קלאָר קאָכן רייַז און גערודער-געפּרעגלט באָק טשוי טעם גרויס אויף זייער אייגן, אָבער פּערינג זיי מוסיף עפּעס עקסטרע. אין דעם רעצעפּט פֿאַר גרינס רייַז, צו לייגן אַ קירצער-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צו דיאַמינג רייַז , די רייַז איז נייסלי ינפיוזד מיט זייער טאַם. עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דעם מזרח כינעזיש שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען פאָרגאָ די מאַשרומז און לייגן סטימד כינעזיש סאָסידזשיז , אָדער פאַרבייַטן די באָק טשוי מיט כינעזיש קרויט. עס מאכט אַ זייער נערעוודיק זייַט שיסל אַז פּערז נייסלי מיט האַלב הינדל, רינדערנס, אָדער סעאַפאָאָד, צי אָדער ניט איר פּריפּערז אַ גאַנץ כינעזיש מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך רייַז (לאַנג קערל)
- 2 1/4 טעפּלעך וואַסער
- 2 קעפ בעיבי באָק טשוי (וועגן 5 אונסעס יעדער)
- 2 צו 3 גרויס כינעזיש דאַר שוואַרץ מאַשרומז (סאָפאַנד)
- 1 1/2 צו 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע ייל (אָדער גרינס ייל פֿאַר קאָך-פריינג, ווי דארף)
- 2 סלייסיז ינגבער
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 4 טרעפּ סעסאַמי בוימל
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די רייַז 2 אָדער 3 מאל און פליסן.
- ברענגען די רייַז צו אַ קאָכן, אַנקאַווערד, אין מיטל היץ.
- בשעת ווארטן פֿאַר די רייַז צו קאָכן, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז.
- באַזונדער די סטאָקס און בלעטער פון די בעיבי באָק טשוי. שנייַדן די סטאָקס דייאַגאַנאַלי און די בלעטער אַריבער.
- קוועטשן די סאָפאַנד מאַשרומז צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער. שנייַדן אין דין סלייסיז.
- היץ די וואָק און לייגן 2 - 3 טיספּונז ייל, ווי דארף. ווען די ייל איז גרייט, לייגן די ינגבער און קאָך-פּרעגלען בעקיצער, וועגן 30 סעקונדעס, ביז עראַמאַטיק. לייג די סלייסט מאַשרומז און קאָך-פרי פֿאַר וועגן 2 מינוט.
- פּוש די מאַשרומז צו די זייַט און היץ 2 - 3 טיספּונז ייל אין די מיטל.
- לייג די באָק טשוי, צולייגן די סטאָקס ערשטער, און דאַן די בלעטער.
- קלעם אין די סוי סאָוס , צוקער, און זאַלץ, און קאָך-פּרעגלען בייַ הויך היץ פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די וואַסער, דעקן די וואָק און מליען פֿאַר וועגן 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך אין די סעסאַמי בוימל.
- ווען דער רייַז קומט צו אַ קאָכן, קער די היץ אַראָפּ צו מיטל-נידעריק. אָרט דעם דעקל אויף די טאָפּ, בעכעסקעם עס טילטיד צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן.
- ווען איר קענען זען האָלעס אָדער "קרייטערז" אויף די רייַז, לייגן די וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ (באַזייַטיקן די 2 ינגבער סלייסיז אויב געוואלט). שטעלן די דעקל אויף ענג, דרייען די היץ צו נידעריק, און מליען פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין די רייַז און פּונקט עס אַרויף. דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1682 |
| גאַנץ פאַט | 123 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 52 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 559 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 133 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |