אפשר איר ערשטער לייענען וועגן איר אין אייער אמסטערדאם גייד ספר אָדער זענען טיפּט אַוועק דורך אַן אין-דעם-וויסן היגע פרייַנד. דעמאָלט איר סאַמפּאַלד די סכוירע און טייקעף פארשטאנען וואָס אַלע די כייפּ ס וועגן. איצט איר קענען רעקרייישייט אמסטערדאם רובֿ קאַוואַטיד מער שטיקל אין דיין אייגן קיך. די פייַכט קוכן איז געמאכט אַלע די מער געשמאַק מיט אַ ברייטהאַרציק סומע פון קאָקאָסנוס און אַנאַנאַס. עס ס טאַפּט מיט קרעם-קעז פראָסטינג און דאָוסד מיט ראָוסטיד אַלמאַנדז. דעליסיאָוסלי אַדיקטיוו.
דעם רעצעפּט איז געווען ערידזשנאַלי ארויס אין ליבע דיין לאָנטש דורך סאַן וויינער. עס איז געווען אַדאַפּטיד און ארויס אויף דעם פּלאַץ מיט די סאָרט דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער. פֿאַר מער וועגן דעם בוך, זען ווייטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 3/4 טעפּל (550 ג)
- סופּערפינע צוקער
- 1 1/2 טעפּל (360 מל) גרינס בוימל
- 3 גרויס עגגס
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- 2 7/8 טעפּל (360 ג) אַלע-ציל מעל
- 3 1/2 teaspoon of baking soda
- 1 1/4 לעפעלע פייַן זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/3 לעפעלע ערד מושקאַט
- 1/4 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 3 טעפּלעך (300 ג) קעראַץ (פיינלי גראַטעד)
- 2 טעפּלעך (200 ג) פלאַקעס קאָקאָסנוס
- 1 1/4 טעפּל (240 ג) אַנאַנאַס ברעקלעך (פריש איז בעסטער, אָבער קאַנד איז פייַן)
- פֿאַר די פראָסטינג:
- 1 3/4 גלעזל (400 ג) קלאָר קרעם קעז
- 1/4 טעפּל (60 מל)
- ליכט קרעם
- 1 צפּ וואַניל עקסטראַקט
- 3/4 טעפּל (75 ג) צוקער (סיפטיד פּאַודערד)
- 6 טייבאַלספּונז פלאַקעד אַלמאַנדז (טאָאַסטעד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז ף (175 דיגריז C). קלאַפּן צוזאַמען די צוקער און גרינס אָיל ביז ליכט און פּוכיק. לייג די עגגס און וואַניל עקסטראַקט, און שלאָגן געזונט. סיפט צוזאַמען די מעל, באַקינג סאָדע, זאַלץ, צימערינג, מושקאַט און אָלספּייס, און פאַרלייגן אין די נאַס געמיש. דעמאָלט פאַרלייגן אין די גרייטיד מער, פלאַקעד קאָקאָסנוס און קראַשט אַנאַנאַס. פאָלדינג איז וויכטיק דאָ, צו האַלטן די שטיקל ליכט און פּוכיק.מיר-מיקסינג וועט מאַכן עס גומע.
- שמירן די פרילינג-פאָרעם פּאַן. שורה די דנאָ און זייטן פון די פּאַן מיט באַקינג פּאַפּיר. גיסן די טייג אין די פּאַן, און באַקן פֿאַר 1 שעה. אַראָפּנעמען די שטיקל פון די ויוון, און אַרייַנלייגן אַ ציינשטעקן אין די צענטער צו קאָנטראָלירן אויב געטאן. אויב די ציינפּיקק קומט ריין, דער שטיקל איז גרייט. זאל דער שטיקל קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה איידער רימוווינג פון די פּאַן.
- שנייַדן די שטיקל כאָריזאַנטאַלי אין העלפט מיט אַ דין, סערייטיד מעסער. עפענען די שטיקל אַזוי די שנייַדן זייטן זענען פּנים-אַרויף.
- דערווייַל, צוגרייטן די פראָסטינג. אין אַ מיקסינג שיסל, צונויפגיסן די קרעם קעז, קרעם, וואַניל עקסטראַקט און פּאַודערד צוקער. אָרט אַ ברייטהאַרציק ליאַלקע אין דער צענטער פון איין זייַט פון די שטיקל, און, מיט אַ ספּאַטשולאַ, פאַרשפּרייטן עס אין אַ 1/3-אינטש (1 סענטימעטער) דיק שיכטע אַוטווערדז, סטאָפּינג וועגן 1/3-אינטש (1 סענטימעטער) פון דעם ברעג . אָרט די רגע זייַט פון די שטיקל, שנייַדן זייַט אַראָפּ, אויף שפּיץ, און דזשענטלי דריקן אַראָפּ ביז די פראָסטינג פארשפרייט צו די עדזשאַז. קאָווער די שפּיץ און זייטן פון די שטיקל מיט די רוען פראָסטינג. שפּריצן די זייטן און עטלעכע פון די שפּיץ פון די שטיקל מיט די טאָוסטיד אַלמאַנדז, געלאזן אַ פייַן ווייַס צענטער.
באַמערקונג: מאַכן די שטיקל די טאָג פריער. עס איז גרינגער צו פאַרשפּרייטן די פראָסטינג ווען עס איז גאָר קאַלט.
וועגן דעם בוך:
ווי האט אַ קליינטשיק דזשאָרדאַאַן לאָנטש קאַפע געווינען די הערצער פון היגע רעזידאַנץ און באַקומען זיך פיטשערד אין כּמעט יעדער אמסטערדאם פירער בוך? גרינג. דורך פאָרשלאָגן לאַווינגלי געמאכט אַלטערנאַטיוועס צו די ומעטומיק בראָאָדדזשע קאַאַס און דינען מיט אַ שמייכל. פֿאַר אונדז, די קאַפע האלט ליב מעמעריז פון אונדזער מיספּענטענט מיטן צווילינג לעבעדיק אַרום די ווינקל. פילע אַ כאַנגאָוווער איז געווען נערסט דאָ און דזשאַגגעד שטימונג סמודד מיט אַ רעפטל פון וואָס באַרימט מער שטיקל.
אויף פאַרנומען טעג, מיר'ד גרייכן אַ שנעל מאָלצייַט אויף-דעם-גיין (די גרילד וועדזשיז געווען אַ באַליבסטע). מיר איצט לעבן אויף די פאַרקערט סוף פון די שטאָט, און טאָן ניט פירן צו קימאַט ווי אָפט ווי מיר וואָלט ווי. גליקלעך קליין וועלט האט אַ נייַ קוקבוק צו נעמען אונדז אַראָפּ זיקאָרן שטעג. פון קורס, איר דאַרפֿן נישט זיין אַ (איין-צייַט) רעגולער צו אָפּשאַצן דעם קוקבוק. עס זענען איבער 60 רעסאַפּיז פֿאַר הייס און קאַלט סאַמוויטשיז, סופּס, סאַלאַדס, מאַקאַראָנען קיילים, קיכלעך, קייקס און פּיעס פֿאַר ווער עס יז זוכן צו ליבע אַרויף דיין לאָנטש. עס איז אויך אַ אָפּטיילונג מיט געדאנקען פֿאַר פּאַרטיעס און לאָנטש פֿאַרוויילערישע.
- טיטל: ליבע דיין לאָנטש. די קליין וועלט רעסיפּע ספר
- מחבר: שאָן וויינער
- פּובליקום טאָג: פעברואר 2016
- ארויס by: Forte Culinair
- שפּראַך: בנימצא אין האָלענדיש און ענגליש
- פּרייַז: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 771 |
| גאַנץ פאַט | 51 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 115 מג |
| סאָדיום | 889 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 74 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |