קלאַסיש טשילי איז געמאכט אין די קראָקקפּאָט מיט טשאַנגקס פון רינדערנס, גורל פון ווייך בינז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און בשמים. דעם רעצעפּט איז ניט טעקניקלי "קלאַסיש," ווייַל אמת טשילי טוט נישט אַנטהאַלטן בינז. אבער עס איז אַ קלאַסיש אין יעדער אנדערער וועג. די פּאַמעלעך קוקער איז אַ גרויס וועג צו מאַכן טשילי. די לאַנג קוקינג מאָל מאכט אַלע די וועדזשטאַבאַלז זייער ווייך, און די פלייווערז בלאַנק.
איר קענען פאַרטרעטער ערד רינדערנס אָדער ערד כאַזער ווורשט פֿאַר די קובעד רינדערנס אין דעם רעצעפּט אויב איר'ד ווי. ברוין עס געזונט אין אַ פאַן און פליסן עס איידער איר גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט. אָמיט די רינדערנס און מעל און די בראַונינג שריט. איר קענען מאַכן דעם טשילי ווי מילד אָדער ווי געווירציק ווי איר'ד ווי. פֿאַר מער היץ, לייגן עטלעכע מינסט כאַנאַנעראָו פּעפּערז, טשיפּאָטלע טשילז אין אַדאָבאָ סאָוס, און קייען פעפער. מער הייס פעפער סאָוס וואָלט טאָן די קונץ אויך.
דינען דעם טשילי מיט עטלעכע זויער קרעם און גאָואַקאַמאָלע צו שנייַדן די היץ, צוזאמען מיט אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט סלייסט מאַשרומז, און עטלעכע ייַזיק קאַלט ביר אָדער ייסט טיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס טשאַק בראָטן (קאַבעד)
- 1/3 טעפּל מעל
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 אַניאַנז (געהאַקט)
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 3 סטאַלקס סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 גרין גלאָק פעפער (געהאַקט)
- 1 15-אונס קענען טשילי בינז (ונדראַינעד)
- 2 15-ounce קאַנס ניר בינז (ויסגעשעפּט)
- 1 6-אונס קענען פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 דזשאַפּאַן פעפער (מינסט)
- 2 14-ounce cans diced tomatoes
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ בלעטער (דאַר)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז טשילי פּודער
- 1/8 לעפעלע
- הייס פעפער סאָוס
- 1 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפעלע קומין (ערד)
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
ווי צו מאַכן עס
- וואָרף די קאַבעד רינדערנס אין די מעל, און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אין אַ גרויס סקעלעט, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די קאָוטאַד רינדערנס; ברוין אויף אַלע זייטן, וועגן 5-6 מינוט גאַנץ. אַראָפּנעמען דעם רינדערנס פון די סקילאַט און שטעלן אין 4-5 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער.
- לייג די ציבעלע און קנאָבל צו די סקילאַט; קאָכן און קאָך פֿאַר 3 מינוט, און שטעלן אין די פּאַמעלעך קוקער. לייג די וואַסער צו די סקילאַט און ברענגען צו אַ קאָכן; קאָכן און קאָך פֿאַר אַ ביסל מינוט צו סקראַפּ אַרויף די דריפּפּינגס פון דנאָ פון די פּאַן. לייג דעם געמיש צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט סעלדעריי, גרין גלאָק פעפער, טשילי בינז, ניר בינז, פּאָמידאָר פּאַפּ, דזשאַלאַפּענאָ פעפער, דראָט טאַמאַטאָוז, אָרעגאַנאָ, טשילי פּודער, הייס פעפער סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קומין, פעפער, און קייען פעפער.
- צעברעקלען די טשילי און דעקן. קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 8-10 שעה, אָדער ביז די טשילי איז בלענדיד און טיקאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 800 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 296 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 101 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 28 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |