דעם רעצעפּט פֿאַר קרימי טייַלענדיש-נוסח מער קאָקאָסנוס זופּ מיט קערי בשמים סטריידאַלז אַלע גאַנץ פודז קוקינג און וועלט קוויזין; די בשמים האָבן אַ גרויס טאַם און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און דיגעסטיווע פּראָפּערטיעס וואָס פאַרגליווערט די קעראַץ. צוזאמען מיט זיס קאַרטאָפל, די מער האט אַ זייער הויך בעטאַ-קעראַטין צופרידן. עס ס רייַך אין וויטאַמין ק, וויטאַמין C, און אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ . קאַרראָץ זענען אַלקאַליין; זיי ריין אַסידיק בלוט און זענען געהאלטן אַנטי-ראַק עסנוואַרג. אָניאָנס יקספּאָוזד וידעפדיק מיוקאַס פון דעם גוף און זענען היילונג פֿאַר די לונגען. ניט דיין ומעטומיק מער זופּ, דעם שיסל פארמאגט לייַערס פון טאַם אַז דערגאַנג זייַן היילונג פּראָפּערטיעס.
מיר ווי דעם זופּ מיט אַ אַקאַמפּנימאַנט פון וגערקע און מינט סאַלאַט אויף אַ בעט פון גרינז, אָדער קרישלדיק פעננעל און מאַראַנץ סאַלאַד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 מיטל אַניאַנז (געהאַקט)
- 1 זיס קאַרטאָפל (פּילד און געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (געהאַקט)
- 1 קליין קנעפּל ינגבער וואָרצל (פּילד און געהאַקט פייַן, וועגן 1 לעפל)
- 1 1/2 טיספּונז קאָריאַנדער
- 1 1/2 טיספּונז קערי פּודער
- 1 בייַ בלאַט
- 2 קאַפיר לייַם בלעטער (אָדער אַ 3-אינטש לענג פון לעמאָנגראַסס סלייסט אין מאַטטשסטיקס)
- 1 1/2 פונט קעראַץ (סקראַבד און געהאַקט)
- 4 טעפּלעך גרינס בוט (אָדער פילטערד וואַסער)
- 2 פּינטשעס ים זאַלץ
- 1 15-אונס קענען קאָקאָסנוס מילך
- גאַרניש: טייַלענדיש באַסיל אָדער סילאַנטראָו בלעטער
ווי צו מאַכן עס
וואַרעם מאַסלינע ייל אין אַ זופּ טאָפּ איבער מיטל היץ. לייג ציבעלע, זיס קאַרטאָפל, און קנאָבל, און קאָכן 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
לייג די ינגבער, קאָריאַנדער, קערי געווירץ, בייַ בלאַט, און קאַפיר בלעטער, און קאָכן די געמיש 2 מינוט, סטערינג אָפט. העאַטינג די בשמים איידער אַדינג פליסיק העלפט מעלדונג זייער פול טאַם פּאָטענציעל.
לייג די קעראַץ און יויך, צוזאמען מיט אַן נאָך 2 טעפּלעך פון וואַסער און 2 גרויס פּינטשעס פון ים זאַלץ.
ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מליען פֿאַר 30 מינוט, ביז די קעראַץ זענען זייער ווייך.
אַראָפּנעמען זופּ פון היץ און אַוועקוואַרפן בייַ בלאַט און קאַפפיר לייַם בלעטער. פּורע זופּ מיט אַ ווערטיקאַל בלענדער ביז קרימי. ווהיסק אין די קאָקאָסנוס מילך, און אויב נייטיק היץ צו סערווינג טעמפּעראַטור, זאָרג נישט צו קאָכן די זופּ. אַדזשאַסט געווירץ און דינען גאַרנישט מיט די טייַלענדיש באַסיל אָדער סילאַנטראָו בלעטער.
הערות און ווערייישאַנז: ינגבער און קערי בשמים האָבן אַ באַטייַטיק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס, און קאַפפיר לייַם און לעמאָנגראַסס זענען ביידע דיידזשעסטיוו שטאַרקעכץ געוויקסן.
פֿאַר אַ געווירציק ווערייישאַן אויף דעם זופּ, פאַרבייַטן די זיס קערי פּודער מיט 1 לעפעלע פון רויט טייַלענדיש קעררי פּאַפּ. צעשטערן די פּאַפּ אין אַ ביסל פון הייס וואַסער איידער צו לייגן צו די זופּ.