קעדגערע איז אַ ווונדערלעך וואָרט, עס גיט גאָרנישט אַוועק פון זייַן טייַטש, אָבער אויב איר טאָן וואָס עס מיטל, עס קאַנדזשערז אַרויף די געשמאַק פרישטיק שיסל אַזוי ליב געהאט אין בריטאַן. עס איז אַ ומגעוויינטלעך שיסל פֿאַר פרישטיק ווי עס באשטייט פון קערידיד רייַז, סמאָוקט פיש , בוילד עגגס, פּעטרעשקע און לימענע זאַפט. ניט די געוויינטלעך בריטיש פרישטיק. כאָטש, עס איז די אָריגינס פון די שיסל וואָס גיט טייַטש צו עס ווי עס איז סטייפּט אין בריטיש און ינדיאַן געשיכטע.
Kedgeree History
קעדגערעע קען זיין געהאלטן א טראדיציאנעלער בריטיש פרישטיק שיסל, אָבער זייַן רוץ איז געזונט בעדיד אין אינדיאַנישער קוקינג וואָס אנגעהויבן זייַן לעבן ווי קהיטשאַרי, אַ אַניוועסדיק שיסל פון רייַז און לענטילס. דאַנקען צו די מעלטינג טאָפּ פון עסנוואַרג פון בריטיש ראַזש און די קאָלאָניזאַציע פון די סאַב-קאָנטינענט, די שיסל איז גענומען, אַדאַפּטיד (ערידזשנאַלי עס איז קיין פיש) און פארקערט אין עפּעס מער באַקאַנט צו די דינען אין ינדיאַ, און עס אומגעקערט צו די שאָרעס מיט זיי.
די בריטיש קען נישט לאָזן אַ שיסל בלויז צו לייגן די פיש טייל צו געבן די שיסל אַ פּראָטעין עלעמענט און ווי אַ פיש איז אַ פאָלקס פרישטיק שיסל (קיפּפּערס) פּאַסיק בריטיש פּאַליטרע. אין די וק די פיש געניצט איז סמאָוקט כאַדאַק, אין ינדיאַ דעם איז ניט מעגלעך און קיין פיש געוויינט וואָלט געווען פריש און ווייַל פון די סירינג היץ איז געווען געגעסן אין פרישטיק ווי קיין שפּעטער אין די טאָג רובֿ מסתּמא וואָלט ניטאָ אַוועק.
קוקינג קעדגערעע
געגעבן די ברענגען צוזאַמען האַלב רייַז, עגגס און פיש, דעם שיסל קען (אין די פאַלש הענט) זייַן שווער, לאַמפּי און סטאָדגי - ניט אַ גרויס אָנהייבן צו קיין טאָג.
אין די רעכט הענט עס קען זיין אַ ליכט און גאָר פלייווערפאַל שיסל. קאָכן די רייַז אין שטייַגן און מאַכן זיכער עס איז טרוקן. ניצן פריש פריי קייט עגגס, פריש פּעטרעשקע און צעהאַקן נאָר ווען דארף און רובֿ זיכער קיינמאָל נוצן דאַר. מאַכן זיכער די פיש איר נוצן איז ווי פריש ווי מעגלעך (אַפֿילו כאָטש עס סמאָוקט עס קען נאָך פאַרטראָגן געשווינד און פאַרלירן זייַן לייוולינאַס).
אַסעמבאַל אַלע דיין ינגרידיאַנץ גרייט צו גיין און קאָכן אין די לעצטע מינוט, קעדגערע געהאלטן וואַרעם באַלד פארלירט זייַן קראַפט.
קעדגערע איז מער ווי אַ פרישטיק שיסל
יא, דאָס איז די אָנהייב פון די שיסל אָבער עס איז אַ האַרציק שיסל און מאכט אַ ווונדערלעך בראַנטש שיסל, און עמעס, קענען אויך זיין געגעסן פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג.
א דעליסיאָוס און יזי ק עדגערעע רעצעפּט
Definition:
קעדגערע איז אַ טראדיציאנעלן בריטיש פרישטיק שיסל געמאכט פון קערידיד רייַז, סמאָוקט פיש, בוילד עגגס, פּעטרעשקע און לימענע זאַפט.
אויך באַוווסט ווי: קיטטשעריע, קיטטשאַרי, קידרידע, קעדגאַרעע, קיטטשירי, אָדער קהיטשורי
פּראָסט מיספּעללינגס: קעגעע, קעדעגרע