Edited by Liv Wan
כינעזיש ווורשט איז איינער פון מיין באַליבט ינגרידיאַנץ צו קאָכן קיילים מיט. דער טאַם פון כינעזיש סאָסידזשיז איז אַזוי שטאַרק און אַזוי געשמאַק, אויב איר קאָכן און דינען מיט עטלעכע רייַז און וועדזשטאַבאַלז די טעם איז לעגאַמרע געשמאַק.
עס זענען פילע פאַרשידענע מינים און פלייווערז פון כינעזיש סאָסידזשיז בנימצא אויף דער מאַרק. פאַרשידענע פראווינצן פון טשיינאַ פּראָדוצירן פאַרשידענע פלייווערז פון כינעזיש סאָסידזשיז.
פֿאַר בייַשפּיל, קאַנטאָנעסע ווורשט האָבן אַ סוועעטעטער טעם בשעת סיטשואַן סאָסידזשיז, וואָס נוצן היגע סיטשואַן פעפער און טשילי פעפער, האָבן אַ טאַקע שטאַרק געווירציק טאַם. `די הונאַן פּראָווינץ איז באַרימט פֿאַר עס ס ווורשט און וואַקס פלייש (אָדער ווינטער געהיילט פלייש, כינעזיש ניו יאָר כאַזער, 臘肉). הונאַן סאָסידזשיז האָבן אַ ביסל סמאָוקי געשמאַק, בעסטער דיסקרייבד ווי אַ שטאַרק ווערסיע פון דעמב סמאָוקט בייקאָן אָדער פּאַנקעטטאַ.
אַזוי ווי צו קאָכן כינעזיש סאָסידזשיז?
איינער פון די ערשטע פראגעס וואָס ערייזאַז ווען די טעמע טורנס צו כינעזיש סאָסידזשיז (לאָפּ טשעאָנג) איז ווי צו קאָכן זיי. עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו קאָכן כינעזיש סאָסידזשיז. עס ס טאַקע שווער צו זאָגן איר וואָס ס דער בעסטער וועג צו קאָכן כינעזיש ווורשט ווייַל עס זענען אויך פילע וועגן צו מאַכן כינעזיש ווורשט געשמאַק אַזוי געשמאַק. די מערסט פּראָסט, יקערדיק און פּשוט וועג איז צו פּאַרע זיי אין אַ רייַז קוקער מיט אָדער אָן רייַז.
דורך סטימינג מיט רייַז, די רייַז אַבזאָרבז אַלע די געשמאַק פלייווערז און פעט פון די כינעזיש ווורשט און איז אַטערלי געשמאַק.
איך ווי צו רעפטל די ווורשט דין און דינען מיט עטלעכע רוי קנאָבל ספּראַוץ אָבער די יענער איז אַפּשאַנאַל.
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען פּאַרע די ווורשט אָבער אין די לעצטע 15 מינוט פון קוקינג, איר רייַז דעם ווורשט און אָרט עס אויף שפּיץ פון די רייַז און ענדיקן קוקינג. איר קענען האָבן אַ קוק אין איינער פון אונדזער ערשטע כינעזיש עסנוואַרג מומחה Rhonda 's רעצעפּט "שאַנגהאַי וועגעטאַבלע רייס צו באַקומען עטלעכע געדאנקען פון דעם קוקינג אופֿן.
ניט בלויז איז דעם אופֿן באַקוועם, עס איז בלויז איין טאָפּ צו וואַשן אַרויף דערנאָכדעם. אבער די ווורשט נייסלי פלייווערז די רייַז.
אויב איר נאָר ווילן צו פּאַרע די כינעזיש ווורשט אויף עס ס אייגן און שטעלן זיי אויף אַ היץפּראָאָף טעלער און פּאַרע, באדעקט, איבער בוילינג וואַסער אָדער אין אַ רייַז קוקער פֿאַר 20-30 מינוט, אָדער ביז זיי זענען טראַנסלוסאַנט.
איר קענען אויך קאָכן די ווורשט אין סימערינג וואַסער פֿאַר וועגן 12 מינוט, ביז די פעט ריסעס צו די שפּיץ.
וואָס וועגן סטיר-פריינג?
איר קענען קאָך-פריי כינעזיש סאָסידזשיז מיט פאַרשידענע מינים פון גרינס אַרייַנגערעכנט באָק טשוי, שניי פּיז, מונג בעבל ספּראַוץ, פרילינג גרינז, כינעזיש בלעטער (נאַפּאַ קרויט), ספּאַרזשאָו און מער. כל איר דאַרפֿן צו טאָן איז די רייַז די כינעזיש ווורשט אין דין סלייסאַז, דעמאָלט היץ אַרויף אַ ביסל פון ייל אין אַ וואָק און קאָך-פרי די כינעזיש ווורשט ערשטער פֿאַר 1 מינוט און לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די קאָך-פּרעגלען ביז אַלץ איז האַלב. איר קענען אויך לייגן עטלעכע געהאַקט קנאָבל פֿאַר עטלעכע עקסטרע אַראָמאַט אָבער דאָס איז לעגאַמרע אַרויף צו איר. די גרינס אין דעם אופֿן וועט געשמאַק אַזוי געשמאַק מיט אַלע די טאַם פון כינעזיש ווורשט.
כינעזיש ווורשט געפּרעגלט רייַז?
יא, איר קענען נוצן כינעזיש ווורשט צו מאַכן געשמאַק געפּרעגלט רייַז, אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז נוצן כינעזיש ווורשט אַנשטאָט פון פלייש אין די געפּרעגלט רייַז.
- רעסיפּעס ניצן כינעזיש ווורשט:
געפּרעגלט רייס מיט כינעזיש ווורשט
- בייַשפּיל פון רעסאַפּיז אַז איר שטעלן די כינעזיש ווורשט צו סטימד מיט:
שאַנגהאַי גרינס רייס