלן געוויינטלעך, דאָס קען נעמען 10-15 מינוט.)
- דינען הייס אין באָולז. דינען מיט פראנצויזיש-נוסח ברויט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 316 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 33 מג |
| סאָדיום | 890 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |